來一杯紅酒，給忙碌的生活添一份儀式感

以前，看過一篇文章，叫做《生活需要一點(diǎn)儀式感》。忙碌的生活容易讓人忘記細(xì)小的美好，比如早晨太陽的光影，夜晚皎潔的月光。所以，偶爾放輕松，假日的清晨騎單車去買一束沾著水珠的鮮花，偶爾獎勵自己一瓶品質(zhì)不錯紅酒，配一頓優(yōu)雅的晚餐，給生活加些許儀式感，感受品質(zhì)生活的美好。

既然要有點(diǎn)優(yōu)雅、有點(diǎn)格調(diào)又不會過分奢侈，那喝什么酒好呢，今天小編推薦這款勃艮第一級園的葡萄酒：2011年克拉韋里爾父子酒莊佩尼斯（伯恩一級園）紅葡萄酒（Bourgogne Clavelier & Fils Les Perrieres, Beaune 1er cru, France）。 

為什么要推薦這款酒呢？

　　1. 酒款介紹

　　理由之一，酒款本身的魅力。

　　這款酒來自法國勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，其釀酒葡萄來自一級園佩尼斯園（Les Perrieres），它采用傳統(tǒng)的釀酒工藝釀造，散發(fā)著紅櫻桃、覆盆子和桑葚等紅色水果的誘人香氣，此外還伴隨有玫瑰和香料淡淡的氣息，陳年后該酒香氣更加復(fù)雜，會出現(xiàn)菌菇類香氣，口感柔順，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)均衡，回味悠長。這款酒不但適合收藏，也適合慢節(jié)奏品嘗。

　　2.  “明星”克拉韋里爾父子酒莊

推薦理由之二，這款酒出自名莊克拉韋里爾父子酒莊，這可是葡萄酒界的明星一枚呀。

　　今年春回大地、美酒飄香的三月，紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)的專業(yè)品酒師們就曾去這個(gè)名莊進(jìn)行探訪。

克拉韋里爾父子酒莊位于法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）小鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)擁有41個(gè)一級葡萄園。酒莊由安托尼·克拉韋里爾（Antoine Clavelier）創(chuàng)建于1935年。這個(gè)酒莊的葡萄園在夜圣喬治、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伯恩等著名的酒村皆有分布。本期推薦的這款酒就來自伯恩村有名的佩尼斯園。

　　這個(gè)酒莊釀造的葡萄酒主要分為三個(gè)系列，分別是節(jié)日酒（Les Festifs）、最好酒（The Best-of）和主力酒（The Fundamentals）。其中，節(jié)日酒系列為地區(qū)級或村莊級的葡萄酒；最好酒系列葡萄酒的釀酒葡萄來自特級園；而主力酒系列為酒莊主要的葡萄酒，大都為一級園葡萄酒。本文推薦的這款酒屬于酒莊的主力酒。

　　3. 嬌氣“公主”黑皮諾（Pinot Noir）

推薦理由之三，這款酒由100%的黑皮諾釀制而成。

　　剛接觸葡萄酒時(shí)，小編就覺得葡萄酒江湖充滿了黑皮諾的傳說，諸如黑皮諾釀制的葡萄酒沒有太便宜的、世界上最有價(jià)值的黑皮諾葡萄酒來自法國勃艮第、黑皮諾就像嬌弱的林黛玉等等。那么，黑皮諾到底是個(gè)什么樣的品種呢？

　　黑皮諾向來被視作葡萄酒界高貴挑剔的公主。首先，“公主”對生長環(huán)境十分挑剔。這位“公主”喜歡溫和涼爽的氣候，因此在熱量和陽光充足的地方無法愉快生長，但太涼爽的地方又長不成熟。此外，黑皮諾的果皮薄，單寧含量低，所以身體嬌弱經(jīng)不起潮濕天氣的折騰，易受霉菌侵染。其次，黑皮諾在釀制過程中很容易氧化，釀酒師在釀造時(shí)必須十分小心地照料。美國著名釀酒師安德魯·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾說：“上帝創(chuàng)造了赤霞珠，而撒旦則創(chuàng)造了黑皮諾”。

　　雖然黑皮諾讓葡萄種植者和釀酒師很無奈，但用其釀制的葡萄酒卻倍受青睞。黑皮諾釀制出來的葡萄酒單寧輕柔，風(fēng)味迷人，非常容易飲用，其甜甜的果味更讓不少人屈服于這位“公主”的石榴裙下。不過除了這些大體的特征，黑皮諾在不同的風(fēng)土之下，表現(xiàn)并不一樣：美國的黑皮諾通常帶有櫻桃、黑莓和甘草的香氣；德國的黑皮諾則帶有李子風(fēng)味；法國勃艮第的黑皮諾則表現(xiàn)出泥土、濕樹葉、蘑菇和野櫻桃的風(fēng)味。據(jù)說世界上最有價(jià)值的黑皮諾葡萄酒就來自于勃艮第。

　　雖然嬌弱高貴，但又多姿迷人，令人又愛又恨。喝著這樣的“公主”品種葡萄酒，生活簡直太有儀式感了，反正小編已經(jīng)拜倒在“公主”黑皮諾葡萄酒的“石榴裙”下了。（文/Estella）