偉大年份下的中級莊之美

什么樣的醇酒能在酒窖中陳釀數(shù)十年？什么樣的佳釀能夠在拍賣會上高價競拍？除了葡萄品種本身的獨特個性、地區(qū)獨特的風土以及獨具匠心的釀造工藝，還需要什么因素才能造就這些讓人久久沉醉的美酒佳釀？      

答案自然是：偉大的年份。

酒標上標注的年份，往往指的是葡萄采摘的那一年，它告訴了我們這款酒的年齡。然而，年份的意義遠不止如此。人們常說，“天時地利人和”，這其中唯有“天時”最不可控：溫度、日照、降水、病蟲害和自然災害等因素都是人力難以改變的，而這些不可控因素也造就了年份的獨特性和重要性。

偉大的年份下能釀造出偉大的葡萄酒。若是這一年在葡萄的生長期內，有著充足的日照、適宜的溫度，沒有過多或過少的降水，也沒有其他的自然災害，那么在優(yōu)秀釀酒師的精心釀造下，這一年份的葡萄酒很可能會是驚艷世界的佳釀。

最傳奇的美酒，對絕大多數(shù)人來說都是可望而不可及的，諸如1982年份的拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和1947年份的白馬（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。但是，在千禧年（源于基督教教義，2000年被稱為第二度千禧年）以來，波爾多（Bordeaux）仍有三個極好的年份，在這幾個年份里，即便是中級莊（Cru Bourgeois），也能釀造出不遜于列級名莊（Grand Cru Classe）的佳釀。      

接下來，便讓我們仔細感受一下完美年份下的美酒醇香。      

1. 2000年的柳暗花明      

“逢五逢十出好年”，這句俗語能夠經(jīng)久流傳，自有其道理。2000年無疑是21世紀的第一個杰出年份！雖然在年初的時候氣候狀況不容樂觀，但是在即將進入葡萄成熟期的時候，卻出現(xiàn)了近乎完美的天氣——7月底開始變得溫暖而干燥，因此葡萄能夠充分成熟，凝聚風味。      

羅伯特·帕克（Robert Parker）對這一年份波爾多內各大產區(qū)的評分都超過了90分，并評價該年份為“卓越年份”！              

2. 2009年的世紀傳奇      

2009年對于波爾多來說是一個傳奇性的世紀大年份。2009年的4-6月，波爾多各地區(qū)遭遇了不同程度的冰雹災害，但是神奇的是，自8月開始，天氣變得非常理想：白天陽光燦爛，夜晚清涼舒爽，夏季也十分漫長，日照時長記錄也被打破。在這樣完美的天氣下，葡萄的生長期得以延長，讓果實能夠充分成熟，單寧和酚類物質的成熟度都極佳。      

在羅伯特的評分中，幾乎所有波爾多的產區(qū)評分都在95分以上，堪稱“頂尖年份”！      

而這一款2009年奧索酒莊紅葡萄酒（Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc, France）就是這一偉大年份里杰出的中級莊代表！

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這款酒散發(fā)著黑醋栗、藍莓和精致橡木的香氣，口感絲滑緊致，余味美妙，有著非常不錯的陳年潛力。      

3. 2010年的久旱甘露      

自上個世紀以來的100多年里，波爾多幾乎沒有出現(xiàn)過相連的兩個偉大年份，而2009年和2010年終于重現(xiàn)了這一奇跡。2010年是自1949年以來最干燥的一年，然而萬幸的是葡萄成熟期的9月份有了充足的降雨。之前的干旱讓葡萄之間的競爭加強，使果實中的風味非常凝練，而9月份的降水則緩解了葡萄的“焦慮”，給予了葡萄充足的時間來達到單寧、風味和果味的完美成熟。與2009年相比，這一年的葡萄酒擁有更高的單寧、鮮活的風格和集中的風味。      

羅伯特對這一年份下波爾多所有產區(qū)的評分也多在95分以上，實乃“頂尖年份”！      

2010年穆萊酒莊紅葡萄酒（2010 Chateau Muret, Haut-Medoc, France）產自波爾多的上梅多克產區(qū)，在多個葡萄酒國際賽事中獲得了獎項，還獲得了《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推薦，品質值得肯定。 

沒有感受過不同年份的美酒是無法體會雨水或日照帶來的奇妙變化的。大自然孕育出來的果實，經(jīng)過釀酒師細致認真的呵護，才能成就夜光杯中驚心動魄的美。  

除了以上提及的3個年份，千禧年以來也還有幾個極為出色的年份，例如2005年和2015年。如果酒友們對上述的3個酒款仍不盡興，就請繼續(xù)享受這兩個偉大年份的美酒魅力吧！（文/Louise）