世界頂級(jí)葡萄酒——1990年份瑪歌酒莊葡萄酒

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）有著太多的傳奇，它是法國波爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)瑪歌村的知名酒莊，在1855年就已經(jīng)進(jìn)入四大一級(jí)酒莊的行列，與拉菲古堡、拉圖酒莊和侯伯王酒莊齊名，美國前總統(tǒng)托馬斯•杰弗遜還曾將它評(píng)為波爾多五大名莊之首。

圖片來源：chateau-margaux

在眾多波爾多名莊中，瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，酒莊一直堅(jiān)持手工操作，并且堅(jiān)持百分之百采用橡木桶進(jìn)行酒精發(fā)酵。中國前任最高領(lǐng)導(dǎo)人——國家主席胡錦濤在2001年出訪法國的時(shí)候，曾經(jīng)參觀過瑪歌酒莊，當(dāng)時(shí)酒莊邀請胡主席品嘗了1982年（上世紀(jì)80年代波爾多最好的年份）出產(chǎn)的瑪歌酒莊葡萄酒，此款酒曾獲得國際著名酒評(píng)家羅伯特•帕克（Robert Parker）99分（滿分為100分）的極高評(píng)價(jià)。而這款1990年的瑪歌酒莊葡萄酒，在當(dāng)時(shí)還未達(dá)到適飲期，羅伯特•帕克先生曾分別于1998、2003、2009年三次品嘗過此款酒，并給予了此款酒100分滿分的最高評(píng)價(jià)。

圖片來源：chateau-margaux

波爾多的氣候?qū)儆跍貛ШＱ笮詺夂?，全年氣溫相?duì)溫和濕潤，但是在不同的年份天氣差異也比較大。因此，如果想釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，就必須趕上好年份。1990年無疑是波爾多20世紀(jì)以來最偉大的年份之一，因?yàn)檫@一年是20世紀(jì)第二個(gè)最熱的年份，也是第二個(gè)陽光最充足的年份，當(dāng)年的好天氣使得葡萄獲得了良好的成熟度。此外，1990年還是20世紀(jì)第二個(gè)最潮濕的年份，雖然7、8月間氣候相對(duì)炎熱干燥，但柔和的海風(fēng)帶來的濕潤空氣卻讓葡萄的整個(gè)生長期不至于太過干燥，尤其是到了9月份以后就更加濕潤了。9月15日那天，整個(gè)波爾多地區(qū)迎來了一場降雨，這場雨來得非常及時(shí)，這與另一個(gè)偉大的年份——2009年非常相似。及時(shí)的降雨，為葡萄的成熟提供了充足的水分，使葡萄積累到足夠的糖分，提高了其潛在的酒度。

　　1990年的瑪歌葡萄酒也是瑪歌酒莊繼1988年、1989年以來又一個(gè)偉大的年份，雖然1989和1990這兩個(gè)年份的條件非常接近，卻產(chǎn)生了兩種不同特性的葡萄酒。這一年的瑪歌正牌非常值得陳年，梅洛、赤霞珠和味而多三種葡萄的經(jīng)典混釀，得到了一款迷人、出眾的葡萄酒。世界上最知名的酒評(píng)家——羅伯特•帕克甚至為此酒打出了滿分100的高分。在羅伯特•帕克之后，《葡萄酒觀察家》、《國際葡萄酒窖》也都為該款酒打出了98分（滿分100分）的高分，并且他們還用文字記錄下這款酒在不同時(shí)期的品嘗表現(xiàn)。

　　品嘗表現(xiàn)記錄

　　品評(píng)時(shí)間：1998年11月
　　品評(píng)家/機(jī)構(gòu)：羅伯特•帕克
　　評(píng)分：100分(滿分100)

　　品酒筆記：“對(duì)我來說,1990年的瑪歌葡萄酒仍然延續(xù)著這個(gè)城堡的經(jīng)典風(fēng)格。除了感受到單寧深刻地集中,其甜美的黑色水果、雪松、香料、鮮花、煙熏和濃郁芬芳的香草氣息，仿佛一束空靈的花?？谥械膯螌幫耆珱]有生澀的感覺,它那樣集中、柔軟、絲滑。它呈現(xiàn)出深寶石紅色，邊緣帶有紫色色調(diào)。香氣層層遞進(jìn)、芬芳誘人。酸度不高，不過足以顯示出酒體的活力。雖然目前還處于發(fā)展初期,不過難以置信的是，這款瑪歌葡萄酒已經(jīng)可以開始飲用。1990年的品質(zhì)比起1982、1983、1985、1986和1995年都要好,不過，可能再放25-30年，酒質(zhì)會(huì)更加完美。”

　　品評(píng)時(shí)間：2002年
　　品評(píng)家/機(jī)構(gòu)：《國際葡萄酒窖》
　　評(píng)分：98分(滿分100)

　　品酒筆記：“酒體呈現(xiàn)出深紅寶石色。香氣無比美妙，混有紅醋栗樹、李子、摩卡、礦物質(zhì)和玫瑰花瓣的味道。單寧順滑、酒體豐富，品質(zhì)非凡。濃厚飽滿的味道令人完全信服。這款酒展示出令人難以置信的橡木桶儲(chǔ)存潛力,這是我喝過的第一款真正杰出的葡萄酒。若在適宜的條件下儲(chǔ)存，2005年到2035年飲用最佳。”

　　品評(píng)時(shí)間：2003年12月
　　品評(píng)家/機(jī)構(gòu)：羅伯特•帕克
　　評(píng)分：100分(滿分100)

　　品酒筆記：完美的結(jié)合了力量與優(yōu)雅，是瑪歌酒莊最經(jīng)典的風(fēng)格。這款酒似乎已經(jīng)沉睡了近十年，在過去的幾年已經(jīng)悄悄開始蘇醒。濃郁的紅寶石色澤，邊緣帶有紫色色調(diào)，這款正在發(fā)展成熟過程中的葡萄酒，散發(fā)出有些空靈、聞得到但又有點(diǎn)無法捉摸的香氣，像是一大束混合著甜美的黑色水果、紫羅蘭、煙草、樟腦、甘草等各種香氣的花朵。此款酒具有中等偏飽滿的酒體，絲滑的質(zhì)感，嘗起來味道有點(diǎn)像4-5年酒齡的橡木桶存放葡萄酒，但是新酒的香氣已經(jīng)逐漸褪去，目前正在經(jīng)歷近十年的沉睡階段。此款酒酸度較低，單寧含量較高。預(yù)計(jì)在2005-2040年飲用較好。

　　品評(píng)時(shí)間：2005
　　品評(píng)家/機(jī)構(gòu)：《葡萄酒觀察家》
　　評(píng)分：98分(滿分100)

　　品酒筆記：香氣濃郁,尚未達(dá)到最佳飲用期，帶有黑莓和甘草香氣。陳釀潛力非凡，酒質(zhì)隨時(shí)間會(huì)變得越來越好?，F(xiàn)在飲用稍過艱澀，最好存放數(shù)十年之后再喝。

　　品評(píng)時(shí)間：2009年6月
　　品評(píng)家/機(jī)構(gòu)：羅伯特•帕克
　　評(píng)分：100分(滿分100)

　　品酒筆記：此款酒散發(fā)出濃郁的混合香氣，像是春天的花朵、樟腦、甜美的紅色及黑色水果的香氣，還混著一點(diǎn)淡淡的甘草味。酸度較低，口感圓潤豐富，這款傳奇的葡萄酒才剛剛開始進(jìn)入成熟狀態(tài)，如果保存得當(dāng)，再過三十年，它還會(huì)保持著自己的新鮮華麗，醇厚豐富。