雨雪紛紛，飲一杯否？

這兩天，小編的朋友圈和微博都被兩樣?xùn)|西刷屏了：北方的初雪和南方的寒潮，全國(guó)上下都陸續(xù)迎來(lái)了氣溫驟降、寒天雪地的時(shí)節(jié)。想必愛(ài)酒的大家都和小編一樣想到了要喝杯葡萄酒來(lái)壓壓寒氣、暖暖胃。但是緊接著又有另外一個(gè)問(wèn)題了，什么樣的酒比較適合這種天氣呢？

一、一個(gè)人的獨(dú)酌      屋外寒風(fēng)瑟瑟，雨雪紛紛，屋內(nèi)的燈盞散發(fā)出暖黃色的光芒，舒緩的音樂(lè)在空氣中靜靜流淌。這時(shí)候，捧上一杯葡萄酒，你可以一邊品酒，一邊靜靜地享受獨(dú)處時(shí)光——或是傾聽(tīng)窗外的雨聲（北方還能欣賞雪花飄落的弧線）、或是拿出一本書慢慢翻閱、或是放空自己而讓思緒和心情自由流淌。

一個(gè)人的情境下，這兩種酒絕對(duì)是上上之選！      

1. 意大利阿瑪羅尼（Amarone）：阿瑪羅尼的釀酒原料為自然風(fēng)干的葡萄干。葡萄風(fēng)干之后糖分高度濃縮，成酒的酒精度和殘?zhí)橇勘绕渌母尚推咸丫贫家咭恍?，口感中帶有些許甜美感，經(jīng)過(guò)陳年后，紅糖、蜜糖和無(wú)花果的風(fēng)味會(huì)更加濃郁。因此，最適宜冬天獨(dú)飲的葡萄酒莫過(guò)于阿瑪羅尼，偏高的酒精度能讓身體迅速地溫暖起來(lái)，甜美的口感能將冬天的陰鶩一掃而空。      

2. 西班牙雪莉酒（Sherry）：莎士比亞（William Shakespeare）曾稱雪莉酒為“盛在瓶子里的陽(yáng)光”，這形容的不僅是雪莉酒那迷人的金黃色酒液，更是其迷人的口感。同時(shí)，雪莉酒作為一種加強(qiáng)酒，偏高的酒精度也能給身心帶來(lái)溫暖和愉悅。寒冷的冬季，靜靜地將一掬“陽(yáng)光”捧在手心，無(wú)疑是對(duì)自己最好的慰藉。      

二、三兩知己的交心小聚      

天冷了，邀請(qǐng)一兩個(gè)好友來(lái)家里小聚，端上自己精心準(zhǔn)備好的菜肴，開(kāi)上一瓶喜歡的美酒，和知心好友邊喝酒吃飯，邊聊聊各自的生活和心事，淡淡的溫馨和寧?kù)o流淌在空氣中、縈繞在在心靈深處。

圖片來(lái)源：www.vdp.de

這時(shí)候，這兩款酒絕對(duì)能讓你和朋友滿意。      

1. 勃艮第（Burgundy）黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾葡萄酒很神奇，它既能讓人享受其年輕時(shí)美妙精致的果香，也能讓人享受其陳年后衍生出的極為復(fù)雜的陳年風(fēng)味（濕樹葉、蘑菇、皮革和野味）。和知心好友熟識(shí)的過(guò)程也是如此：剛剛結(jié)識(shí)時(shí)，一切都充滿了新鮮感，就像年輕柔順的黑皮諾葡萄酒，新鮮迷人；經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀之后，友情變得更為醇厚珍貴，如同勃艮第的陳年老酒，甘醇醉人。同時(shí)，黑皮諾葡萄酒還能與冬天各類風(fēng)味豐富的菜肴搭配，滿足了配餐要求。      

2. 阿爾薩斯（Alsace）雷司令（Riesling）：阿爾薩斯的雷司令葡萄酒不僅有著雷司令葡萄品種標(biāo)志性的高酸、馥郁迷人的花香和果香、出色的結(jié)構(gòu)和陳年潛力，該地區(qū)相對(duì)溫暖的氣候和富含鈣質(zhì)的黏質(zhì)土壤更是賦予了葡萄酒豐滿的酒體、豐富的口感、均衡的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味。最頂級(jí)的雷司令葡萄酒本身就是一位能夠與你相伴終身的好友，以這樣一款酒來(lái)招待知心好友，相信朋友們也絕對(duì)能品出你的心意。      

三、一群好友的狂歡      

天氣本身就已經(jīng)如此寒冷了，生活怎么能不來(lái)點(diǎn)激情？帶上幾瓶不錯(cuò)的葡萄酒，邀請(qǐng)一群朋友一起吃吃火鍋、擼擼串兒，蒸騰出的白汽盤旋氤氳，就像每個(gè)人心中慢慢升騰起的快樂(lè)和熱情。任憑窗外風(fēng)吹雨打，大雪紛飛，室內(nèi)卻一直盛情如夏。

這時(shí)候，有了這幾款酒一切都堪稱完美！      

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠釀制出的葡萄酒酒體飽滿、層次復(fù)雜、果味突出，剛好能與這些味道濃郁、口感豐富的菜肴搭配。此外。赤霞珠中常見(jiàn)的青椒和辛香味也能夠很好地與菜肴中的辣味交相呼應(yīng)。波爾多（Bordeaux）、納帕谷（Napa Valley）、瑪格利特河（Margaret River）以及庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不錯(cuò)的選擇。      

2. 香檳（Champagne）：香檳是各種宴會(huì)、晚會(huì)、慶?；顒?dòng)中永恒的寵兒，它源源不斷升騰的氣泡和芳香馥郁的風(fēng)味能夠輕易燃起人們心中的情緒和熱情。當(dāng)然，澳洲的西拉（Shiraz）起泡酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其紅色的酒液和夢(mèng)幻般的紅色泡泡也一定能抓住大伙兒的眼球。      

3. 冰酒（Ice Wine）：冰酒的濃郁度和甜度非常高，酸度和甜度達(dá)到了驚人的平衡，因而喝起來(lái)驚人地優(yōu)雅芬芳。另外，冰酒在配餐飲用時(shí)，既能搭配味道濃郁的奶酪和咸味點(diǎn)心，又能駕馭住各種味道濃郁、辛辣、咸鮮的菜肴，可謂是冬日配餐的最佳之選。      

四、冬季飲葡萄酒的雷區(qū)

1. 熏制食品搭配葡萄酒：冬季，香腸、臘肉等熏制食品頻頻出現(xiàn)在餐桌上，人們也習(xí)慣將這些食物當(dāng)做冬季的下酒菜。但熏制食品中含有的亞硝胺和色素能與酒精發(fā)生作用，不僅會(huì)刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，而且可能導(dǎo)致肝臟受到損害，甚至引發(fā)癌癥等惡性病變。      

2. 猛吃火鍋、大肆喝酒：火鍋、燒烤等重口味的美食是人們冬季的最愛(ài)，但是如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。所以，不論是吃火鍋還是喝酒，都一定要適度。      

3. 葡萄酒與濃烈咖啡同飲：飲用葡萄酒后，喝上一杯濃濃的、冒著熱氣的熱咖啡，是不是溫暖又有格調(diào)？然而，咖啡中含有咖啡因，適量飲用可以帶來(lái)興奮、提神醒腦，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來(lái)較大傷害。二者的飲用間隔最好在三小時(shí)以上。（文/Olivia）