酒杯怎么拿？

作為一名葡萄酒愛好者，我入門時學習的第一件事就是葡萄酒杯的正確拿法。

　　拿杯時，切忌直接用手握住杯肚，原因在于：第一，因為手的溫度比葡萄酒的適飲溫度要高，如果直接用手握住杯肚可能會導致杯中的葡萄酒升溫，使飲酒之人錯過葡萄酒的適飲溫度，影響口感。第二，酒杯為水晶或玻璃制品，手指握在杯肚之上，很容易在晶瑩剔透的酒杯上留下指紋，影響美觀。與此同理的還有女士在飲酒之時，要避免在杯口留下口紅印。

　　其實正確的拿杯方式也十分簡單易懂：用手指握住杯梗或者杯座。這兩個地方基本不會影響葡萄酒的溫度，也不會在酒杯上留下指紋，是拿酒杯最佳的選擇。當然在某些時候，侍酒的溫度會過低，我們可以選擇用掌心捧住杯肚，稍微給葡萄酒提升一點溫度。但是在飲用的時候仍然是要用手指握住杯梗或杯座。

正確的持杯方式

除了杯?；虮?，在拿香檳（Champagne）的碟型杯的時候，也可以用手指握在杯口。由于碟型杯的杯梗較低，有時候握杯?；虮环奖?，此時也可以采用握住杯口的方式。但要注意的是，一定不要接觸到裝有酒液的杯肚，否則就會影響葡萄酒的溫度。

關于這個問題《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的維尼博士（Dr. Vinny）曾解釋道這可能是由于劇組對這些細節(jié)的重視程度不足，從而忽視了這些小問題。盡管好萊塢在拍攝電影時會對邀請各方專家來研究電影的合理性，如《星際穿越》（Interstellar）就邀請了美國宇航局（NASA）的專家參與制作。但是卻忽視了諸如如何握杯等這些細節(jié)內(nèi)容。維尼博士還打趣道：“我們可以為好萊塢開設一家葡萄酒咨詢公司，專門為這些電影公司提供專業(yè)的葡萄酒相關的咨詢服務。”

　　而另一方面，則可能是文化差異導致的區(qū)別。葡萄酒在國內(nèi)屬于高檔消費品，一般出現(xiàn)在重要的宴會之中。在這些場合可能更需要用專業(yè)的方式來拿、握酒杯。但是與中國不同，葡萄酒在西方不僅會出入高檔場合，更多地則是作為餐酒出現(xiàn)在尋常百姓家中。若是在家中飲用餐酒，而不是品鑒，可能飲酒之人會選擇更為舒適自然的握杯方式吧，就如同在國內(nèi)，沒有人會在意你怎么拿可樂杯，沒人在意手的溫度是否會影響可樂的溫度。（文/Xavier）