葡萄牙，葡萄酒

說到歐洲的葡萄酒，你想到的也許是法國酒體飽滿的波爾多（Bordeaux）混釀或者優(yōu)雅的勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒，也許是剛勁帶感的意大利葡萄酒，也許是熱情、洋溢著泥土氣息且復(fù)雜的西班牙葡萄酒……但歐洲還有一個(gè)葡萄酒品質(zhì)不賴的產(chǎn)酒國，常常被人忽略，那就是葡萄牙（Portugal）。

　　葡萄牙面積相對(duì)較小，坐落在歐洲伊比利亞半島（Iberian Peninsula），北部和東部與西班牙接壤，西部和南部毗鄰大西洋。葡萄牙生產(chǎn)葡萄酒的歷史和它的鄰居西班牙一樣悠久，出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒已有好幾個(gè)世紀(jì)。在舊世界國家里，葡萄牙的葡萄酒并不起眼，也許是因?yàn)椴ㄌ鼐疲≒ort）太受人矚目而讓人忽視了葡萄牙也出產(chǎn)其他類型的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，也許是因?yàn)槠溧従游靼嘌赖钠咸丫七^于璀璨，也許是葡萄牙從來就不熱衷于建立本國葡萄酒的國際聲譽(yù)，畢竟自家的珍寶自己知道就足夠了。

得益于接近大海的地理位置，葡萄牙常年受到溫帶海洋性氣候的眷顧，沿岸的平原地區(qū)夏季溫和濕潤，冬季涼爽；往東的內(nèi)陸地區(qū)則較相對(duì)干燥一些。葡萄牙的地形并不復(fù)雜，平緩的山地、河谷和多沙地區(qū)遍布著許多葡萄園，葡萄樹在富含石灰?guī)r的山丘上安靜地成長。葡萄牙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大致被劃分為14個(gè)，如同大部分歐洲國家一樣，其DOC法定產(chǎn)區(qū)（Denominacao de Origem Controlada）對(duì)于釀酒葡萄的類型、生產(chǎn)技術(shù)、陳年和混釀等方面都有嚴(yán)格規(guī)定。

　　1. 綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde）

　　綠酒產(chǎn)區(qū)坐落于葡萄牙和西班牙接壤的地方，往西是大西洋，與波特城（Port）為鄰。綠酒產(chǎn)區(qū)以花崗巖土壤為主，氣候溫和，降水豐沛，濕度較大。

　　綠酒產(chǎn)區(qū)種植的釀酒葡萄主要為阿爾巴利諾（Alvarinho），洛雷羅（Loureiro）和塔佳迪拉（Trajadura）也有種植。阿爾巴利諾酸度十足，帶有礦物質(zhì)風(fēng)味，洛雷羅則帶有桂花的香氣，而塔佳迪拉則充滿柑橘類水果的氣息。這三類釀酒葡萄通常一起混釀，并加入二氧化碳，使葡萄酒微帶起泡，釀制而成的酒就是有名的綠酒。

　　2. 杜羅河（Douro）

　　杜羅河是醇厚的紅葡萄酒和著名的波特酒之鄉(xiāng)，位于葡萄牙的東北部，受到周圍群山的保護(hù)。杜羅河產(chǎn)區(qū)主要種植多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz）和國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional），這些品種釀制而成的葡萄酒酒體飽滿，帶有黑果和紫羅蘭的芳香。

　　3. 里斯本（Lisboa）

　　里斯本位于葡萄牙西部地區(qū)，盛產(chǎn)葡萄牙的本土品種，比如特里卡德拉（Trincadera）、紫北塞（Alicante Bouschet）和多瑞加弗蘭卡等，其中特里卡德拉釀制而成的葡萄酒帶有烤核桃的風(fēng)味，而紫北塞則帶有黑莓等黑色水果的風(fēng)味，多瑞加弗蘭卡蘊(yùn)含著李子、櫻桃和香料的氣息。里斯本的葡萄園大多分布在沿海的沙丘，空氣中的海鹽氣息給這里的葡萄增添了些許大海的氣息，尤其是用由阿瑞圖（Arinto）釀造的葡萄酒。如果你喜歡芳香型的爽脆的白葡萄酒，里斯本絕對(duì)是你的天堂。此外，里斯本的紅葡萄酒品質(zhì)也不錯(cuò)，還常常被拿來與意大利的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒作對(duì)比。里斯本的環(huán)境使得這里的釀酒紅葡萄品種產(chǎn)量較低，但這也使得酒體更加飽滿，風(fēng)味更加濃郁，酸度也較高，擁有完美的陳年潛力，陳年后會(huì)越發(fā)柔和。（文/Estella）