小拉圖——拉圖副牌正史

拉圖城堡（Chateau Latour）一共釀造出品了三款葡萄酒，其中，于1966年首次推出的副牌酒常被人們稱為“小拉圖”，但其官方名稱為拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）?！袄瓐D堡壘（Les Forts de Latour）”一名來源于拉圖城堡著名的“圍場(chǎng)（Enclos）”葡萄園中歷史上曾存在過的一座軍事堡壘。

上圖依次為：拉圖三牌、拉圖副牌（小拉圖）和拉圖正牌

用于調(diào)配小拉圖的葡萄有三個(gè)來源。一是產(chǎn)自圍場(chǎng)葡萄園內(nèi)的地塊；二是選自本該用于釀造正牌酒的葡萄；三是圍場(chǎng)葡萄園之外，位于波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的部分地塊。位于圍場(chǎng)葡萄園外的地塊包括名為匹納達(dá)（Pinada）、小巴特利（Petit Batailley）和圣安妮（St. Anne）的三個(gè)地塊，這些地塊已經(jīng)拉圖城堡逾百年的管理，種植的葡萄藤平均樹齡約為40年，源源不斷地為小拉圖的釀造提供著高品質(zhì)葡萄。此外，位于以礫石土壤為主的阿爾蒂蓋村（Artigues），占地面積達(dá)7公頃和5公頃的兩部分葡萄園也是拉圖城堡于圍場(chǎng)之外的葡萄地塊組成之一，由拉圖城堡分別收購于2005年和2012年。多樣化的葡萄地塊能為小拉圖的釀造提供風(fēng)味不同的葡萄，再加以年份的不同表現(xiàn)，造就了每一年份獨(dú)一無二的小拉圖紅葡萄酒。

圖片來源：www.chateau-latour.com

在釀造車間內(nèi)，小拉圖與拉圖正牌酒共享同一釀酒團(tuán)隊(duì)，釀造工序同樣嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。根據(jù)年份表現(xiàn)，每年被用于調(diào)配小拉圖的葡萄品種比例會(huì)有所差異，但相比于正牌酒，小拉圖中梅洛（Merlot）的比例總是更高，約占25%-30%。在桶陳階段，小拉圖紅葡萄酒使用50%-60%的新橡木桶進(jìn)行陳年，之后裝瓶并在酒窖中瓶陳至酒莊覺得合適的時(shí)機(jī)才會(huì)發(fā)售。

拉圖正牌酒位列波爾多美酒的金字塔頂端，副牌酒小拉圖的表現(xiàn)同樣不俗。小拉圖的酒質(zhì)優(yōu)異且穩(wěn)定，就近10個(gè)年份來看，每一年的小拉圖均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡(jiǎn)稱薩克林）90分以上的高分好評(píng)。以下精選幾個(gè)優(yōu)質(zhì)年份，供酒友們領(lǐng)略豪門副牌小拉圖的魅力。

2016年

2016年是拉圖城堡向生物動(dòng)力法（Biodynamic）耕作模式轉(zhuǎn)變的第一年，為了達(dá)到有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，酒莊在釀酒過程中減少了二氧化硫的用量，因此在葡萄酒釀造中涉及的氧化過程也更為謹(jǐn)慎小心。為了確保發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，酒莊只使用從自家葡萄園中培育的酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。

拉圖城堡葡萄園

2016年份的小拉圖紅葡萄酒酒體中等至飽滿，單寧堅(jiān)實(shí)有顆粒感，帶有肉桂棒、丁香、八角等香料氣息，黑醋栗奶油、櫻桃酒、藍(lán)莓、紅茶和紫羅蘭等香氣也隱約可感，風(fēng)味濃郁，以果味為主，余味中帶有清新的礦物風(fēng)味。這款現(xiàn)今仍在拉圖城堡的酒窖中陳放，靜待適飲階段再發(fā)售的小拉圖獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95分和薩克林96分的高分肯定。

2015年

2015年的小拉圖紅葡萄酒由63%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35.6%梅洛、0.5%品麗珠（Cabernet Franc）和0.9%味而多（Petit Verdot）混釀而成，酒液結(jié)構(gòu)平衡，富有活力，黑色土壤和鉛筆芯等礦物質(zhì)氣息是其以花果為主的香氣中的亮點(diǎn)。這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)94分和薩克林95分的高分好評(píng)。

2010年

2010年拉圖堡壘（小拉圖）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2010年是波爾多的大年，好年情的加成造就了品質(zhì)卓越，結(jié)構(gòu)和復(fù)雜度都同樣亮眼的小拉圖。飽滿的酒體、堅(jiān)實(shí)的單寧、有力量感的果味和美妙悠長(zhǎng)的余味都彰顯出2010年小拉圖紅葡萄酒的不凡。這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)97分和薩克林96分的贊譽(yù)，其中帕克團(tuán)隊(duì)的酒評(píng)家麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）認(rèn)為：“2010年的小拉圖可能會(huì)比我近期剛與拉圖城堡CEO弗雷德里克·英格爾（Frederic Engerer）一同品嘗的1970年份有著更長(zhǎng)的壽命！”

2009年

2009年拉圖堡壘（小拉圖）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）（圖片來源：www.chateau-latour.com）

這一年的小拉圖以薄荷巧克力、黑莓派、月桂葉、皮革和雪茄等的香氣誘惑著品鑒者的鼻腔，中等至飽滿的酒體和帶有力量感的黑果風(fēng)味同樣能滿足品鑒者對(duì)一款好酒的期待。2009年的小拉圖結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，風(fēng)格清新優(yōu)雅，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95分和薩克林96分的肯定。

小拉圖與拉圖正牌產(chǎn)自相近的風(fēng)土，且由相同的管理、釀造團(tuán)隊(duì)出品，是拉圖城堡另一張靚麗的名片。如果您想更全面地了解拉圖城堡的風(fēng)格，可別忘了這款價(jià)格更親民，品質(zhì)有保障且相對(duì)拉圖正牌更為易飲的拉圖副牌酒。（文/Jennifer）