賽妮婭十年品鑒

賽妮婭（Sena，又名桑雅）位于智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）產(chǎn)區(qū)，由愛德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）與被稱為“美國葡萄酒之父”的羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）聯(lián)手創(chuàng)建于1995年，致力于打造展現(xiàn)智利風(fēng)土潛力的頂級葡萄酒。2004年，愛德華多·查德威克買下了賽妮婭的全部股份，自此賽妮婭成為一座完全屬于智利的酒莊。

愛德華多·查德威克（左）與羅伯特·蒙大維（右）（圖片來源：www.sena.cl）

賽妮婭葡萄園為愛德華多·查德威克和羅伯特·蒙大維苦尋四年而得，擁有得天獨厚的風(fēng)土條件。自2005年以來，賽妮婭不斷對葡萄園的管理方式進行改進升級，并決定采用生物動力法進行種植。除了選用貼近自然的種植方式外，賽妮婭的釀酒理念也從自然出發(fā)、注重純粹，以期達(dá)到深刻、真實反映風(fēng)土特性的目的。賽妮婭一步步用出色的作品證明自己，從而樹立起智利高端葡萄酒的國際形象，而賽妮婭酒莊紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）正是這步步階梯上精彩奇幻的結(jié)晶。

酒莊的2001年份酒款曾在2004年柏林盲品會（Berlin Tasting）中與法國和意大利等國的頂級佳釀同臺競技，獲得亞軍，一時聲名大躁。這不僅打破了世人對智利葡萄酒以往的印象，還為智利葡萄酒的崛起之路奠定了基礎(chǔ)。隨后，這款佳釀的每個年份都表現(xiàn)得各有千秋，證明了自己穩(wěn)定的品質(zhì)與優(yōu)秀的陳年潛力。

柏林盲品會（圖片來源：www.sena.cl）

2017年

2017年是一個炎熱且陽光充足的年份，但由于賽妮婭的葡萄園臨近太平洋，涼爽的海風(fēng)緩和了較為炎熱的氣溫，賦予了葡萄完美的成熟度。這一年，酒莊通過監(jiān)測葡萄的成熟程度，決定比往年提前20天開展采收工作，以確保成酒的優(yōu)雅清新感。

賽妮婭葡萄園（圖片來源：www.sena.cl）

2017年的賽妮婭酒莊紅葡萄酒展現(xiàn)出濃郁集中的果味，同時又具有活潑的酸度，在優(yōu)雅感與力量感之間達(dá)到了微妙的平衡，陳年潛力佳。它在年輕階段便彰顯出馥郁迷人的香氣、緊致絲滑的單寧與飽滿濃郁的口感，獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）近滿分（99分）的好評。

2017年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2016年

由于春天溫度較低且伴有降雨，葡萄的萌芽與花期比上一年份推遲了8-10天，最終導(dǎo)致這一年葡萄成熟得稍晚，但其健康狀況實屬理想。每個葡萄品種的風(fēng)味在這款2016年份的佳釀中都十分鮮明，充分展現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的優(yōu)異性。帕克團隊（Robert Parker Team）的路易斯·古鐵雷斯（Luis Gutierrez）稱贊其“或許是賽妮婭出產(chǎn)的最佳年份，具有顯著的酸度、清新感、平衡感以及優(yōu)雅感，超越了以往所有年份的表現(xiàn)”，并打出97分。此外，這款佳釀還獲得了JS98分的好評。

2016年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：Sena）

2015年

2015年是一個干燥的年份，但三月份的少量降雨及時來臨，賦予了葡萄園活力。生長期天氣狀況良好，葡萄開花與坐果都很順利。最終在采收季，種植者嚴(yán)陣以待，隨時監(jiān)控并掌握葡萄的成熟情況，確保了每一品種在最佳時間進行采收。本年份的賽妮婭酒莊紅葡萄酒是備受矚目的JS滿分酒款，他贊揚道：“這款酒散發(fā)著令人驚嘆的黑醋栗、石頭、藍(lán)莓和甘草的芳香，碘與馥郁的花香縈繞在旁。酒體飽滿，果香濃郁，單寧成熟，集中且充滿力量的口感在味蕾中持續(xù)了數(shù)分鐘之久。余味帶有一絲嚼勁，展示出它復(fù)雜且堅實的特征”。

2015年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2014年

葡萄酒大師趙鳳儀（Fongyee Walker MW）在品嘗該年份的賽妮婭時用“剛?cè)岵眮硇稳萜涿烂畹目诟?。這款酒展現(xiàn)出酒莊一貫的優(yōu)雅之感，帶有鮮明濃郁的黑莓、桑葚與香料氣息，精致的單寧與酸度實現(xiàn)平衡。仔細(xì)品嘗能感受到一股蓄勢待發(fā)的力量與勁道，支撐起整體結(jié)構(gòu)。趙鳳儀認(rèn)為：“這款酒具有非凡的余味，其在年輕階段就已非常吸引人，發(fā)展?jié)摿κ挚捎^”。

2013年

在賽妮婭的首席釀酒師弗朗西斯科·貝埃帝（Francisco Baettig）眼中，2013年份賽妮婭展現(xiàn)出十分出色的優(yōu)雅感與純凈度。這一年的天氣狀況極佳，使果實在整個成長期中維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。受涼爽天氣影響，這一年份的葡萄果實與酒液都帶有純粹且濃郁的果香，成酒隱約散發(fā)著薰衣草與石頭的氣息，在其醇厚且綿長的口感中依舊能尋覓到清新的風(fēng)味。JS對此年份做出了99分近滿分的評價，他認(rèn)為這款酒不僅呈現(xiàn)出類似波爾多一級莊佳釀一樣的精良結(jié)構(gòu)，而且還具有智利葡萄酒的特色風(fēng)味。

2013年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2012年

該年份葡萄樹生長順利，最終葡萄果實在糖分含量與單寧成熟度之間，以及風(fēng)味物質(zhì)積累與酸度保持間都十分平衡。在種植者的精心監(jiān)控下，酒莊得以在適當(dāng)?shù)臅r間點將其采收。2012年的賽妮婭酒莊紅葡萄酒呈明亮的寶石紅色，充滿了黑莓、甘草以及檀香的香氣，隨后石頭、雪茄盒和一絲香甜的氣息慢慢涌出。它酒體飽滿，層次豐富，恰到好處的風(fēng)味濃郁度與綿長的余味使人感到愉悅，獲得了JS98分的高分贊揚。

賽妮婭生物動力研究中心（圖片來源：www.sena.cl）

2011年

2011年的生長期由寒冷的冬天拉開序幕。受十月低溫天氣的影響，葡萄果實的開花、坐果與轉(zhuǎn)色時間均有延遲，不過整體生長狀況并未受到過多影響。世界權(quán)威葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）顧問編輯史蒂芬·斯普瑞爾（Steven Spurrier）對于此年份酒款發(fā)表了自己的看法：“這款酒呈深濃的紫紅色，散發(fā)著成熟的黑櫻桃和黑色漿果的香氣，充盈著香料和夏日黑果的風(fēng)味，如天鵝絨般柔順的質(zhì)地承載著成熟且堅實的單寧。這是一款結(jié)構(gòu)極優(yōu)的佳釀，濃郁而奔放，能滿滿感受到它在年輕階段時所釋放出的活力。”此外，他還認(rèn)為這款酒具有十分優(yōu)秀的陳年潛力，未來的表現(xiàn)定會令人驚艷。

2010年

在2010年，葡萄果實的成熟階段并無降雨，因此酒莊得以采收到健康且優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，其中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）的表現(xiàn)尤為出色。本年份賽妮婭酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)卓越，令葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）為之贊嘆。她表示這款酒將賽妮婭酒莊的精髓完美展現(xiàn)出來，可以說是集過往年份之大成的一款好酒。它的美好、精致、優(yōu)雅和細(xì)膩皆讓人感到震驚。另外，釀酒師弗朗西斯科·貝埃帝認(rèn)為它在瓶中會越陳越香，非常適合長時間陳釀。

葡萄酒大師李志延（左）與莊主愛德華多·查德威克（圖片來源：www.sena.cl）

2009年

2009年被視為一個較特殊的年份，這一年整體氣溫較高，酒莊種植者對葡萄園加以悉心管理，積極應(yīng)對天氣的變化。一月溫度偏高，促使葡萄早熟，所以酒莊需要對水分進行監(jiān)控，以確保枝葉保持一定的活力，從而使果實中糖分的積累與酚類物質(zhì)的成熟達(dá)到最佳平衡。此年份賽妮婭充分展現(xiàn)了豐富的清新果香與帶有顆粒感且奔放的單寧，分別榮獲帕克團隊和詹姆斯·薩克林92分與95分的認(rèn)可。

2008年

酒莊在應(yīng)對本年份1月和2月的高溫狀況時，采取了樹冠管理、提供水分和控制產(chǎn)量等一系列措施來確保葡萄果實中的酸度與風(fēng)味濃郁度達(dá)到平衡。采收季來臨時，酒莊選擇將較先成熟的果實優(yōu)先采收。產(chǎn)自該年份的賽妮婭酒莊紅葡萄酒擁有不凡的陳年潛力，單寧緊實，口感復(fù)雜，獲得了JS96分的稱贊。

圖片來源：www.sena.cl

在上述十個年份的賽妮婭酒莊紅葡萄酒中，赤霞珠始終占有50%以上的混釀比例，為成酒帶來充盈的口感、豐富的單寧與較深的顏色。佳美娜、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）與赤霞珠相互配合并融合，真實地反映出阿空加瓜谷這片風(fēng)土鮮明的個性。這款佳釀憑借優(yōu)異的品質(zhì)成功躋身于世界級佳釀之列，為智力葡萄酒的發(fā)展貢獻(xiàn)了不可忽視的力量。（文/Maul）