侯伯王莊園2016-2018三年期酒回顧

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）隸屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)（Domaine Clarence Dillon）旗下，是1855分級(jí)體系的61個(gè)列級(jí)莊中唯一一個(gè)不在梅多克（Medoc）地區(qū)的酒莊，也是格拉夫列級(jí)莊（Crus Classes de Graves）之一。在悠長(zhǎng)歲月的洗禮中，先后有多個(gè)家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及富可敵國(guó)的商界巨擘。1935年，侯伯王莊園被美國(guó)金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購(gòu)，在帝龍家族的悉心經(jīng)營(yíng)下，酒莊進(jìn)入長(zhǎng)期穩(wěn)定的現(xiàn)代發(fā)展階段。

侯伯王莊園景觀（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

作為一直位于葡萄酒界金字塔尖的頂級(jí)酒莊，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，其正牌紅葡萄酒是波爾多頂級(jí)酒款之一。那么在過(guò)去三年的期酒周（En Primeur Week）里侯伯王莊園表現(xiàn)如何？一起來(lái)回顧一下吧。

2016年份

2016是繼2015之后的又一個(gè)卓越年份，帕克團(tuán)隊(duì)曾表示“2016年毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)頂級(jí)年份”；詹姆斯·薩克林（James Suckling）發(fā)布該年份期酒報(bào)告時(shí)也表示“2016年份的波爾多葡萄酒極具潛力，能媲美傳奇的2010年份”。在天氣狀況方面，2016年的春季從雨水開(kāi)始，1月雨量尤為充足，為因2015年少雨而干燥的土壤補(bǔ)給了水分。4-6月，雨量明顯減少，6月底降雨已經(jīng)停止。7、8月天氣干燥，白天陽(yáng)光強(qiáng)烈，溫度高，夜晚天氣十分涼爽，晝夜溫差為最近幾年來(lái)最大，葡萄果皮厚實(shí)，積累了較高水平的酚類物質(zhì)，成熟度理想。

這一年份侯伯王莊園紅葡萄酒中梅洛（Merlot）占比為56%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為37.5%，而品麗珠（Cabernet Franc）則為6.5%，采收期始于9月19日，結(jié)束于10月13日。據(jù)酒莊的總經(jīng)理讓-菲利普·戴馬斯（Jean-Philippe Delmas）所說(shuō)，2016年份的侯伯王比2015年份的酒款更能代表梅洛的風(fēng)味。

侯伯王莊園酒窖（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

帕克團(tuán)隊(duì) 97-99分

這款酒散發(fā)著濃郁而突出的香氣，單寧扎實(shí)，口感頗為平衡。層層黑色水果、礦物質(zhì)、海鹽和一些碎紫羅蘭的風(fēng)味在口腔中蔓延，與2015年份不同，這款酒更為直接、精確。雖然此時(shí)它還未能展現(xiàn)出15年般驚人的深度和迷宮般的復(fù)雜度，但陳年之后將會(huì)卓越無(wú)比。（品評(píng)時(shí)間：2017年4月）

值得一提的是，2018年12月，帕克團(tuán)隊(duì)再評(píng)2016年份的侯伯王莊園紅葡萄酒時(shí)，給予了其100分的滿分評(píng)價(jià)。

詹姆斯·薩克林 100分

該年份是侯伯王莊園葡萄酒的又一個(gè)豐碑，讓我不禁想起卓越的1998年，但與之相比這款酒偏向現(xiàn)代風(fēng)格，個(gè)性更為明麗外放。酒體飽滿，單寧充沛，結(jié)構(gòu)出眾，但不失靈活和生動(dòng)。酒款的活力和動(dòng)感仿佛一下子抓住你，向你訴說(shuō)著它是多么卓越。各元素含量之精準(zhǔn)達(dá)到驚人的地步，無(wú)與倫比。（品評(píng)時(shí)間：2017年4月）

2017年份

對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)，2017年是一個(gè)復(fù)雜的年份，霜凍讓不少酒莊難展笑顏。侯伯王莊園這個(gè)年份受損并不嚴(yán)重，酒莊的葡萄藤3月13日開(kāi)始發(fā)芽。春季干燥而溫暖，并一直持續(xù)至開(kāi)花期。6月底，一場(chǎng)大雨及時(shí)降臨，拯救了干渴的葡萄藤，7月天氣涼快了一些。9月中旬之后的降雨讓品麗珠受到了一些影響，梅洛在雨水來(lái)臨前已經(jīng)采收完畢，赤霞珠的采收則是在雨水期過(guò)后。2017年侯伯王紅葡萄酒由53%的梅洛、40.7%的赤霞珠和6.3%的品麗珠混釀而成，香氣和口感都令人印象深刻。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

帕克團(tuán)隊(duì) 95-97分

這款酒呈非常深邃的紫黑色，此時(shí)香氣稍顯內(nèi)斂，散發(fā)著新鮮的黑莓、黑醋栗和黑巧克力的香氣，并伴隨有鉛筆屑、牛肉汁、新翻泥土、碾碎的黑胡椒以及薰衣草的氣息。酒體中等至飽滿，單寧非常堅(jiān)實(shí)、成熟并具備較強(qiáng)的顆粒感，活潑的骨架支撐著層層緊密交織的泥土和黑色水果風(fēng)味，余味中蘊(yùn)含誘人的礦物質(zhì)等多層風(fēng)味。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月）

詹姆斯·薩克林 95-96分

這款葡萄酒精致而集中，散發(fā)著紅色漿果、巧克力和榛子的香氣，酒體中等至飽滿，單寧堅(jiān)實(shí)卻不失絲綢般的柔滑，風(fēng)味直接，余味精致，風(fēng)格優(yōu)雅而平衡。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月）

2018年份

2018年份生長(zhǎng)季初期的年情略為復(fù)雜，冬春兩季連續(xù)數(shù)月的多雨天氣給葡萄樹(shù)帶來(lái)了霉菌侵襲的嚴(yán)重威脅。所幸的是，在種植團(tuán)隊(duì)的悉心照料及高科技的輔助下，侯伯王莊園成功挽回局面。更令人欣喜的是，雨水在初夏來(lái)臨時(shí)退場(chǎng)，陽(yáng)光明媚的天氣一直持續(xù)至采收季。酒莊最終收獲的葡萄成熟度極佳，品質(zhì)優(yōu)秀。

2018年的侯伯王莊園紅葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠與11.9%品麗珠混釀而成。葡萄采收從9月6日持續(xù)至10月2日。

侯伯王莊園酒窖（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider） 98-100分

這一年的侯伯王莊園紅葡萄酒將優(yōu)雅感和力量感結(jié)合得如此之好，實(shí)為罕見(jiàn)。要產(chǎn)出這么一款如此宏大、和諧、平衡、復(fù)雜和精致的佳釀是十分不易的。當(dāng)你的味蕾感受過(guò)這款酒后，必然想要再啜飲一口以確認(rèn)這不只是美夢(mèng)一場(chǎng)。其果味純凈，單寧絲滑，余味悠長(zhǎng)得仿佛沒(méi)有盡頭，有著幾十年的陳年潛力，這一點(diǎn)毋庸置疑。葡萄采摘期為9月19日至10月13日。這款酒的酒精度為14.6%，pH值為3.8。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

詹姆斯·薩克林 98-99分

這款酒的持久度與質(zhì)地令人印象深刻。該酒深入人心的并非是其十足的力量感，而是其由精細(xì)而充沛的單寧帶來(lái)的結(jié)構(gòu)、張力和精致個(gè)性。余味在口腔中持續(xù)數(shù)分鐘之久。這是一款經(jīng)典佳釀。

帕克團(tuán)隊(duì) 97-99分

其酒液呈深紫色，近乎黑色，與美訊酒莊紅葡萄酒相比，更為內(nèi)斂。靜待數(shù)分鐘后，逐漸涌現(xiàn)異域香料的香氣，如豆蔻、茴香和葫蘆巴。此酒以華美的紅玫瑰、黑森林蛋糕、溫暖的濃縮黑醋栗汁與黑覆盆子的香氣為主，伴隨微妙的雪茄盒、碎石、松露、新翻泥土、鐵礦石和煙熏肉的氣息。其酒體飽滿，口感頗具深度，樸實(shí)的黑色水果和香料的風(fēng)味與礦物質(zhì)和咸鮮氣息層層交織，架構(gòu)如巖石般堅(jiān)實(shí)，單寧緊實(shí)而精細(xì)，展現(xiàn)迷人的清新感，余味極為悠長(zhǎng)，頗具深度。

通過(guò)回顧這三年的期酒情況，可以看出侯伯王莊園的不俗實(shí)力，2019年份侯伯王莊園期酒仍然值得期待。紅酒世界將持續(xù)為您關(guān)注最新相關(guān)動(dòng)態(tài)，敬請(qǐng)留意。（文/Sylvia）