查德威克旗下名莊，智利崛起的先鋒力量

在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，由于歷史和地理位置的緣故，智利在全球葡萄酒市場(chǎng)上一直處于被邊緣化的境地——這個(gè)種植釀酒葡萄的天堂釀造出的頂級(jí)葡萄酒鮮少有人問(wèn)津，但2004年來(lái)，這一令人沮喪的局面開始發(fā)生改變，而這很大程度上要?dú)w功于被譽(yù)為“智利葡萄酒大使”的愛德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）。他在2004年組辦了具有里程碑式意義的柏林盲品會(huì)（Berlin Tasting），并在會(huì)上憑借其旗下的酒莊力壓拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、瑪歌（Chateau Margaux）和西施佳雅（Sassicaia）等酒界公認(rèn)的一流葡萄酒，包攬了盲品會(huì)的第一、第二名，自此打破了世人對(duì)智利葡萄酒的刻板印象，也正式開啟了智利葡萄酒的崛起之路。

愛德華多·查德威克

今天，紅酒世界就帶大家一起走進(jìn)包括柏林盲品會(huì)冠、亞軍在內(nèi)的查德威克旗下三大名莊：伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）、查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）和賽妮婭（Sena）。

一、伊拉蘇酒莊

伊拉蘇酒莊可以說(shuō)是查德威克家族釀酒事業(yè)的開端和基石。酒莊由愛德華多·查德威克的家族先輩——馬克西米諾·伊拉蘇（Don Maximiano Errazuriz）創(chuàng)立于1870年。當(dāng)年，頗有遠(yuǎn)見的馬克西米諾發(fā)掘了智利阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）風(fēng)土的絕佳潛力，在那里開鑿灌溉水道，種下了第一批由法國(guó)引進(jìn)的葡萄苗，并于1873年出品了酒莊第一個(gè)年份的葡萄酒。而后的100多年間，家族后輩傳承了他的創(chuàng)新與進(jìn)取精神，繼續(xù)將酒莊發(fā)揚(yáng)光大。自1983年起，酒莊的現(xiàn)任莊主、家族的第五代傳人愛德華多·查德威克開始加入到酒莊的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中。

圖片來(lái)源：Vina Errazuriz

愛德華多將新式的葡萄栽培技術(shù)和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備引入酒莊，同時(shí)不斷研發(fā)新的酒款，并為出品高端旗艦酒款修建了全新的重力酒窖，使得酒質(zhì)越發(fā)精進(jìn)。2008年，伊拉蘇酒莊在國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）上，摘取了“年度最佳酒莊（Winery of the Year）”的桂冠，同年，因其在全球范圍內(nèi)提升智利葡萄酒的質(zhì)量和形象方面做出的杰出貢獻(xiàn)，智利葡萄酒協(xié)會(huì)（The Association Wines of Chile）還授予了伊拉蘇“2008年度最佳葡萄園（Vineyard of the Year 2008）”的稱號(hào)。如今，伊拉蘇酒莊已然是智利最為成功的酒莊代表之一。

代表性酒款：

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1. 伊拉蘇馬克西米諾莊主珍藏干紅葡萄酒（Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile）

這款酒誕生于1988年，是伊拉蘇酒莊的旗艦酒款，其釀酒葡萄選自位于坡地之上、以馬克西米諾名字命名的旗艦葡萄園，品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等波爾多（Bordeaux）葡萄品種以及佳美娜（Carmenere）和西拉（Syrah），具體的調(diào)配比例會(huì)根據(jù)每一年的情況進(jìn)行調(diào)整。阿空加瓜谷得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件賦予了這款葡萄酒誘人的紅色水果、黑色水果和香料風(fēng)味。該酒酒體飽滿，單寧堅(jiān)實(shí)，酸度明快，富有張力，其2010和2011年份在智利葡萄酒協(xié)會(huì)所舉辦的業(yè)內(nèi)最著名大賽——智利年度葡萄酒評(píng)選（Annual Wines of Chile Awards）上奪得了“最佳表現(xiàn)（Best in Show）”和“最佳超一流紅葡萄酒（Best Super Premium Red）”的獎(jiǎng)項(xiàng)，是唯一一款連續(xù)兩年獲此殊榮的葡萄酒。

2. 伊拉蘇頂峰西拉干紅葡萄酒（Errazuriz La Cumbre Syrah, Aconcagua Valley, Chile）

伊拉蘇酒莊在1993年開創(chuàng)性地引入了西拉這一葡萄品種，并立志釀造出可媲美北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）的高品質(zhì)西拉葡萄酒。2001年，用100%西拉釀造的伊拉蘇頂峰西拉干紅葡萄酒終于誕生了。這款酒所選用的釀酒葡萄最早來(lái)自酒莊位于山坡之上、最高的一片園區(qū)，在這里，酒莊采用埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)栽培方式來(lái)培育葡萄，出產(chǎn)的葡萄酒帶有莓果、泥土和香料的醉人香氣，酒體和酸度結(jié)合完美，單寧順滑，余韻充滿活力，被譽(yù)為是智利最出色的西拉。

3.伊拉蘇凱佳美娜干紅葡萄酒（Errazuriz KAI Carmenere, Casablanca Valley, Chile）

這款酒由智利的標(biāo)志性品種——佳美娜釀造而成，果味既平衡又集中，帶有佳美娜典型的黑色水果和草本植物的香氣，口感清爽、新鮮又富有生命力，單寧甜美而和諧，余味咸香、悠長(zhǎng)。自2005年第一個(gè)年份發(fā)行以來(lái)，這款酒便一直被人們認(rèn)為是最能展現(xiàn)出智利佳美娜特色的卓越酒款。

二、查德威克酒莊

查德威克酒莊即是在柏林盲品會(huì)上，憑借其2000年份酒款一舉奪冠的明星酒莊。該酒莊位于智利邁坡谷的上普恩特（Puente Alto）子產(chǎn)區(qū)，所在地最初是愛德華多父親摯愛的一片私人馬球場(chǎng)，愛德華多在察覺(jué)到這片土地所具有的釀酒潛力后，便說(shuō)服其父親將馬球場(chǎng)改造成了葡萄園。1992年，這片葡萄園內(nèi)開始種植上了赤霞珠、梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

圖片來(lái)源：vinedochadwick

上普恩特的高海拔，使得這里的晝夜溫差大，賦予了葡萄酒深濃的色澤，此外，由于葡萄園內(nèi)的土壤為含石量頗高的黏土和壤土混合性土壤，排水性極佳，使葡萄在葉片和果實(shí)生長(zhǎng)之間得以取得一個(gè)完美的平衡，配合上山間涼爽的微風(fēng)，最終成熟的果實(shí)在保有清新酸度的同時(shí)，還能發(fā)展出復(fù)雜、馥郁的香氣。

為紀(jì)念自己的父親，并彰顯其家族長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)于釀造卓越葡萄酒的無(wú)限熱情，愛德華多以釀造一款能夠體現(xiàn)邁坡谷最高水平的優(yōu)雅、純凈和活力的紅葡萄酒為目標(biāo)，在2002年發(fā)行了首個(gè)年份（1999年）的查德威克干紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）。

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這款采用100%赤霞珠釀造、在100%新的法國(guó)橡木桶當(dāng)中熟化而成的葡萄酒一經(jīng)發(fā)行便取得巨大成功，備受贊揚(yáng)和追捧，后來(lái)其第二個(gè)年份（2000年）更是在2004年的柏林盲品會(huì)上為智利葡萄酒正名。著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）連續(xù)5年給查德威克打出了所有智利赤霞珠酒款當(dāng)中的最高分，而2014年份的查德威克更獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）打出的100分滿分，成為了第一款在國(guó)際上獲得滿分評(píng)價(jià)的智利葡萄酒。

三、賽妮婭

柏林品鑒會(huì)的亞軍——賽妮婭是智利葡萄酒歷史上的第一家國(guó)際合資企業(yè)，由愛德華多·查德威克與美國(guó)葡萄酒教父——羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造。二人的合作故事始于1991年，那一年，羅伯特·蒙大維到訪智利，愛德華多陪同他參觀了智利中部的葡萄園，在參觀途中他們發(fā)現(xiàn)彼此都擁有釀造卓越葡萄酒的激情和決心，于是二人決定聯(lián)手打造一款能夠體現(xiàn)智利獨(dú)特風(fēng)土的世界一流葡萄酒。后來(lái)，雙方經(jīng)過(guò)四年的努力，在阿空加瓜谷找到了一片土質(zhì)豐富、排水性良好且氣候涼爽、晝夜溫差大的理想葡萄種植地，在那里創(chuàng)建了賽妮婭酒莊。在經(jīng)歷10年的緊密合作后，蒙大維將自己的股權(quán)全部轉(zhuǎn)讓給了查德威克，自此賽妮婭恢復(fù)了100%的智利血統(tǒng)。

為了更好地展現(xiàn)風(fēng)土特性，愛德華多于2005年決定在葡萄園內(nèi)全面實(shí)行生物動(dòng)力種植法（Biodynamics），他邀請(qǐng)了全球最知名的生物動(dòng)力法顧問(wèn)艾倫·約克（Alan York）為酒莊作指導(dǎo)。在生物動(dòng)力法的加持下，葡萄藤?gòu)耐寥乐屑橙I(yíng)養(yǎng)的能力進(jìn)一步提升，風(fēng)土特性在賽妮婭紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）體現(xiàn)得更加淋漓盡致。

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賽妮婭紅葡萄酒是一款獨(dú)特的、擁有智利靈魂的波爾多式混釀葡萄酒，酒莊在以赤霞珠為主的波爾多葡萄品種中，加入了智利代表性品種佳美娜進(jìn)行調(diào)配，整款酒品質(zhì)非凡，兼具極致的優(yōu)雅與新鮮感，堪稱智利葡萄酒的典范。羅伯特·帕克和詹姆斯·薩克林給這款酒打出的分?jǐn)?shù)一直保持在90分以上。在所有年份中，2015年份的賽妮婭表現(xiàn)最是完美，帶有令人震撼的果香和清爽的質(zhì)地，獲得了薩克林給出的100分滿分好評(píng)。

伊拉蘇、查德威克、賽妮婭，這三座酒莊承載了愛德華多·查德威克對(duì)卓越葡萄酒品質(zhì)的不懈追求，以及在全世界范圍內(nèi)提升智利葡萄酒形象的決心。智利葡萄酒的崛起之路并不易行，但這三座酒莊已用自身一流的酒質(zhì)率先向世人證明了智利在高端葡萄酒生產(chǎn)上擁有的巨大潛力，相信在未來(lái)，愛德華多·查德威克還將繼續(xù)帶領(lǐng)其旗下的酒莊向我們展現(xiàn)智利風(fēng)土的更多可能。（文/Mollie）