波利家族的波爾多之路

波利（Borie）家族一直以純熟的釀酒工藝、優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)屹立在波爾多（Bordeaux），至今已有上百年，跨越了五代人。今天，我們就來(lái)介紹一下這個(gè)在波爾多坐擁多個(gè)著名酒莊的釀酒家族。

1. 家族緣起

波利家族的歷史要從尤金·波利（Eugene Borie）和埃米爾·波利（Emile Borie）兄弟說(shuō)起。19世紀(jì)60年代，尤金和埃米爾出生在法國(guó)中部利穆贊大區(qū)（Limousin，法國(guó)中部一個(gè)已撤消的大區(qū)名稱）的科雷茲鎮(zhèn)（Correze）。成年后，兄弟倆在貧窮的家鄉(xiāng)看不到出路，決定出外闖蕩。他們將目光瞄準(zhǔn)了正蓬勃發(fā)展的波爾多，在那里建立了一家酒商公司。為了拓寬葡萄酒的銷售渠道，他們開始四處尋找市場(chǎng)。就在此時(shí)，他們敏銳地發(fā)現(xiàn)了別的酒商還未觸及的法國(guó)北部和比利時(shí)市場(chǎng)。1886年，他們租下了數(shù)個(gè)酒窖，開始將酒運(yùn)送至這些地方售賣。這兩個(gè)市場(chǎng)給他們帶來(lái)了巨大的商機(jī)，使得他們的生意得以不斷擴(kuò)張，名聲也慢慢建立起來(lái)。1901年，為了保證葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)，尤金和埃米爾建立了自己的酒莊，正式開啟了波利家族在波爾多的釀酒事業(yè)。

拉古斯酒莊綠地上的三只鶴，象征著傳承和未來(lái)（圖片來(lái)源：www.chateau-grand-puy-lacoste.com）

2. 薪火相傳

時(shí)至今日，波利家族已經(jīng)跨越了五個(gè)世代，家族成員不斷增多，釀酒事業(yè)也在傳承和發(fā)展著。

波利家族關(guān)系圖

波利家族第二世代的領(lǐng)頭羊?yàn)楦ダ饰魉埂げɡ‵rancis Borie）和馬塞爾·波利（Marcel Borie）。他們?cè)诟赣H去世后，和叔叔埃米爾一起管理家族事業(yè)。之后，他們創(chuàng)立了名為“波利兄弟（Borie Freres）”的酒商公司。一戰(zhàn)歸來(lái)后，他們回歸家族釀酒事業(yè)，隨后購(gòu)入了波雅克的一座五級(jí)莊（Fifth Growth）——巴特利酒莊（Chateau Batailley）。然而在1939年，弗朗西斯和馬塞爾因各種因素分道揚(yáng)鑣，將公司和巴特利酒莊一分為二。弗朗西斯的部分成為了今天的奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）。1941年，他繼續(xù)購(gòu)入了1855二級(jí)莊（Second Growth）——寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）。馬塞爾則保留巴特利酒莊的名字，并在之后將酒莊和公司傳給了女兒丹尼絲·波利（Denise Borie）和女婿埃米爾·卡斯特加（Emile Casteja）。這部分產(chǎn)業(yè)從此轉(zhuǎn)移至卡斯特加（Casteja）家族手中，成為了今天波爾多大名鼎鼎的波利-馬努（Borie-Manoux）葡萄酒公司。

1953年弗朗西斯去世后，他的兒女讓-尤金·波利（Jean-Eugene Borie）和弗朗索瓦絲·波利（Francoise Borie）分別繼承了寶嘉龍城堡和奧巴特利酒莊。弗朗索瓦絲在接管奧巴特利酒莊后，邀請(qǐng)哥哥讓-尤金協(xié)助管理，共同維持酒莊的經(jīng)營(yíng)。2017年，奧巴特利酒莊被靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）的主人卡茲（Cazes）家族收購(gòu)。

在讓-尤金主持家族事業(yè)期間，他還承接了拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）。1978年，在拉古斯酒莊原主人雷蒙德·杜賓（Raymond Dupin）的請(qǐng)求下，讓-尤金收購(gòu)了這座酒莊，之后交給了兒子弗朗索瓦-澤維爾·波利（Francois-Xavier Borie）全面打理。弗朗索瓦-澤維爾同時(shí)還協(xié)助父親管理著寶嘉龍城堡，直至2003年將城堡交由弟弟布魯諾·波利（Bruno Borie）掌管。之后，他將重心全部轉(zhuǎn)移至拉古斯酒莊的管理上。

3. 弗朗索瓦-澤維爾·波利與拉古斯酒莊

弗朗索瓦-澤維爾·波利在1979年和妻子瑪麗-海琳·波利（Marie-Helene Borie）搬進(jìn)了拉古斯酒莊，投入到酒莊的復(fù)興工作中。弗朗索瓦-澤維爾對(duì)酒莊的釀酒設(shè)備、酒窖等進(jìn)行了全面更新。他的妻子瑪麗-海琳則著手于修復(fù)酒莊城堡，包括翻新酒莊內(nèi)外環(huán)境、在酒莊周圍修建綠地等。弗朗索瓦-澤維爾一直堅(jiān)持著家族流傳下來(lái)的尊重自然、追求平衡和注重細(xì)節(jié)等理念，傳承著從父親身上學(xué)到的釀酒技藝，不斷地促進(jìn)酒莊的發(fā)展。在弗朗索瓦-澤維爾的努力下，拉古斯酒莊恢復(fù)了往日五級(jí)莊的風(fēng)采，酒莊的葡萄酒品質(zhì)也不斷提高。

現(xiàn)如今，許多葡萄酒大家如休·約翰遜（Hugh Johnson）認(rèn)為拉古斯酒莊的葡萄酒品質(zhì)已然在五級(jí)莊之上，著名酒評(píng)人和酒評(píng)機(jī)構(gòu)如詹姆斯·薩克林（James Suckling）等也毫不吝嗇地給出高分評(píng)價(jià)。詹姆斯在評(píng)價(jià)拉古斯酒莊紅葡萄酒2016、2015和2014三個(gè)年份時(shí)，分別打出了97、96和97的高分。其中，對(duì)于2015年份，詹姆斯更是連用兩個(gè)“superb（十分優(yōu)秀）”來(lái)表達(dá)自己的贊許之情，評(píng)價(jià)道：“（這款酒）包裹在香料和烘烤橡木的香氣中，完美展現(xiàn)著紅色水果、黑色水果、花朵和薄荷的氣息，入口帶有濃郁的黑色水果如李子和香料的風(fēng)味，口感清新，風(fēng)味集中，余味活潑。十分優(yōu)秀。”

4. 布魯諾·波利與寶嘉龍城堡

布魯諾·波利于2003年開始接管寶嘉龍城堡，此前二十多年，他一直獨(dú)身于家族事業(yè)之外，經(jīng)營(yíng)著一家出品利萊酒（Lillet，一種法國(guó)產(chǎn)的開胃酒）的公司。特立獨(dú)行的個(gè)性和酒莊管理經(jīng)驗(yàn)的不足讓他在起初接管酒莊時(shí)并不被波爾多的同行看好，但布魯諾利用自己在經(jīng)營(yíng)利萊酒時(shí)積累的諸多寶貴經(jīng)驗(yàn)，如品牌營(yíng)銷和市場(chǎng)策略等，開辟出了一條獨(dú)特而又實(shí)用的酒莊經(jīng)營(yíng)之道。接手酒莊后，他推出了一系列新舉措，包括使用帶有浮凸圖案的瓶封和54毫米的橡木塞等，以減少假冒葡萄酒和提高葡萄酒的辨識(shí)度。在葡萄園方面，他將植株嫁接在二年生美洲葡萄樹（American vines）砧木上，以提高植株的抗病能力。除此以外，他還通過(guò)降低2005、2004、2003三個(gè)年份的葡萄酒產(chǎn)量，使得葡萄酒風(fēng)味更為濃郁集中，進(jìn)一步提高葡萄酒的品質(zhì)。2005年、2004年和2003年份葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)證明了布魯諾經(jīng)營(yíng)酒莊的能力和實(shí)力。這三個(gè)年份的葡萄酒均獲得了多個(gè)酒評(píng)人和酒評(píng)機(jī)構(gòu)的優(yōu)異評(píng)價(jià)。詹姆斯·薩克林分別給2005年份和2003年份打出了95分和97分的高分，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）也給予2005年份96分的高分點(diǎn)評(píng)。

在波利家族數(shù)十年的管理下，寶嘉龍城堡維持著出色的葡萄酒品質(zhì)，常被許多葡萄酒大家認(rèn)為是一座“超二級(jí)莊（Super Second）”。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾評(píng)價(jià)道：“寶嘉龍的本質(zhì)是高雅、勻稱、平衡、優(yōu)雅而卓越的?！痹谧罱鼛讉€(gè)年份，如2016年和2015年，寶嘉龍城堡紅葡萄酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林和《葡萄酒觀察家》97分及以上的高分評(píng)價(jià)，其中2015年份還入選了《葡萄酒觀察家》2018年度百大榜單。（文/Anna）