海蒂·巴雷特——納帕谷葡萄酒之后

海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）作為最受人尊敬的女釀酒師之一，被《時(shí)代周刊》（Time）盛贊為“納帕谷葡萄酒之后”，引領(lǐng)了納帕谷（Napa Valley）葡萄酒的新發(fā)展。無數(shù)的光環(huán)籠罩下，她早已成就滿滿卻仍初心不改，譜寫了葡萄酒界一段又一段傳奇。

彼家有女初長成

海蒂·巴雷特出生于美國納帕谷的一個(gè)釀酒家庭。父親迪克·彼得森（Dick Peterson）是一名釀酒師，母親戴安·彼得森（Diane Peterson）是一名藝術(shù)家。如此絕妙搭配的家庭環(huán)境為海蒂成為加利福尼亞州的頂尖釀酒師奠定了基礎(chǔ)。懷著對(duì)釀酒的極大熱忱，加上不斷積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，海蒂將藝術(shù)與釀酒技藝融為一體，開啟了納帕谷葡萄酒的新篇章。

海蒂·巴雷特（圖片來源：www.amusebouchewine.com）

高中時(shí)期，海蒂常在釀酒廠和葡萄園中度過自己的暑假，從修枝剪葉到葡萄酒裝瓶的所有工作都參與其中。之后，海蒂在加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）繼續(xù)學(xué)習(xí)釀酒，主修發(fā)酵科學(xué)專業(yè)。在戴維斯分校時(shí)，她曾擔(dān)任香氣輪盤（Wine Aroma Wheel）創(chuàng)始人安·諾布爾博士（Dr. Ann Noble）的助手。此外，海蒂還做過德國南部一家大型合作釀酒廠的實(shí)習(xí)生，在那里積累了釀造結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒的諸多經(jīng)驗(yàn)。

1980年，在戴維斯分校畢業(yè)后，海蒂先后在著名的銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）、利達(dá)民酒莊（Lindeman’s）和盧瑟福山酒莊（Rutherford Hill Winery）工作，后來又成為了波爾金酒莊（Bouchaine Vineyards）的助理釀酒師。1983年，25歲的海蒂成為了布勒酒莊（Buehler Vineyards）的正式釀酒師。豐富的經(jīng)歷促使海蒂對(duì)于釀酒有了自己獨(dú)特的見解。她說道：“我認(rèn)為從豐富的經(jīng)歷中汲取經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。除非你已經(jīng)在酒窖里有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，否則你無法一步成為釀酒師。我想當(dāng)我擁有‘釀酒師’這個(gè)頭銜時(shí)，我可以自信地說我是憑真本事的?！?

海蒂·巴雷特（圖片來源：www.lasirenawine.com）

開啟滿分酒的征程

1988年，海蒂離開布勒酒莊，成為了一名獨(dú)立釀酒師，為一些酒莊提供釀酒咨詢服務(wù)。之后，她受聘于庫斯達(dá)·達(dá)拉·瓦勒（Custav Dalla Valle），擔(dān)任達(dá)拉·瓦勒酒莊（Dalla Valle Vineyards）的釀酒師直至1996年春。在達(dá)拉·瓦勒酒莊任職期間，她用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造出了一款赫赫有名的膜拜酒（Cult Wine）——達(dá)拉·瓦勒瑪雅紅葡萄酒（Dalla Valle Vineyards Maya, Napa Valley, USA）。

海蒂釀制的1992年達(dá)拉·瓦勒瑪雅紅葡萄酒獲得了羅伯特·帕克（Rober Parker）打出的100分滿分，并獲評(píng)“注定成為加利福尼亞州的傳奇酒之一”。同時(shí)，這款酒也打破了當(dāng)時(shí)納帕谷葡萄酒拍賣會(huì)（Napa Valley Wine Auction）的最高紀(jì)錄。另外，海蒂釀制的1993年達(dá)拉·瓦勒瑪雅紅葡萄酒也曾多次獲得羅伯特·帕克的潛在滿分。海蒂一時(shí)聲名鵲起。

達(dá)拉·瓦勒酒莊葡萄園（圖片來源：www.dallavallevineyards.com）

1992年，經(jīng)羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）的推薦，海蒂開始為嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）釀酒，任職時(shí)期為1992年至2006年。在嘯鷹酒莊，海蒂再次釀造出了滿分佳釀——1997年嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒（1997 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。

嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒自誕生以來共獲得了6次帕克團(tuán)隊(duì)滿分評(píng)價(jià)，由海蒂釀制的獲得羅伯特·帕克滿分的1997年份酒款便是其中之一。在2000年納帕谷葡萄酒拍賣會(huì)上，海蒂釀制的1992年嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒的拍賣價(jià)格創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)的世界紀(jì)錄，6升裝的酒款單支拍賣價(jià)格為500,000美元。

短短幾年間，海蒂就獲得了數(shù)次滿分。對(duì)此，海蒂謙虛地說道：“100分于我而言確實(shí)是非常高的評(píng)價(jià)，但那僅僅是一個(gè)人在那一天的看法。所以，我不會(huì)讓自己過度沉溺于這些分?jǐn)?shù)里?！?

海蒂·巴雷特（圖片來源：www.amusebouchewine.com）

自立門戶有所成

1994年，海蒂建立了自己的品牌魚美人（La Sirena）。在品牌創(chuàng)立初期，魚美人僅出產(chǎn)少量桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒。其后，魚美人分別在1996年和2000年推出赤霞珠紅葡萄酒和西拉（Syrah）紅葡萄酒。

此外，海蒂還攜手丈夫共同打造了品牌巴雷特和巴雷特（Barrett & Barrett）。海蒂的丈夫波·巴雷特（Bo Barrett）被羅伯特·帕克稱為釀酒師中的“卡爾·瑞普金”（Cal Ripken，美國知名棒球運(yùn)動(dòng)員 ），他在1982年成為蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）的釀酒師，后子承父業(yè)成為酒莊莊主。夫婦二人皆是葡萄酒界受人尊敬的釀酒師，海蒂以釀造結(jié)構(gòu)平衡的優(yōu)質(zhì)葡萄酒著稱，而波則以釀造獨(dú)具經(jīng)典歐洲風(fēng)格的葡萄酒聞名，兩種截然不同而相輔相成的釀酒風(fēng)格在釀酒中碰撞出了別樣的火花。夫妻聯(lián)手打造的這一品牌受到了許多葡萄酒愛好者的喜愛。

海蒂·巴雷特與波·巴雷特（圖片來源：www.barrettwines.com）

2002年，海蒂與老友約翰·施瓦茲（John Schwartz）共同創(chuàng)立了馥悅酒莊（Amuse Bouche）。二人在納帕谷打造出了與波美侯（Pomerol）梅洛（Merlot）葡萄酒風(fēng)格相近的杰出葡萄酒。如今，這座酒莊以精湛的釀酒工藝、卓越的葡萄酒品質(zhì)和稀少的產(chǎn)量而聞名，深受葡萄酒愛好者的喜愛與追捧。受母親的熏陶，從小熱愛藝術(shù)的海蒂將藝術(shù)與葡萄酒的交織融合作為馥悅酒莊的一大理念。酒莊每一個(gè)年份的酒款都專門邀請(qǐng)藝術(shù)家設(shè)計(jì)酒標(biāo)，獨(dú)特而精美的酒標(biāo)為不同年份的葡萄酒增添了一份風(fēng)采和情趣。

其中，2011年佩都紅葡萄酒酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感來源于中國十二生肖中的蛇，藝術(shù)家將中國的特有元素與西方的葡萄酒文化融為一體，借此酒標(biāo)為每一位購入這款酒的愛酒之人送上祝福：吉祥繞，如意到，生活美滿，常有美酒相伴。而該酒款的發(fā)售年份恰逢中國蛇年，這又為這款杰出葡萄酒在中國葡萄酒收藏家的心中增添了獨(dú)特的收藏價(jià)值。

2011年佩都紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.amusebouchewine.com）

回望過去，海蒂曾為達(dá)拉·瓦勒酒莊和嘯鷹酒莊等著名酒莊釀造佳釀；如今，她不僅一手發(fā)展著自己的品牌，更是同時(shí)擔(dān)任百里登酒莊（Paradigm）、奧索梅酒莊（Au Sommet Winery）和憲三酒莊（Kenzo Estate）等多家酒莊的釀酒師，續(xù)寫著納帕谷的美酒傳奇。（文/Dawn）