葡萄酒大師的2014年6大猜想

蒂姆?阿特金（Tim Aktin MW）是一位來自英國的葡萄酒大師，也是一名著名的葡萄酒作家和酒評家。本文編譯自阿特金發(fā)表于wine-searcher的文章，讓我們來看看這位葡萄酒大師對2014年葡萄酒市場動態(tài)有什么的預(yù)測或期許。

1、波爾多將推遲2013年葡萄酒的期酒品鑒會。

對于誠實的酒莊主和酒商來說，2013年是自二戰(zhàn)以來最糟糕的年份。我個人認為，除非期酒價格非常低或轉(zhuǎn)售市場存貨極少，不然基本沒有人會愿意做“冤大頭”。從目前市場來看，2009、2010、2011以及2012四個年份酒都有大量存貨，而且這四個年份都比2013年要好。

對于波爾多紅葡萄酒來說，即便是優(yōu)秀年份出產(chǎn)的酒，如果在釀完的數(shù)個月后就去品嘗，那一般也不能品出好歹來。這些酒仍處于不成熟的狀態(tài)，因此受品酒人的主觀影響更大。為什么不在一年之后再去品嘗呢？或者說待到這些酒正式發(fā)售時再品嘗，就如蒙塔希諾（Montalcino）或巴羅洛（Barolo）那樣。

2、人們很可能將勃艮第2013年份委婉地稱為“氣候之年”（Weather events）。

近年來，冰雹已成為影響勃艮第葡萄酒的重要因素，2012年和2013年的伯恩丘（Cote de Beaune）更是深受其害。另外，不期的暴風(fēng)雨也幾乎令很多葡萄園絕收。從目前來看，勃艮第需要一個產(chǎn)量大的優(yōu)秀年份如1999年或2009年，以便能滿足全球?qū)Σ薜谄咸丫撇粩嗌蠞q的需求。

3 葡萄酒業(yè)將不再視中國為所有問題的解決者。

這不僅僅是因為中國經(jīng)濟增速放慢，而且還因為目前市場正變得更加復(fù)雜，另外政策也是其中的重要影響因素。讀過喬治·弗里德曼（George Friedman）的《下一個100年》（The Next 100 Years）的人就會知道，我們最好不要將所有的希望都押注在一個國家身上，希冀它能無限地增長繁榮下去。弗里德曼的確只是個未來學(xué)家而且，但是我也奉勸葡萄酒商們還是最好將眼光放長遠，去看看其他的“金磚國家”，或者其他四個MINT小國（墨西哥、印尼、尼日利亞和土耳其）。

4、全球?qū)⒉辉倌敲搓P(guān)注葡萄酒的“廉價”，而在于追求“物有所值”的葡萄酒。

消費者們會知道，一些酒的釀造成本的確會比另一些更高，而且生產(chǎn)、運輸、分銷以及銷售階段的成本都將受人們關(guān)注。在許多國家，廉價葡萄酒時代已然結(jié)束，因為整個葡萄酒業(yè)也需要增長的動力，只有有利可圖才能令整個產(chǎn)業(yè)繁榮。如果葡萄酒僅僅成了有錢人的游戲，或者成為一種令人望而生畏的生活方式，那么它就已失去了靈魂，失去了其作為帶給人們美和享受的初衷。也就是說，我們需要花更多的錢來購買真正的美酒。 

5、“天然葡萄酒”（Natural Wine）這一概念將泛濫成災(zāi)。

盡管說將工業(yè)化葡萄酒和無硫無人工干擾葡萄酒加以區(qū)分的確有必要，但它們兩者存在諸多共性也不容忽視。那些所謂的“天然”的產(chǎn)品并不一定都是高級的，更何況直至目前為止，我們?nèi)詻]有一個明確的定義來界定什么是天然葡萄酒呢。因此，這個概念是毫無意義的，而且還會誤導(dǎo)人們。

6、葡萄酒作家們的重心將發(fā)生轉(zhuǎn)移。

葡萄酒作家們將不再僅僅致力于葡萄酒的評分和品鑒記錄，而是將開始講述品牌故事，參觀葡萄酒，與釀酒師面談，然后整理出新形式的文章。不過，就目前來看，這一轉(zhuǎn)變的進展不大，至少我還沒發(fā)現(xiàn)一些可讀性強的文章或可寫的素材。

這就是我對2014年的預(yù)測或者期望。不管它們能否變?yōu)楝F(xiàn)實，我們都可以拭目以待。