全球變暖導(dǎo)致葡萄酒價(jià)格上漲？

不論各位相信與否，全球變暖已經(jīng)在影響著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的方方面面。對(duì)于葡萄酒行業(yè)而言，全球變暖直接影響了葡萄的生長(zhǎng)條件，特別是在較為干燥炎熱的產(chǎn)區(qū)，如加利福尼亞州（California）和托斯卡納（Tuscany）或其它地中海地區(qū)。未來(lái)，由于全球變暖而導(dǎo)致的產(chǎn)量減少，以及由此衍生的額外人工費(fèi)都將直接反映在葡萄酒價(jià)格上。

圖片來(lái)源：Finca Flichman

全球變暖導(dǎo)致降雨變多？

　　很多人會(huì)認(rèn)為，全球變暖將會(huì)導(dǎo)致均溫升高、氣候干燥，最終影響葡萄酒的開(kāi)花結(jié)果，事實(shí)上這說(shuō)對(duì)了一半。氣象學(xué)家發(fā)現(xiàn)，像加州這樣的產(chǎn)區(qū)在夏季仍然經(jīng)歷了嚴(yán)峻的干旱天氣，但是在晚冬和早春期間，這些地方也遇上了罕見(jiàn)的暴雨和洪水。因?yàn)榫鶞厣仙?，春冬季?jié)變得相對(duì)溫暖，導(dǎo)致降雪區(qū)域的水汽無(wú)法冷卻結(jié)晶，從而轉(zhuǎn)成雨水落下。除此之外，冰雪融水的較早出現(xiàn)也導(dǎo)致洪水災(zāi)害的頻發(fā)。

人工費(fèi)用因此上漲？

　　春冬季的大量降雨算不上是什么好兆頭，因?yàn)檫@給葡萄生長(zhǎng)季節(jié)帶來(lái)非常多不穩(wěn)定的因素。且不說(shuō)洪水會(huì)淹死葡萄藤，濕潤(rùn)的條件下非常容易滋生棘手的霉菌病害。有些葡萄藤在冬季“喝飽”水后，很容易在陽(yáng)光充足的夏季瘋狂長(zhǎng)葉子，從而阻礙了萌芽和開(kāi)花所需要的光照。如果不進(jìn)一步進(jìn)行枝葉修剪，那么葡萄花的數(shù)量會(huì)減少，最終導(dǎo)致減產(chǎn)。與此同時(shí)，酒莊要需要面臨一個(gè)老生常談的問(wèn)題：干旱的夏季。如果整個(gè)夏季的降雨較少，那么果實(shí)很難有足夠的酸度，從而影響釀酒的風(fēng)格。

這就意味著酒莊必須在氣候變化的當(dāng)下先發(fā)制人，對(duì)葡萄園進(jìn)行人工干預(yù)，以確保葡萄藤順利生長(zhǎng)。所以，酒莊需要雇傭更多的人對(duì)葡萄的枝葉進(jìn)行修剪。這一步的人工投入非常重要。然而在人力成本昂貴的歐美洲地區(qū)，這項(xiàng)花銷會(huì)占據(jù)成本的大部分。另外研究人員還發(fā)現(xiàn)，葡萄園內(nèi)的高溫作業(yè)十分困難，剪枝工人在高溫下的效率將減少30%左右。如果條件惡劣，這些勞動(dòng)者甚至?xí)忻撍戎惺钗ｋU(xiǎn)。這一切都會(huì)讓酒莊面臨人手短缺的窘境，有些酒莊甚至不得以放棄采收部分葡萄，導(dǎo)致減產(chǎn)。

　　未來(lái)葡萄酒投資將何去何從？

　　無(wú)論是減產(chǎn)還是人工費(fèi)用的增加，酒莊都會(huì)將這些成本平攤到每一瓶酒的售價(jià)上，這樣的趨勢(shì)不可避免。對(duì)于很多小酒莊而言，他們很有可能因沒(méi)有辦法維持酒莊的運(yùn)轉(zhuǎn)從而抬升葡萄酒的價(jià)格，因此未來(lái)的餐酒價(jià)格也可能有上漲的趨勢(shì)。此時(shí)廣大消費(fèi)者們可以選擇來(lái)自稍微冷涼產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這些地方受氣候變化影響較小，價(jià)格也會(huì)比較穩(wěn)定。

　　而對(duì)于那些已經(jīng)擁有干旱和炎熱產(chǎn)區(qū)葡萄酒的收藏家而言，他們的葡萄酒在未來(lái)可能有升值的空間。這些佳釀的價(jià)格甚至?xí)诘诙袌?chǎng)上炒得更高，因此收藏家們大可以待價(jià)而沽。（文/Jasmine）