釀酒葡萄能夠?qū)谷蜃兣?

早前的研究表明，葡萄渣能夠減少綿羊和畜牛消化系統(tǒng)內(nèi)甲烷的產(chǎn)生。葡萄渣是葡萄酒在釀造過程中破皮這一步驟產(chǎn)生的副產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球葡萄酒行業(yè)每年能夠創(chuàng)造大約1,300噸的葡萄渣。

根據(jù)澳大利亞廣播公司（ABC）報(bào)道，澳大利亞葡萄酒研究學(xué)會(huì)（AWRI）目前正在研究如何將葡萄渣制成飼料，從而減少家畜的甲烷排放。AWRI此次開展的研究是基于2009-2012年在澳大利亞進(jìn)行的一項(xiàng)研究，這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)葡萄渣能夠顯著地減少家畜的甲烷排放。AWRI的高級(jí)釀酒師杰奧夫·科威（Geoff Cowey）稱，畜牧業(yè)就如何減少行業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的危害展開了許多研究。同時(shí)他還解釋，葡萄渣中的單寧和脂肪酸能夠幫助反芻家畜的瘤胃（第一個(gè)胃）更好地消化食物，從而減少甲烷的產(chǎn)生。澳大利亞官方發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，從2015年3月到現(xiàn)在，澳大利亞的溫室氣體排放量占全球的15%，據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)部門估計(jì)，全球溫室氣體的排放量將近1/5來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

　　AWRI的研究項(xiàng)目涉及怎樣更好地干燥和運(yùn)輸葡萄渣，同時(shí)抑制霉菌的生長(zhǎng)?？仆駻BC表明：“葡萄渣最重要的價(jià)值在于它可能比谷物飼料及其他飼料更便宜。你不希望在你大量處理葡萄渣時(shí)它突然變得相當(dāng)昂貴，進(jìn)而你得花更多的錢來對(duì)葡萄渣進(jìn)行再利用，所以如何更好地利用葡萄渣是個(gè)挑戰(zhàn)。”

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的研究，雖然甲烷的濃度低于二氧化碳，但是甲烷加劇全球變暖的能力比二氧化碳大23倍，因此，甲烷排放量的增加是每年全球變暖愈加嚴(yán)重的原因之一。自然環(huán)境下，甲烷產(chǎn)生于細(xì)菌分解有機(jī)物的過程中，在白蟻和其他動(dòng)物的消化道也有甲烷的產(chǎn)生。目前，全球約有2/3的溫室氣體來自人類活動(dòng)，例如化石燃料的燃燒、天然氣開采中的意外泄露和牲畜養(yǎng)殖。（編譯/Lawrence）