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對于葡萄酒界來說，2017年是五味俱陳的一年，幾家歡喜幾家愁，在波爾多期酒（Bordeaux En Primeur）收獲如潮好評的同時，加州（California）卻經(jīng)受了肆虐野火的折磨。如今，新年的鐘聲已然敲響，許多葡萄酒從業(yè)者也希望能在2018年翻開嶄新的一頁，并看看這一年間全球葡萄酒行業(yè)將會迎來哪些新的趨勢。下面，小編就為大家整合了一些在接下來12個月中你可能會看到的變化。
1. 2018年，大瓶裝葡萄酒備受歡迎
2017年，售價在20英鎊（約合人民幣176元）以下的大瓶裝葡萄酒在銷售額上實現(xiàn)了跳躍式增長，相較上一年的增長幅度達到了驚人的378%。其中，馬格南瓶（Magnum）裝的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒最受消費者青睞，特別是受到那些需要進行慶祝的消費者群體的歡迎。我們可以預見，在2018年，這些大瓶裝的葡萄酒將繼續(xù)大放異彩，并在每一個慶祝場合上為人們增添歡樂的氛圍。
2. 厄爾尼諾（El Nino）現(xiàn)象將提高南美葡萄酒的價格
2017年，厄爾尼諾現(xiàn)象所導致的極端天氣使得安迪斯山脈（Andes）兩側(cè)的葡萄產(chǎn)量降低，南美洲的兩大產(chǎn)酒國——智利以及阿根廷也深受其影響。在接下來的2018年中，這兩個國家的葡萄酒釀造者們將想辦法把重點放在葡萄酒的質(zhì)量而非產(chǎn)量上，這將會導致葡萄酒價格的上漲。
3. 歸功于穩(wěn)定的葡萄采收量，東歐葡萄酒將迎來飛躍
2017年，受到惡劣天氣的影響，歐洲整體的葡萄采收量有所下滑，而英國脫歐也為一些歐盟國家的葡萄酒出口帶來了難題。不過，在整體都不太景氣的背景下，東歐葡萄酒卻異軍突起，不但在葡萄的采收量上保持著穩(wěn)定，在葡萄酒銷售額上更是實現(xiàn)了飛躍式的年際增長。此外，在2017年，歐盟國家的葡萄采收量平均下滑了14%，而羅馬尼亞的采收量了卻上漲了60%。因此，即便2018年南美、法國及意大利的葡萄酒產(chǎn)量預計將有所減少，但保持著強勁勢頭的東歐葡萄酒也許能填補上這一空缺。
4. 天然葡萄酒（Natural Wine）熱潮或?qū)⒔禍?/strong>
一般來講，天然葡萄酒指的是那些采用有機法或生物動力法所釀造出來的葡萄酒。這種酒進入市面后便一直飽受爭議，在被一些消費者或酒評家視如珍寶的同時也招致了許多非議，不過這都阻止不了它引領(lǐng)一番熱潮。然而，隨著越來越多的葡萄酒專家對其產(chǎn)生質(zhì)疑，以及市場開始向飽和的程度發(fā)展，2018年天然葡萄酒或迎來一個轉(zhuǎn)折點，即這種對其狂熱的追捧將在今年迎來頂峰并隨之開始降溫，具體表現(xiàn)為顧客及經(jīng)銷商數(shù)量的減少，以及一些專營天然葡萄酒的餐館和酒吧開始售賣傳統(tǒng)葡萄酒。
5. 普洛賽克（Prosecco）繼續(xù)大放異彩，并帶領(lǐng)法國起泡酒（Cremant）與卡瓦（Cava）起飛
現(xiàn)如今，普洛賽克已經(jīng)是除法國以外的各大起泡酒市場上銷量最高的起泡酒了，毋庸置疑，它也將在2018年繼續(xù)大放異彩，特別是在美國、英國以及德國。事實上，許多葡萄酒愛好者正是通過普洛賽克認識到了起泡酒的美妙之處，并且意識到起泡酒不僅僅局限于特殊場合，在日常生活中也可以盡情飲用。這一消費觀念的改變也將使法國起泡酒和卡瓦在2018年變得更加流行，同時也說明了消費者在求購起泡酒時，越來越關(guān)注其風格的多樣性了。
6. 酒體輕盈的葡萄酒將變得更加流行
眾所周知，飲食與美酒之間存在著一層密不可分的關(guān)系。隨著近年來人們對健康問題的關(guān)注不斷加深，飲食中蔬菜類食物的比例也逐年提升。這些素食愛好者或?qū)⒃?018年引領(lǐng)一股新的葡萄酒潮流，即在佐餐酒的選擇上從酒體飽滿的紅葡萄酒，比如西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等轉(zhuǎn)移至酒體更為輕盈的紅葡萄酒上，比如品麗珠（Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒以及桃紅酒和白葡萄酒。據(jù)葡萄酒作家托尼·樂福（Tony Love）預測，品麗珠將會在2018年大放異彩。
7. 雪莉酒（Sherry）將迎來強勢反彈
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去一年內(nèi)，雪莉酒的銷量上漲了25%。在人們的固有印象中，這種古法釀制的加強酒通常被認為是老婦人們的最愛，不過這種印象已然發(fā)生了改變。如今，雪莉酒正受到越來越多年輕飲酒者的追捧。此外，波特酒（Port）和馬德拉酒（Madeira）也正在年輕的飲酒者群體（25-40歲）中實現(xiàn)著復興。
8. 小眾產(chǎn)酒國及品種將持續(xù)受到關(guān)注
2018年，人們對于小眾產(chǎn)酒國及小眾品種的關(guān)注將有增無減。葡萄酒消費者們將會在市面上找尋到更多此前默默無名的品種，比如格魯吉亞的晚紅蜜（Saperavi）或者土耳其的寶佳斯科（Bogazkere）。此外，市面上也將出現(xiàn)越來越來多來自小眾傳統(tǒng)產(chǎn)酒國的葡萄酒，比如克羅地亞的瑪爾維薩（Malvazija）葡萄酒和特朗（Teran）葡萄酒，以及匈牙利的公牛血混釀（Bikaver Blends）和富爾民特（Furmint）。
9. 更多的葡萄牙葡萄酒將走進消費者的視線
就在去年，葡萄牙僅有5個資格分類（Qualifying Category），而現(xiàn)在這個數(shù)字已經(jīng)上升到9。隨著越來越多葡萄牙葡萄酒進入市場，我們將在新的一年里品嘗到更多由聞所未聞的葡萄品種所釀制的葡萄酒。
10. 澳大利亞葡萄酒的消費量將實現(xiàn)增長
除了葡萄牙，2018年對于澳大利亞來說也將是杰出的一年。2015年至2016年，澳大利亞葡萄酒在全球市場中的消費量實現(xiàn)了11%的增長，而這個上升勢頭將在2018年持續(xù)下去。其中，塔斯馬尼亞（Tasmania）的黑皮諾以及瑪格利特河（Margaret River）的霞多麗（Chardonnay）是推動澳大利亞葡萄酒全球消費量增長的兩大功臣。（文/Gerard）
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