金樽銀盞夜光杯——酒杯的爭奇斗異

酒在很多民族的歷史中都扮演了重要的角色，有些涉及宗教儀式，有些則與傳統(tǒng)習(xí)俗有關(guān)。然而不管是宗教儀式還是傳統(tǒng)習(xí)俗，只要有酒，就得有盛酒的酒杯。人類幾千年的歷史中，創(chuàng)造出了很多復(fù)雜、奇特又富有創(chuàng)意的酒杯。

1. 魁克杯（Quaich）

魁克杯起源于蘇格蘭（Scotland），是一款造型簡易的酒杯。杯身很淺，呈碟子狀，酒杯兩側(cè)帶有把手，看上起就像兩只小耳朵。傳統(tǒng)的魁克杯是木制的，傳統(tǒng)習(xí)俗中魁克杯用于接風(fēng)和餞別的宴席上，也用于婚禮慶典和蘇格蘭的彭斯慶典（Burns Night Celebration）。宴席和慶典上主人會在魁克杯中倒上威士忌（Whisky）或白蘭地（Brandy），雙手奉上遞給來賓， 來賓也必須用雙手接住酒杯，以示對彼此的尊重。

　　2. 雅德啤酒杯（Yard of Ale）

雅德啤酒杯起源于17世紀(jì)的英格蘭（England），雅德啤酒杯杯身細(xì)長，差不多有一碼（90多厘米）長，杯口呈漏斗狀，底部是個圓球狀的容器。古時候主要是馬車車夫在使用。如今雅德啤酒杯成了英國啤酒文化之一，常見于聚會派對上。用雅德啤酒杯喝酒的比賽成了酒吧常見的游戲，目前保持的最快記錄是5秒。

　　3. 牛角杯（Drinking Horn）

牛角杯是用牛角拋光后制成的，在歐洲和高加索地區(qū)（Caucasus）已經(jīng)存在千年了。實(shí)用性的牛角杯只用天然的牛角制作，而用于典禮儀式的牛角杯則會用金銀對其進(jìn)行裝飾。維京人（Vikings）是牛角杯最多的使用者。牛角杯還在很多神話和典故中出現(xiàn)，如挪威神話（Norse Mythology）中，雷神托爾（God Thor）就有用過牛角杯喝酒，而且這個牛角杯容量十分驚人，甚至可以裝下整個海洋的海水。史詩貝奧武夫（Beowulf）中也描述了用牛角杯喝蜂蜜酒（Mead）的情節(jié)。

　　4. 波隆酒壺（Porron）

在西班牙（Spain）的酒吧中，你可以看到一種造型奇特的酒壺——波隆酒壺。這種酒壺外形介于酒瓶和灑水壺之間，頂部用橡木塞密封，壺嘴細(xì)長。使用波隆酒壺喝酒需要經(jīng)過一定的訓(xùn)練，先將壺嘴湊近嘴邊，仰頭將壺中的酒倒入嘴中，同時適度拉開酒壺與嘴的距離，停止喝酒時，需要將酒壺慢慢拉近。有點(diǎn)像中國的長嘴壺茶藝。因此，剛接觸波隆酒壺的人要想很好地駕馭它可不是容易的事情。但由于波隆酒壺在使用過程中不會與嘴直接接觸，干凈又衛(wèi)生，因此適合在熱鬧的派對、狂歡節(jié)上使用。

　　5. 克萊雷壺（Claret Jug）

克萊雷壺的外形極似比賽頒獎用的獎杯，但其實(shí)它是法國波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）特有的一種酒杯。19世紀(jì)時，銀匠開始嘗試用金屬打造酒杯，克萊雷壺就是那時出現(xiàn)的?？巳R雷壺是用銀打造的，不過有些克萊雷壺在裝酒的壺體上還是使用玻璃制作。維多利亞時期（Victorian），克萊雷壺開始登上正式的宴席，其越來越華美的外觀不僅象征主人的身份，也表達(dá)了主人的好客之情。

　　6. 瑞騰杯（Rhyton）

瑞騰杯風(fēng)格突出，造型奇特而精美，工藝精良。瑞騰杯是在牛角杯的基礎(chǔ)上改良而來的，有些還能看出牛角杯的形狀，有些則很難看出牛角杯的蹤跡了。瑞騰杯主要在古希臘（Ancient Greece）和波斯（Persia）地區(qū)使用，用于宗教的祭祀儀式。瑞騰杯杯口呈漏斗狀，杯底有洞，人們喝酒的時候用拇指把洞堵住，而在祭祀撒酒時，則會松開拇指，讓杯中的酒液流出，這一行為象征著獻(xiàn)祭。

　　7. 葫蘆杯（Gourd / Calabash）

葫蘆杯顧名思義，由葫蘆制作而成，有些可以用南瓜來制作，常見于非洲（Africa）和南美洲（South America）。人們用葫蘆杯喝棕櫚酒（Palm Wine），因?yàn)樽貦熬圃诤J杯中能獲得更多風(fēng)味和更強(qiáng)勁的口感。喝酒的時候葫蘆杯在聚會的賓客中傳遞，或者用大的葫蘆杯當(dāng)盛酒器，要喝的時候再舀到小一點(diǎn)的葫蘆杯中。在西非（West African）很多部落的婚禮中也常能見到葫蘆杯的身影。

　　8. 卡里斯圣杯（Chalice）

在基督教文化中，葡萄酒被認(rèn)為是基督（Christ）之血，在最后的晚餐上（the Last Supper）中，基督舉起酒杯道“這杯是用我的血所立的新約，是為你們流出來的（《路加福音》22章 20節(jié)）。”卡里斯圣杯是基督教宗教儀式中用來裝葡萄酒的杯子。過去的時候卡里斯圣杯跟普通的杯子沒有太大區(qū)別，但是經(jīng)過幾個世紀(jì)的發(fā)展，如今的卡里斯圣杯花紋繁復(fù)，而且通體采用金銀打造，十分華貴，體現(xiàn)了其在基督教文化中越來越重要的地位。

　　9. 吉都什酒杯（Kiddush Cup）

在猶太教（Judaeism）中，葡萄酒也占有舉足輕重的地位。吉都什酒杯用銀質(zhì)打造，杯體雕有花紋。吉都什酒杯主要用于猶太教的安息日（Shabbat）和其他宗教節(jié)日中的吉都什儀式中，用來禱告和祝福。他們會在酒杯中倒上葡萄酒或是葡萄汁，由主持儀式的人拿著，禱告完后，他會輕抿一口，再將杯中剩下的酒在參加儀式的人群中傳遞，或是將杯中的酒分出來給參加的人。

　　與卡里斯圣杯不同的是，卡里斯圣杯一般出現(xiàn)在由神父或牧師主導(dǎo)的教會活動中，而吉都什酒杯則是用于更為親密的家庭聚會儀式。

　　10. 蒂基碗（Tiki Bowl）

蒂基碗來源于波利尼西亞（Polynesia）的蒂基文化，這種文化在夏威夷（Hawaii）十分常見。20世紀(jì)中期興起的美國蒂基酒吧（Tiki bars）文化是該文化衍生的亞文化。在美國的蒂基酒吧中，相比蒂基碗，更常見的蒂基杯（Tiki Mug），區(qū)別在于一個是碗狀一個是杯狀，相同的是它們要么四周環(huán)繞有波利尼西亞的神明雕像，要么是在杯身上雕刻上這些神明。傳統(tǒng)文化中蒂基碗既可用于宗教儀式，也可用于日常生活中的一些聚會。到了現(xiàn)代，主要在雞尾酒文化中能看到其蹤跡。（文/Tracy）