扒一扒世界各國的葡萄酒院校

葡萄酒知識的學(xué)習(xí)包括葡萄栽培、葡萄酒釀造、專業(yè)品酒和酒莊的經(jīng)營管理等，那么，要想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)葡萄酒的專業(yè)知識，在全球又有哪些權(quán)威知名的葡萄酒院校呢？下面，就讓小編來介紹一下來自世界各大葡萄酒產(chǎn)國的知名葡萄酒院校吧。

1. 法國波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）

法國波爾多地區(qū)最有名的葡萄酒院校是維克多瑟加蘭·波爾多第二大學(xué)（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（簡稱“波爾多二大”）。2014年1月1日起，波爾多二大和其他兩所高校合并成為了全新的波爾多大學(xué)。

　　該學(xué)校葡萄酒學(xué)院的教學(xué)領(lǐng)域包括種植、釀造、市場研究和經(jīng)濟(jì)分析等，也是法國唯一擁有釀酒師專業(yè)（Oenologie）的公立大學(xué)。學(xué)院對教學(xué)、科學(xué)研究以及技術(shù)的推廣等方面都十分重視，據(jù)悉，學(xué)院的品酒室采用了高科技隔絕一切外界的味道，葡萄栽培園區(qū)也沿用了環(huán)保的生態(tài)理念。

　　2. 法國第戎高等商學(xué)院（ESC Dijon Bourgogne）

法國第戎高等商學(xué)院位于第戎市市中心，創(chuàng)辦于1899年，又名第戎高商，是一所以實(shí)踐為主的高等專業(yè)管理學(xué)院，為法國高等專業(yè)學(xué)院會(huì)議（CGE）成員。

　　第戎高商的葡萄酒管理專業(yè)在法國排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商業(yè)課程也已經(jīng)有20多年的歷史了，是最早開設(shè)此課程的學(xué)校之一。第戎高商葡萄酒相關(guān)的研究生課程涵蓋種植、釀造、品酒以及商業(yè)課程，十分適合葡萄酒專業(yè)人才的全面發(fā)展。

　　3. 西班牙拉里奧哈大學(xué)（Universidad de La Rioja）

拉里奧哈大學(xué)位于西班牙拉里奧哈省（La Rioja）羅格諾市（Logrono），這里是西班牙高等教育的中心。該校成立于1992年，地處屬于傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的里奧哈葡萄產(chǎn)區(qū)，是一所朝氣蓬勃的研究型大學(xué)。

　　拉里奧哈大學(xué)擁有葡萄栽培與釀酒相關(guān)專業(yè)的所有學(xué)制，具體的專業(yè)學(xué)科包括栽培、釀造、市場和葡萄酒化學(xué)等，這些都隸屬于其葡萄栽培與釀酒專業(yè)的碩士學(xué)位認(rèn)證。學(xué)校擁有全西班牙最完備的師資力量，教授講師從葡萄栽培學(xué)、葡萄遺傳學(xué)、釀酒學(xué)到葡萄酒化學(xué)與感官分析一應(yīng)俱全，教授的科研經(jīng)驗(yàn)和理論儲(chǔ)備十分豐富。

　　4. 澳洲阿德萊德大學(xué)（The University of Adelaide）

阿德萊德大學(xué)（簡稱阿大），位于澳大利亞南部阿德萊德市（Adelaide），創(chuàng)校于1874年，是澳大利亞歷史上的第三所大學(xué)，也是澳洲八大名校（Group of Eight）的聯(lián)盟成員，被評為澳洲五星級大學(xué)。

　　阿德萊德大學(xué)的葡萄酒專業(yè)地處阿大的懷特校區(qū)（Waite）。懷特校區(qū)擁有南半球最大的農(nóng)業(yè)綜合設(shè)施，包括各類實(shí)驗(yàn)場所、小型的試驗(yàn)田和葡萄園等，可為學(xué)生提供最現(xiàn)代的技術(shù)。同時(shí)，懷特校區(qū)還是澳大利亞在分子植物育種、葡萄栽培和澳大利亞雜草管理領(lǐng)域的三大協(xié)作研究中心總部所在地，澳大利亞植物功能基因組研究中心也設(shè)在這里。

　　5. 美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis, 簡稱UC Davis或UCD）

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校位于薩克拉門托（Sacramento）西部，創(chuàng)校于1905年，是一所世界頂尖的研究型大學(xué)，也是全美最頂尖大學(xué)之一和公立“常春藤”大學(xué)之一。

　　戴維斯分校的葡萄種植與葡萄酒學(xué)（Viticulture & Enology）以系統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)化培訓(xùn)而聞名，被譽(yù)為“釀酒專業(yè)中的哈佛”，很多美國著名的釀酒師都出身于此。戴維斯分校的圖書館被公認(rèn)為是世界上葡萄酒學(xué)術(shù)資料最全的圣地，這里擁有最前沿的釀酒科研文章并且更新速度極快，十分有利于培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袑W(xué)術(shù)氛圍。

　　6. 中國西北農(nóng)林科技大學(xué)（Northwest A&F University）

西北農(nóng)林科技大學(xué)坐落于中國陜西省咸陽市楊凌區(qū)，是中國國家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校，校內(nèi)設(shè)有葡萄酒學(xué)院。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)的葡萄酒學(xué)院成立于1994年4月20日，是亞洲第一所專門研究和推廣葡萄和葡萄酒，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營銷、管理及科研推廣高級專業(yè)人才的學(xué)院，具備學(xué)士、碩士和博士等學(xué)歷教育。同時(shí)，該校的葡萄酒學(xué)院也是國家評酒員培訓(xùn)基地，有“中國葡萄酒黃埔軍校”之美譽(yù)，其最早的歷史可追溯至1985年西北農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄栽培與釀酒?？?。

　　除了以上介紹的6所葡萄酒院校之外，德國蓋森海姆大學(xué)（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亞大學(xué)（University of Bologna）和新西蘭林肯大學(xué)（Lincoln University）都是其所在國家比較專業(yè)和知名的葡萄酒學(xué)習(xí)院校，不僅對該國葡萄酒的科研和市場分析推廣有著相當(dāng)有力的貢獻(xiàn)，還為葡萄酒行業(yè)源源不斷地輸送人才。

　　事實(shí)上，在日常生活中我們可能會(huì)見到這些葡萄酒院校而不自知。當(dāng)我們在了解釀酒師的經(jīng)驗(yàn)或知識背景的時(shí)候，或者是在看一些酒莊介紹的同時(shí)，可以稍加留意一下釀酒師或酒莊主的畢業(yè)院校。來自這些名校的畢業(yè)生們，或多或少都會(huì)受所接受的教育影響，這樣或許有利于理解和把握他們的葡萄酒釀造風(fēng)格和習(xí)慣喜好。（文/Vivian）