關(guān)于葡萄酒，法國與葡萄牙的四大差別

在葡萄酒的世界里，法國（France）以其優(yōu)雅、傳統(tǒng)的風(fēng)格聞名世界，占據(jù)老大哥的位置。而葡萄牙（Portugal）也不甘示弱，在過去數(shù)十年內(nèi)成功地進行了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的革新，以“葡萄牙王國”和“軟木塞王國”之稱聞名世界。下面小編將從氣候、葡萄品種、葡萄酒分級制度和釀酒風(fēng)格這幾個方面來介紹這兩個舊世界釀酒國的不同之處。

1. 氣候

　　法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第（Burgundy）、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區(qū)（Champagne）更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好的地理氣候條件。

　　葡萄牙屬于溫和的海洋性氣候，非常適合葡萄的生長。這里夏季溫暖濕潤，冬季涼爽潮濕，越向東部和南部，氣候就變得越多樣，適合當(dāng)?shù)仄咸哑贩N的生長。

2. 葡萄品種

　　法國種植的葡萄品種多為國際性品種，主要有梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）等。

　　葡萄牙種植的葡萄品種多為當(dāng)?shù)仄咸哑贩N，如國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、特林加岱拉（Trincadeira）以及費爾諾皮埃斯（Fernao Pires）等，多達300多種。

3.葡萄酒分級制度

　　法國對本國葡萄酒有著嚴格的法律保護，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度，將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。這個制度不僅對于法國，甚至對于整個世界都有深遠的影響。

　　葡萄牙的葡萄酒分級制度與法國相似。最普通的餐酒Vinho de Mesa，相當(dāng)于法國的日常餐酒VDT；Vinho Regional相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒VDP；介于Vinho Regional和DOC之間的IPR，相當(dāng)于法國的優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS；DOC為最高等級，相當(dāng)于法國的AOC。

4.釀酒風(fēng)格

　　說起法國，人們便想起AOC優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。波爾多出產(chǎn)濃郁的紅葡萄酒，勃艮第出產(chǎn)的用黑皮諾（Pinot Noir）釀制的紅葡萄酒和霞多麗釀制的白葡萄酒，此外，香檳區(qū)出產(chǎn)的的香檳享譽全球。目前，世界的頂級酒莊大多聚集在法國，如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）等。

　　而說起葡萄牙，我們不得不提該國的特色葡萄酒——加烈酒（波特酒和馬德拉酒）和尖酸清淡的白葡萄酒。而且，近年來，該國優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒以成熟濃郁的風(fēng)格逐漸獲得了越來越多國際酒業(yè)的關(guān)注。其中，柏卡酒莊（Bacalhoa Vinhos）是葡萄牙釀酒行業(yè)的先驅(qū)者，也是世界最具影響力的葡萄酒品牌之一，酒莊釀制的綠酒以較輕的酒體、清爽新鮮的風(fēng)格聞名于世界。（文/Jenny）