香檳與慶典的淵源

人逢喜事，狂歡盛宴，席間必不可少的就是那一瓶香檳（Champagne），滋滋升騰起的香檳仿佛能瞬間引爆狂歡高潮。美國(guó)小說(shuō)家弗朗西斯·斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald）曾感慨：“凡事過(guò)多無(wú)益，但香檳多多益善?！钡阒缿c典上喝香檳的緣由嗎？本文從以下4點(diǎn)為你解說(shuō)。

1. 奢華感與美感 

生活平淡無(wú)奇，終日為雞毛蒜皮瑣事困擾，這是許多人在大部分時(shí)間的常規(guī)狀態(tài)。但人們依舊對(duì)平行時(shí)空中另一個(gè)自我抱有美好的幻想，香檳的奢華感則常常能將品飲者代入一個(gè)如戲劇般美好的的空間。在慶典的特殊日子里，飲上一杯香檳，似乎無(wú)論多黯淡的人生，都在那一刻綻放出不一樣的光彩。

自中世紀(jì)早期開(kāi)始，香檳專(zhuān)供貴族享用。而在19世紀(jì)與20世紀(jì)，香檳更是成為奢華及權(quán)力的化身。19世紀(jì)末葉，頹廢主義美學(xué)盛行，而這也正是巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）的花樣年華（Belle Epoque）系列推出的時(shí)期。當(dāng)時(shí)，大量富有時(shí)代特征的畫(huà)報(bào)涌現(xiàn)，畫(huà)面上，膚色白皙而趣致動(dòng)人的巴黎女性手持一杯香檳，身上透出絲絲頹靡而魅惑的美感。蓄著別致造型胡子的男性英雄氣概十足，秉著香檳，玩味地直視著你。這些都給大眾烙下了深刻的印象，仿佛香檳就是那個(gè)美好世界的標(biāo)志，人們向往著那種的生活，所以也優(yōu)雅地淺酌一口香檳，靈魂似乎能隨之觸摸到那些美妙。

再者，開(kāi)香檳的過(guò)程本身就是美妙與驚喜的開(kāi)始，帥氣的馬刀開(kāi)香檳方法背后的歷史淵源帶有濃厚的英雄主義色彩。拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）帶著他的輕騎兵橫掃歐洲大陸的時(shí)候，每逢狂歡慶祝凱旋而歸的時(shí)刻，這些法蘭西帝國(guó)的軍隊(duì)就會(huì)帥氣地用手中的馬刀削開(kāi)鄉(xiāng)民們獻(xiàn)上的香檳，勝利的喜悅與激情隨著香檳的開(kāi)啟澎湃不已。此外，香檳采用傳統(tǒng)法（Methode Champenoise）釀造，在過(guò)去，人們需要人工轉(zhuǎn)瓶，周旋在酒架邊，釀酒師深情地凝視手中的心血之作，這幅剪影滿(mǎn)滿(mǎn)的都是情懷。如今，自動(dòng)化工業(yè)設(shè)備逐漸興起取代人工方式，但在法國(guó)東北部的香檳產(chǎn)區(qū)的蘭斯（Reims），酒莊莊主仍十分熱衷于為訪客展示那些舊時(shí)光的痕跡。

使用軍刀開(kāi)香檳

2. 名人效應(yīng) 

名人代言可以追溯到19世紀(jì)60年代，喬治·利伯恩（George Leybourne）還專(zhuān)門(mén)創(chuàng)作了名曲《香檳查理》（Champagne Charlie）。在璀璨的電影世界，經(jīng)典人物詹姆斯·邦德（James Bond）對(duì)堡林爵香檳（Bollinger RD）分外青睞，唐培里儂香檳（Dom Perignon）是其第二選擇?，F(xiàn)實(shí)生活中，美國(guó)著名黑人歌手杰斯（Jay-Z）與香檳也有著不解情緣，曾斥巨資買(mǎi)下黑桃A香檳（Armand de Brignac Champagne）。這些名人效應(yīng)為香檳帶來(lái)了廣泛的大眾關(guān)注度，粉絲市場(chǎng)更是引爆新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。

3. 噴薄的快感

有時(shí)候，極致的喜悅不是蘊(yùn)含于淺酌慢飲中，而是噴薄而出、肆意揮灑的狂亂場(chǎng)面。而噴灑香檳可不是一種隨隨便便的選擇，而是一種有歷史底蘊(yùn)的儀式。在蘭斯舉行的第一屆法國(guó)大獎(jiǎng)賽（French Grand Prix）上，人們開(kāi)始為勝利者獻(xiàn)上當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。在賽馬、網(wǎng)球、平底船等貴族賽事上，用于慶祝的常常就是香檳。但是第一次出現(xiàn)噴灑香檳是在1967年的賽事上，此時(shí)這一行為尚且還是無(wú)意之舉。第二年，年輕贏家美國(guó)車(chē)手丹·格尼（Dan Gurney）則故意“重蹈覆轍”，瘋狂搖瓶，爆塞，制造了香檳噴灑下人們狂歡的經(jīng)典場(chǎng)景。

在隨后發(fā)展起來(lái)的植入式廣告的造勢(shì)下，這一傳統(tǒng)更是被宣傳得廣為人知，開(kāi)始發(fā)展成為一種蘊(yùn)含商機(jī)的儀式。今年年初，酩悅香檳（Moet & Chandon）取代保樂(lè)力加集團(tuán)（Pernod Ricard）正式成為法國(guó)大獎(jiǎng)賽的香檳官方供應(yīng)方，而后者則仍然是E級(jí)方程式賽車(chē)（Formula E）的官方供應(yīng)商。

酩悅香檳塔（圖片來(lái)源：www.moet.com）

4. 人性的根源

香檳被人們視為慶典上必不可少的見(jiàn)證，有著其人性與宗教意義上的緣由。考古學(xué)家告訴我們，人們?cè)陂_(kāi)啟一個(gè)項(xiàng)目之前，愿意向諸神獻(xiàn)祭自身?yè)碛械恼滟F奢侈物品，如寶劍、珠寶和美酒，甚至是活生生的人類(lèi)，以求神明的保佑。 

在現(xiàn)代世界中，在慶典一類(lèi)儀式上出現(xiàn)香檳也是有著這樣的緣由。在慶典上，人們總是消費(fèi)自己貴重的物品作為儀式的見(jiàn)證，似乎要將最好的獻(xiàn)出，才是對(duì)儀典的尊重。在船舶下水與建筑工程開(kāi)啟等儀式上，都有“幸運(yùn)護(hù)符”祈禱順利的開(kāi)端。而在慶典場(chǎng)合喝香檳，也有異曲同工之妙。這類(lèi)“祭品”有伏特加與威士忌等，但香檳仍是最佳的選擇。（文/Julie）