購酒&飲酒小貼士

葡萄酒就像我們一樣，擁有生命，可以呼吸，也會產(chǎn)生變化。但不得不提的是，葡萄酒的世界里，形形色色的酒款都有，有普通的，也有出色的。那么，我們在購買和品嘗葡萄酒時應(yīng)該注意什么呢？

一、購酒建議

1. 酒的年齡很關(guān)鍵

如果你需要一款馬上就能喝的葡萄酒，那么你可以試著問問店員“有什么正處于適飲期的葡萄酒？”。不要羞于提出問題，提問是一種非常聰明的做法，不會讓你看起來很愚鈍。

關(guān)于適飲期，有一些基本的規(guī)律。一般情況下，白葡萄酒都是應(yīng)該在年輕時飲用的。對于白葡萄酒來說，一瓶2015年份的酒在2018年前飲用完畢是很正常的。但對于很多紅葡萄酒來說，尤其是歐洲產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，大都會在陳年一段時間后變得更好，葡萄酒品質(zhì)越高，這條規(guī)律便越準(zhǔn)確。

2. 不完全以價格斷定

300塊的酒大多數(shù)情況下都比50塊的酒好，但也沒有一個確切的保障說越貴的酒就越好喝，除非你很了解你所要買的酒。這種情況下不要猶豫，你可以去問問熱情的店員，讓他們依據(jù)你的愛好推薦一些適合的葡萄酒，這樣會比自己盲目挑選更加容易找到合適的酒款。當(dāng)然，除了線下的購買渠道外，也可通過線上渠道購買，線上商店的價格一般會更加劃算。

3. 另辟蹊徑

如果你想購買一款性價比高的酒款，那最好另辟蹊徑。波爾多（Bordeaux）和納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）知名度大，所以價格自然也會偏高。相比之下，產(chǎn)自南非、智利和西班牙的葡萄酒往往被低估，價格也較低。不要害怕去嘗試你未知的葡萄酒，要想成為葡萄酒鑒賞家，嘗試各種類型的葡萄酒是很關(guān)鍵的一步。

4. 查評分

就目前來說，酒款的信息大都能在手機上查到，酒評家的評分也唾手可得。你可以從酒評家的評語和顧客的反饋中了解一款酒，你會發(fā)現(xiàn)有些酒標(biāo)好看的葡萄酒可能嘗起來并不好喝。

5. 多買幾支

如果你真的喜歡葡萄酒，那么收藏葡萄酒會是一件非常有趣的事情。收藏的葡萄酒不一定是非常昂貴的酒款。很多世界級的葡萄酒在特定的某個時間點是可以以低價買到的。如果你找到心儀的酒款，不妨看看它的適飲期和陳年潛力有多長。確定之后，你可以買多幾瓶，將它們留下。在不同的時間飲用同一款酒，你會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒不僅會隨著時間產(chǎn)生變化，還會勾起你上次飲酒時的美好回憶。

二、飲酒建議

1. 握杯柄

盡量不要握著杯壁喝酒，這是一種不太專業(yè)的做法。正確的方法應(yīng)該是握住杯柄。溫度對葡萄酒來說很重要，如果手接觸到杯壁，那么酒的溫度就會升高，這在某種程度上會影響你的飲酒體驗。但是，凡事有例外，如果你覺得酒的溫度過低，那么你可以將手放在杯壁給酒液一點溫度，這種情況在飛機上最常見。

2. 溫度很關(guān)鍵

很多情況下，大家在飲用葡萄酒時溫度把握得都不太準(zhǔn)確。往往會出現(xiàn)紅葡萄酒溫度過高，白葡萄酒溫度過低的問題。紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該在15.5-18.3℃之間，就是比室溫稍低一點。紅葡萄酒的酒體越輕，那么它的侍酒溫度就越接近這個溫度區(qū)間的低值。白葡萄酒的侍酒溫度最好應(yīng)保持在10-12.7℃。如果溫度過低的話，會掩蓋葡萄酒的香氣，影響飲酒體驗。

3. 不存在錯誤的答案

觀察顏色、晃杯、聞香，這都是品酒過程中不可或缺的步驟。大膽地描述你的答案吧，你聞到的香氣和品嘗到的風(fēng)味都可以拋出來，像是雪茄、櫻桃和印度香料這樣的詞匯一般都不會錯。不要擔(dān)心自己的答案是否正確，因為在香氣和風(fēng)味的表述上每個人都有不同的見解，因此不存在錯誤的答案。

4. 注意醒酒

如果你打算開一瓶價格不錯且已有一些年齡的葡萄酒，那么讓空氣與酒液接觸還是很有必要的。如果你沒有專業(yè)的醒酒器，那就將瓶口打開就行，很多酒都需要與空氣適當(dāng)接觸后才會展現(xiàn)出它真正的潛力。（文/Crystal）