解讀葡萄酒瓶

形狀不同、色彩各異的葡萄酒瓶不僅裝載了美味的葡萄酒，還從側(cè)面向我們透露了許多關(guān)于葡萄酒的信息，接下來就跟紅酒世界一起解讀酒瓶的“密語”吧。

酒瓶類型

絕大多數(shù)葡萄酒瓶屬于以下三種瓶型之一：波爾多（Bordeaux）瓶、勃艮第（Burgundy）瓶和笛形瓶（Flute）。

歷史上使用某一種瓶型的葡萄酒，如今大多仍在沿用，比如說波爾多葡萄酒使用波爾多瓶，勃艮第葡萄酒使用勃艮第瓶，德國白葡萄酒使用笛形瓶。此外，和這些產(chǎn)區(qū)相關(guān)的葡萄品種在世界其他產(chǎn)區(qū)出品的葡萄酒也會使用同樣的瓶型。因此，你會發(fā)現(xiàn)來自智利和納帕谷（Napa Valley）的梅洛（Merlot）會使用“高肩”的波爾多瓶，來自俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾（Pinot Noir）會使用“斜肩”的勃艮第瓶，而來自手指湖（Finger Lakes）地區(qū)的雷司令（Riesling）則會使用修長的笛形瓶。這樣一來，我們可以根據(jù)瓶型做一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)/葡萄品種的初步判斷。

不過，因為葡萄酒的種類比常見瓶型要多上許多，所以一款葡萄酒使用什么形狀的酒瓶很多時候是根據(jù)釀酒師和制瓶設(shè)備來決定的。在釀酒師有想法、預(yù)算允許的前提下，一些酒莊會選擇定制酒瓶。雖然定制酒瓶可能不會對葡萄酒產(chǎn)生直接的影響，但在競爭激烈的葡萄酒市場，造型精美獨特的定制酒瓶不可否認是一個令酒莊脫穎而出的好方法。很多葡萄酒制造商在生產(chǎn)他們的高端葡萄酒時，會選擇使用定制酒瓶。因此，定制酒瓶往往向我們透露了這樣的信息：這款酒是一款高端葡萄酒或是來自大型生產(chǎn)商，亦或兩者兼有。

酒瓶顏色

葡萄酒瓶通過高溫加熱石英砂制成，酒瓶的顏色則是通過添加諸如鐵、鈷等礦物質(zhì)形成的，最經(jīng)典的顏色是“古董綠”，這也是制造商們最常用的顏色。綠色的酒瓶可以有效保護葡萄酒免受紫外線輻射的傷害。不過實驗表明，棕色的酒瓶可以過濾更多的有害射線。那么，為什么制造商們沒有紛紛選擇棕色酒瓶呢？據(jù)法國大型玻璃器具制造商薩夫玻璃（Saverglass）的東海岸市場經(jīng)理斯蒂芬·斯坦特-布蘭（Stephane Stanton-Brand）表示，這是因為綠色酒瓶可提供的紫外線保護對紅酒來說已經(jīng)相當(dāng)充分，不需要更多的輻射保護了。

當(dāng)然，凡事都有例外。德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒一般就采用棕色的笛形瓶。此外，桃紅葡萄酒基本都使用無色的透明酒瓶，這樣消費者一眼就可以辯認出一款酒是桃紅葡萄酒。很多時候，透明的酒瓶也在暗示我們，瓶中的酒適合年輕時飲用。

酒瓶重量

酒瓶的重量除了取決于材質(zhì)外，很大程度上由厚度決定。不少時候，厚實的酒瓶壁是非常必要的。因為酒瓶壁越厚，整個酒瓶就越堅固抗摔。對于起泡酒來說，較厚的瓶壁是制衡內(nèi)部氣壓的必要條件；而對于大瓶裝的葡萄酒來說，內(nèi)里更多的酒液需要更厚的酒瓶承重。不過對于很多靜止葡萄酒來說，酒莊使用更厚實的酒瓶很可能只是為了增加酒款的品質(zhì)感和奢華感。而因為重量增加的生產(chǎn)和運輸成本最終則都會加進葡萄酒的售價里。

瓶底凹槽

幾乎所有的葡萄酒瓶底部都會有凹槽，但關(guān)于瓶底為什么會有凹槽其實并沒有一個統(tǒng)一的說法。有人認為凹槽可以幫助我們在倒酒時更穩(wěn)地扣住酒瓶底部，有人則認為是因為凹槽和瓶壁之間的間隙能沉淀葡萄酒的殘渣，方便倒酒時不將殘渣倒出，還有人認為是在大批量儲存或運輸葡萄酒時，凹槽能為堆放葡萄酒提供支撐。盡管關(guān)于原因眾說紛紜，但有一點是可以肯定的，那就是比起平底酒瓶，制作底部有凹槽的酒瓶需要更多的玻璃原料，成本也更高。相對而言，平底酒瓶是更便宜的選擇，這也就是為什么你不會在汽水瓶底找到凹槽的原因。不過在傳統(tǒng)上，包裝雷司令和瓊瑤漿（Gewurztraminer）的纖長笛形酒瓶的底部是不帶凹槽的，不論葡萄酒的品質(zhì)如何、價格高低。

雖然很多時候，我們不會過多地去關(guān)注葡萄酒瓶的各個細節(jié)，但酒瓶的確是一個重要的存在，它一路護送美味的葡萄酒，從原產(chǎn)地直到大家的酒杯中。下一次，當(dāng)你在了解一款葡萄酒的年份、產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土?xí)r，不妨也聽一聽葡萄酒瓶在喃喃著的細語。（文/Mollie）