知識(shí)小測(cè)，考驗(yàn)?zāi)闶欠袷翘壹t葡萄酒的真愛(ài)粉

桃紅葡萄酒最早可能起源于法國(guó)波爾多（Bordeaux），在美國(guó)、西班牙和意大利等國(guó)家也極受歡迎。它的單寧含量低，酒體輕盈，果味充沛，是春夏之交的絕佳飲品，受到了越來(lái)越多人的青睞。如果你也喜歡桃紅葡萄酒，那么不妨通過(guò)以下這7道題來(lái)走進(jìn)桃紅的大千世界吧。

1. “Rose”和“Blush”均指顏色介于紅、白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒，它們之間的主要區(qū)別在哪里？

A. “ Rose”是指代桃紅葡萄酒比較常用的術(shù)語(yǔ)，而“Blush”通常指白仙粉黛（White Zinfandel）桃紅葡萄酒

B. “Rose”產(chǎn)自美國(guó)，而“Blush”則指產(chǎn)自世界各地的桃紅葡萄酒

C. 兩者采用不同的葡萄品種和釀造

D. “Blush”的酒精含量比“Rose”更高，所以飲用“Blush”后容易臉紅

2. 除了法國(guó)的普羅旺斯（Provence）和塔維勒（Tavel）這些經(jīng)典的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以下哪個(gè)選項(xiàng)也是著名的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)？

A. 加利福尼亞州（California）

B. 西班牙納瓦拉（Navarra）

C. 法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）

D. 以上三個(gè)產(chǎn)區(qū)均是

3. 以下關(guān)于放血法（Saignee）的說(shuō)法正確的是？

A. 它是針對(duì)桃紅葡萄酒而設(shè)計(jì)的一種特殊醒酒方法

B. 放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，排出部分葡萄汁，并用其來(lái)釀造桃紅葡萄酒

C. 放血法是一種將干型桃紅葡萄酒與紅色果醬搭配在一起飲用的方法

D. 以上說(shuō)法均不正確

4. 以下關(guān)于釀造桃紅葡萄酒的說(shuō)法正確的是？

A. 采用調(diào)配法，將少量紅葡萄酒加入到白葡萄酒中調(diào)配而成

B. 通過(guò)控制果皮與葡萄汁的接觸時(shí)間來(lái)調(diào)整色素萃取量的多少，從而釀造出不同顏色和風(fēng)格的桃紅葡萄酒

C. 桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的釀造方法是一樣的，只不過(guò)釀造桃紅葡萄酒選用的原料都是果皮顏色較淡的紅葡萄品種

D. A和B

5. 以下哪個(gè)選項(xiàng)不是用來(lái)表示桃紅葡萄酒的術(shù)語(yǔ)？

A. Rosado

B. Rosato

C. Frose

D. Weissherbst

6. 以下關(guān)于桃紅香檳（Champagne）的說(shuō)法正確的是？

A. 桃紅香檳都是無(wú)年份的

B. 釀造桃紅香檳的法定葡萄品種包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

C. 大部分的桃紅香檳是采用調(diào)配法釀造的，也就是將少量的靜止紅葡萄酒加入到靜止白葡萄酒中，然后裝瓶開(kāi)始二次發(fā)酵

D. 法國(guó)不允許出售桃紅香檳，只能將其出口至別的國(guó)家

7. 普羅旺斯產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒主要采用哪些品種釀造？

A. 仙粉黛、馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）

B. 歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah）

C. 勒格瑞（Lagrein）、桑嬌維塞（Sangiovese）和巴貝拉（Barbera）

D. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒只能采用100%的黑皮諾釀造而成

參考答案

1. A（“ Rose”是指代桃紅葡萄酒比較常用的術(shù)語(yǔ)，而“Blush”通常指白仙粉黛桃紅葡萄酒）

美國(guó)的白仙粉黛桃紅葡萄酒因?yàn)轭伾盟粕倥π邥r(shí)的臉色而被稱為“Blush”。

2. D（以上三個(gè)產(chǎn)區(qū)均是）

加利福尼亞州通常采用仙粉黛、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）來(lái)釀制桃紅，其中最著名的當(dāng)屬白仙粉黛桃紅。西班牙也是盛產(chǎn)桃紅的國(guó)家，位于該國(guó)東北部的納瓦拉是著名的桃紅產(chǎn)區(qū)，這里的桃紅多由歌海娜釀成。盧瓦爾河谷所產(chǎn)的桃紅也十分有名。該產(chǎn)區(qū)的安茹卡本內(nèi)（Cabernet d'Anjou）桃紅一般使用品麗珠和赤霞珠混釀而成，是一款極受歡迎的桃紅葡萄酒。

3. B（放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，排出部分葡萄汁，并用其來(lái)釀造桃紅葡萄酒）

4. D（A和B）

5. C（Frose）

“Rosado”、“Rosato”和“Weissherbst”分別是西班牙、意大利和德國(guó)用來(lái)指代桃紅葡萄酒的術(shù)語(yǔ)。

6. C（大部分的桃紅香檳是采用調(diào)配法釀造的，也就是將少量的靜止紅葡萄酒加入到靜止白葡萄酒中，然后裝瓶開(kāi)始二次發(fā)酵）

桃紅香檳不僅有年份酒，也有無(wú)年份酒。此外，釀制桃紅香檳的法定葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾和莫尼耶皮諾。

7. B（歌海娜、神索和西拉）（文/Iris）