法亞集團(tuán)：從建筑巨頭到酒界新秀的大膽跨界

法亞集團(tuán)（Fayat Group）是世界首屈一指的私有建筑集團(tuán)，它創(chuàng)立于1957年，從法國(guó)出發(fā)，現(xiàn)已在全球170多個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，涉及建筑、道路建設(shè)和能源等多個(gè)領(lǐng)域。

年輕時(shí)的克萊蒙特·法亞（圖片來(lái)源：marini.fayat.com）

從白手起家到如今的建筑霸主，創(chuàng)始人克萊蒙特·法亞（Clement Fayat）是一位富有前瞻性的傳奇人物。如同大多數(shù)法國(guó)人一樣，克萊蒙特對(duì)土地和葡萄酒有著特別的情懷。“我依戀這方土地，因?yàn)檫@是我的根?！痹诠亲永铮麑⒆约阂暈檗r(nóng)夫，血液中流動(dòng)著對(duì)土地的渴望。這股渴望牽引著他買(mǎi)下了第一座酒莊——多明尼克城堡（Chateau La Dominique），法亞集團(tuán)與葡萄酒的故事也由此開(kāi)啟。

法亞的紅色藝術(shù)——多明尼克城堡

多明尼克城堡坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）與波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)交界處，毗鄰著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）。早在20世紀(jì)初，它就被視為是圣埃美隆最好的酒莊之一。1955年，在圣埃美隆首次分級(jí)中，酒莊順利地被評(píng)為列級(jí)莊。

1969年，因看上這座歷史名莊的潛力，克萊蒙特將其收歸麾下。當(dāng)時(shí)，多明尼克城堡的莊園略顯簡(jiǎn)陋，僅環(huán)繞著少量葡萄藤，這在建筑大亨克萊蒙特的眼里是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。于是，他投入重金對(duì)酒莊進(jìn)行一系列的改革，不僅翻新了建筑，擴(kuò)大了葡萄園面積，還建立了全新的釀造車(chē)間，引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備，令酒莊煥然一新。

www.chateau-ladominique.com

值得一提的是，這個(gè)新落成的釀造車(chē)間由國(guó)際知名建筑師讓·努維爾（Jean Nouvel）設(shè)計(jì)，他和克萊蒙特一起合作了許多項(xiàng)目，如蓋布朗利博物館（Quai Branly Museum）。讓·努維爾本人也是一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，他運(yùn)用無(wú)限想象力，造就了這座前衛(wèi)的釀造車(chē)間。這座車(chē)間的外墻由不銹鋼板制成，帶有6種深淺不一的紅色，從深到淺，就像是佳釀陳年中所呈現(xiàn)的顏色變化。在其頂層，還分布著許多如葡萄果實(shí)一般的紅色鵝卵石。這些都與橡木桶中陳年的紅色酒液相呼應(yīng)，整座酒莊都呈現(xiàn)紅色一般熱烈的色彩。

在更新這些“硬件設(shè)備”之外，法亞集團(tuán)還聘請(qǐng)國(guó)際知名“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。在米歇爾及專(zhuān)業(yè)釀酒團(tuán)隊(duì)的支持下，多明尼克城堡的卓越風(fēng)土進(jìn)一步被挖掘，創(chuàng)造著自己的美妙佳釀。

紅酒世界首席葡萄酒顧問(wèn)米歇爾·羅蘭

在今年4月的波爾多期酒周期間，紅酒世界團(tuán)隊(duì)奔赴這座酒莊，采訪(fǎng)了其釀酒顧問(wèn)米歇爾·羅蘭。在談及2018年份狀況時(shí)，米歇爾認(rèn)為“2018是一個(gè)完美的年份，甚至能和歷史上最出色的年份相媲美”。2018年多明尼克城堡紅葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）也恰好印證了這一點(diǎn)。它獲得了詹姆斯·薩克林 （James Suckling）95-96的高分好評(píng)，《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）的杰夫·里弗（Jeff Leve）則表示這也許是多明尼克城堡有史以來(lái)最好的年份。

點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)2018期酒（圖片來(lái)源：www.chateau-ladominique.com）

歷史悠久的名莊——克萊蒙-碧尚酒莊（Chateau Clement-Pichon）

繼波爾多右岸后，法亞集團(tuán)又將目光投向了左岸，于1976年購(gòu)入了位于梅多克（Medoc）的克萊蒙-碧尚酒莊。這座酒莊底蘊(yùn)深厚，歷史可追溯至十四世紀(jì)。1601年至1880年間，酒莊為碧尚（Pichon）家族所執(zhí)掌。這期間，酒莊的面積超過(guò)1,000公頃，此外，法國(guó)國(guó)王路易十四（Louis XIV）曾兩次到訪(fǎng)該地狩獵，并品嘗美酒，可見(jiàn)酒莊當(dāng)時(shí)的輝煌。如今，酒莊內(nèi)依然矗立著宏偉而壯觀(guān)的城堡，它富有文藝復(fù)興色彩，仿佛是酒莊悠久歷史的見(jiàn)證者。

圖片來(lái)源：www.chateau-clementpichon.com

立志于再現(xiàn)這座酒莊的榮耀，法亞集團(tuán)對(duì)25公頃的葡萄園進(jìn)行翻新整改，同時(shí)，為了紀(jì)念碧尚家族對(duì)酒莊做出的貢獻(xiàn)，集團(tuán)于1985年將酒莊正式命名為克萊蒙-碧尚酒莊。在葡萄園的管理上，酒莊沿用傳統(tǒng)方式，走可持續(xù)發(fā)展之路。釀造車(chē)間內(nèi)配備了可控溫的發(fā)酵罐，為酒液發(fā)酵創(chuàng)造適宜的環(huán)境。酒莊的釀酒顧問(wèn)同樣為米歇爾·羅蘭。從采摘直到最后的裝瓶，每一個(gè)步驟都遵循完美表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的原則，施以極致的關(guān)注，酒莊最終出產(chǎn)的葡萄酒單寧絲滑，口感奢華，給人感官上的享受。

點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)2016年克萊蒙-碧尚酒莊紅葡萄酒 

從2008年份開(kāi)始到最新的2015年份，克萊蒙-碧尚酒莊紅葡萄酒已連續(xù)8年穩(wěn)坐中級(jí)莊（Cru Bourgeois）之列。此外，《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）評(píng)出的2017梅多克前十期酒中，也有這款紅葡萄酒的身影。而酒莊最新出品的2018年期酒，獲得了詹姆斯·薩克林打出的92-93分，詹姆斯還稱(chēng)其有了明顯進(jìn)步。相信在法亞集團(tuán)的鼎力支持下，這座酒莊會(huì)愈發(fā)閃耀，未來(lái)可期。

波美侯（Pomerol）的野心之作——法亞酒莊（Chateau Fayat）

波美侯產(chǎn)區(qū)面積雖小，卻十分強(qiáng)大，沒(méi)有分級(jí)，但名家輩出，孕育了包括波爾多酒王帕圖斯（Petrus）在內(nèi)的眾多頂級(jí)佳釀。1984年起，法亞集團(tuán)開(kāi)始進(jìn)軍波美侯。

康曼德里莊園（Chateau Prieurs de la Commanderie）為法亞集團(tuán)的第一家波美侯酒莊，這家酒莊的特色在于園內(nèi)土壤十分多樣，被劃分成12個(gè)地塊，呈馬賽克狀般交錯(cuò)，可因地制宜種植葡萄藤。2000年，法亞集團(tuán)購(gòu)入馬茲騎士酒莊（Chateau La Commanderie de Mazeyres），其葡萄種植歷史可追溯至14世紀(jì)，為了進(jìn)一步展現(xiàn)其非凡風(fēng)土，法亞革新了酒莊的葡萄園。

圖片來(lái)源：www.chateau-fayat.com

2006年，法亞與讓-呂克·圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）達(dá)成合作，二者共有老伯尼酒莊（Vieux Chateau Bourgneuf），由讓-呂克負(fù)責(zé)酒莊的釀造工作。讓-呂克是車(chē)庫(kù)酒先鋒——瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的莊主，也是極具影響力的釀酒大師。

2009年，法亞集團(tuán)做了一個(gè)重大的決定，那就是將康曼德里莊園、馬茲騎士酒莊和老伯尼酒莊中自己所持有的部分合而為一，成立法亞酒莊，集結(jié)人力和風(fēng)土優(yōu)勢(shì)，以期產(chǎn)出頂級(jí)波美侯佳釀，進(jìn)一步打響法亞的品牌。前期酒款的風(fēng)格受到讓-呂克的影響，后面則由米歇爾·羅蘭提供顧問(wèn)服務(wù)。法亞酒莊紅葡萄酒不負(fù)期望，其果味美妙而富有深度，口感豐富而細(xì)膩，堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu)賦予其極佳的陳年潛力，馥郁的果味使人愉悅，年輕時(shí)即可暢享。

圖片來(lái)源：www.chateau-fayat.com

如今，克萊蒙特·法亞就居住在克萊蒙-碧尚酒莊，回歸他心愛(ài)的土地，而集團(tuán)則由他的兩個(gè)兒子讓·克勞德（Jean-Claude）和羅朗（Laurent）掌管，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)法亞集團(tuán)與建筑和葡萄酒的故事。（文/Sophie）