千禧年后的滿分歐頌

在法國波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，有一座充滿詩意的一級A等酒莊——歐頌酒莊（Chateau Ausone），其酒莊名由4世紀的拉丁詩人德西姆斯·馬格努斯·奧索尼烏斯（Decimus Magnus Ausonius）的姓氏“Ausonius”演變而來。從“Dauzone”到“Dosone”再到如今的“Ausone”，酒莊更換了數(shù)次名稱，但唯一不變的是其對詩人的崇高敬意。

奧索尼烏斯創(chuàng)作的詩歌是最早歌頌波爾多及其葡萄酒的作品之一，而他在波爾多留下的痕跡也成為許多歷史學家研究的興趣所在。這位杰出的詩人曾贊揚過盧卡尼亞庫姆莊園（Lucaniacum）出產(chǎn)的美酒，而這座莊園的所在之處正是如今歐頌佇立的地方。

歐頌酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-ausone.fr）

1997年，拉圖城堡（Chateau Latour）的莊主弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault）因?qū)W頌酒莊垂涎已久，于是向海萊特·杜布瓦-夏?。℉eylette Dubois-Challon）老夫人提出以6,000萬法郎（約合1,000萬美元）的高價收購她名下50%的歐頌產(chǎn)權，而擁有另一半產(chǎn)權的沃蒂耶（Vauthier）家族為了奪得主動權，最終籌得6,000萬法郎買下歐頌的另一半產(chǎn)權，成為酒莊的全權所有人。目前，酒莊由阿蘭·沃蒂耶（Alain Vauthier）及其女兒寶琳·沃蒂耶（Pauline Vauthier）共同管理。

進入21世紀以來，享有“詩人之酒”美譽的歐頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）表現(xiàn)優(yōu)異且相當穩(wěn)定，深受各大權威酒評家及酒評機構的青睞，其中有不少年份取得了滿分好評。

* 以各個酒評家和酒評機構的最新評分為參考

2000年

2000年歐頌酒莊紅葡萄酒的最新帕克團隊（Robert Parker Team）評分雖為98+分，但它曾在2003年以極致的表現(xiàn)贏得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分認可。這款酒雖在全新的橡木桶中陳釀，但它并沒有非常明顯的橡木氣息，平衡感極佳，是和諧、強勁與優(yōu)雅共融的典范。

圖片來源：www.chateau-ausone.fr

羅伯特·帕克在品鑒了2000年歐頌后，不由稱贊道：“莊主阿蘭·沃蒂耶釀出了一款抓住歐頌葡萄園風土精髓的驚人佳釀。深邃的紫黑色酒液散發(fā)著濃郁的油墨、櫻桃、黑莓、藍莓、濕石頭和液體礦物的氣息。此酒有著非凡的口感以及令人驚訝的豐富度和純凈感。盡管風格強勁、口感豐富且有一定的萃取濃度，但它卻非常輕盈，有著出奇的精致感。這款酒可謂是葡萄酒界的杰作，是對這片神奇風土的精彩演繹。事實將證明它會是一個傳奇。”

2003年

2003年7、8月，一場持續(xù)的熱浪襲擊了整個法國，致使波爾多的一些葡萄猶如被煮熟了一樣掛在葡萄藤上。在如此干旱炎熱的天氣下，不少酒莊失了往日的水準，而歐頌酒莊卻給人帶來了意想不到的驚喜，這在一定程度上要歸功于歐頌葡萄園里的石灰?guī)r土壤。這種土壤的持水性和排水性俱佳，可在多雨的季節(jié)吸收水分，而后幫助葡萄藤較好地應對酷熱干燥的天氣。因此，經(jīng)過一陣熱浪的洗禮后，歐頌酒莊依舊表現(xiàn)出色，為大家呈現(xiàn)了與2000年份不相上下，甚至有過之而無不及的2003年份佳釀。

圖片來源：www.chateau-ausone.fr

2003年的歐頌采用55%的品麗珠（Cabernet Franc）和45%的梅洛（Merlot）混釀而成，充滿黑莓、藍莓和覆盆子的甜美香氣，同時蘊含著石墨、甘草和香料的芳香，酒體醇厚，層次豐富。它的酸度不及2000年，但卻有著無與倫比的豐富口感以及令人難以置信的濃郁度和純凈度，備受羅伯特·帕克青睞。

2005年

葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾在2015年表示2005年份無疑是波爾多本世紀迄今為止最好的年份，而這一年孕育的歐頌不僅獲得了羅伯特·帕克以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）的滿分盛贊，還被權威葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）列入“傳奇葡萄酒（Wine Legend）”系列——該系列酒款包括1945年木桐（Chateau Mouton Rothschild）、1947年白馬（Chateau Cheval Blanc）、1961年拉圖（Chateau Latour）和1982年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）等。

圖為不同年份的歐頌酒莊紅葡萄酒展示圖（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2005年歐頌展現(xiàn)出碎石、藍莓、黑莓、黑醋栗、甘草以及春天花朵的芳香，在單寧、酒精度、橡木風味以及其他萃取物之間達到完美平衡；其酒體飽滿，風味濃郁，是一款集平衡感和集中度于一身的佳釀。在帕克看來，這款尚顯年輕的歐頌具有非常優(yōu)秀的陳年潛力，在未來數(shù)十年的時間里依然能保持較好的狀態(tài)。

2009年

在2009這個波爾多世紀大年里，歐頌酒莊再次為世人呈現(xiàn)了一款驚艷的佳釀。2009年歐頌是詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）眼中的滿分佳釀，同時也獲得了WS97-100分的潛在滿分好評。

圖為不同年份歐頌酒莊紅葡萄酒展示圖（圖片來源：www.chateau-ausone.fr）

2009年歐頌年輕時散發(fā)著迷人的醋栗、藍莓、鮮花和甘草的芳香，還伴隨著極其豐富的礦物質(zhì)氣息，擁有飽滿的酒體和豐富的單寧，結構精妙，口感清新，余味悠長，可持續(xù)數(shù)分鐘之久。

2014年

2014年的歐頌將有機種植的品麗珠和梅洛以3:2的比例進行混釀，并于新桶比例為85%的橡木桶中陳釀了20個月。值得一提的是，沃蒂耶父女在釀造這款葡萄酒時，將一些年輕葡萄藤結出的品麗珠果實加入其中，為成酒注入了一股清新和活力之感。這款葡萄酒富含紅色莓果、黑櫻桃、牛至和橙花的芳香，酒體中等至飽滿，單寧成熟，被帕克團隊稱贊為“2014年份的明星酒款之一”，同時也贏得了JS的滿分贊許。

2015年

2015年歐頌是《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡稱WE）評出的滿分佳釀，采用50%的品麗珠和50%的梅洛釀制而成，在新桶比例為85%的法國橡木桶中熟化了20個月，是一款風味濃郁的圣埃美隆葡萄酒。

2015年歐頌酒莊紅葡萄酒

除了WE的滿分認可，這款歐頌佳釀還在2016年獲得了JS給予的100分期酒（En Primeur）評分。它充滿了黑櫻桃、櫻桃派、玫瑰花、紫羅蘭和甘草的馥郁芳香，隱隱散發(fā)著梅洛賦予的血橙氣息，結構復雜，有出色的酸度和緊實而又精細的單寧作為支撐，陳年潛力巨大。不僅如此，這款酒自始至終都保持著十足的清新感，從悠長的余味中還可以窺見其堅實的架構。

2018年

2019年波爾多期酒周期間，紅酒世界團隊應邀參加了歐頌酒莊的期酒品鑒，因此對其2018年份的采收和釀造情況有了更深入的了解。

圖右第一瓶為2018年歐頌酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2018年歐頌酒莊紅葡萄酒采用60%的品麗珠和40%的梅洛混釀而成，其中梅洛于9月末開始采摘，品麗珠則于10月上旬進行采收。這款酒獲得了JS99-100分以及帕克團隊98-100分的潛在滿分，那么它的具體表現(xiàn)如何，且看酒莊少莊主寶琳·沃蒂耶在品鑒現(xiàn)場為紅酒世界團隊寫下的品鑒感受以及各大酒評名家和機構的點評。

寶琳·沃蒂耶為紅酒世界團隊寫下的2018年歐頌品酒筆記

“2018年歐頌果香濃郁，口感如天鵝絨般絲滑，單寧優(yōu)雅，果味十足，風格清新，礦物感明顯，是一款余味悠長的葡萄酒。”

——寶琳·沃蒂耶

“這款酒富有異域情調(diào)，充滿野果氣息，這是我在歐頌葡萄酒中很少品嘗到的。它酒體飽滿，內(nèi)斂而緊致。其深度與純凈的果味令人驚嘆，給人難以置信的美妙之感，是一款迷人的佳釀?！?

——詹姆斯·薩克林

“這款深紫黑色的酒最初宛若一堵密不透風的墻，經(jīng)過一番‘誘導’后終于釋放出李子、藍莓醬、甘草和灌木叢的香氣，并散發(fā)著薰衣草、鐵礦石、碎石、木炭、印度香料以及一縷紅玫瑰的芳香。它酒體飽滿，水果、香料和礦物質(zhì)風味層層交織，結構緊實，單寧精細，清新感十足，有著令人震撼的悠長余味?！?

——帕克團隊

另外，2016和2017年份的歐頌酒莊紅葡萄酒也都表現(xiàn)不俗，分別取得帕克團隊給予的99分和97-99分佳績，且頻攬名家高分贊許。欲知2016和2017年份歐頌的具體詳情，可點擊《歐頌酒莊往年期酒回顧》進行查看。（文/Iris）