12年前的虎年佳釀，飲正當(dāng)時(shí)

“丑舊寅新宏圖展，牛歸虎躍春意濃?！痹龠^6天，我們就要送走穩(wěn)重的丑牛，迎來威猛的寅虎，而不少酒友也即將迎來自己的“本命年”。新年新氣象，在即將到來的虎年之前，我們不妨一起來看看上一個(gè)虎年——2010年誕生的一些波爾多佳釀吧！

2010年是波爾多一個(gè)非常經(jīng)典的年份，史蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier）在其于2011年4月發(fā)布的期酒報(bào)告中，將這一年份稱為“現(xiàn)代波爾多目前為止最優(yōu)秀的年份”，印證了波爾多“逢五逢十，必是好年份”的佳話。

騎士酒莊葡萄園（圖片來源：Domaine de Chevalier） 

2010年年初濕潤的冬季讓土壤儲(chǔ)存了足夠的水分，葡萄藤和果實(shí)因此能在之后的干燥夏季得以持續(xù)生長。8月至10月白天陽光明媚，夜晚涼爽，讓葡萄果實(shí)能夠從容緩慢地成熟，在保持酸度的同時(shí)還能發(fā)展出馥郁的香氣和稠密的單寧。這個(gè)年份出產(chǎn)的葡萄酒，無論來自左岸還是右岸都非常優(yōu)秀，整體風(fēng)格強(qiáng)勁，單寧和酸度都較高，最好的酒款還擁有極佳的陳年潛力。

2010年寶馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）

寶馬莊園（Chateau Palmer）坐落于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在梅多克1855分級(jí)（1855 Classification）中被評(píng)為三級(jí)莊，但它卻有著超越二級(jí)莊、甚至媲美一級(jí)莊的杰出表現(xiàn)。在日本著名葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，著名的“第二使徒”便是來自寶馬莊園1999年份的酒款，其品質(zhì)可見一斑。

寶馬莊園建筑（圖片來源：Chateau Palmar）

得益于2010年天公作美的卓越年份，這一年的寶馬莊園紅葡萄酒表現(xiàn)優(yōu)異，猶如一顆精細(xì)切割過的璀璨鉆石，呈現(xiàn)出寶馬莊園的優(yōu)渥風(fēng)土。這款酒香氣撲鼻，散發(fā)出蜜糖餡餅、牛奶巧克力和黑色水果等濃郁香氣，風(fēng)格強(qiáng)勁，單寧堅(jiān)實(shí)，酸度清新，酒體飽滿，余味悠長。憑借杰出品質(zhì)，此酒獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96+分與詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱JS）98分的高分盛贊，JS還感嘆這款酒“實(shí)在是攝人心魄”。

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2010年拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）

拉圖酒莊（Chateau Latour）地處法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，是一座非常具有歷史底蘊(yùn)的1855一級(jí)名莊，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）等知名酒莊齊名。拉圖酒莊坐擁優(yōu)渥的風(fēng)土，擁有先進(jìn)的釀酒技術(shù)，酒莊出品的三款酒——拉圖酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、拉圖堡壘紅葡萄酒和拉圖波雅克紅葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）獨(dú)具特色，被譽(yù)為“一門三杰”，其中酒莊副牌酒——拉圖堡壘紅葡萄酒享有“小拉圖”之稱，表現(xiàn)十分搶眼。

2010年拉圖堡壘紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒莊自1966年首次推出“小拉圖”后，不斷在品質(zhì)上追求完美，這款酒的品質(zhì)也因此不斷提升，擁有媲美梅多克列級(jí)莊酒款的水準(zhǔn)，并且每一個(gè)年份都蘊(yùn)含獨(dú)一無二的芬芳。2010年份的拉圖堡壘紅葡萄酒果香充沛，風(fēng)味復(fù)雜，單寧如天鵝絨般柔順，余味能長達(dá)數(shù)分鐘之久，獲得JS96分的高分好評(píng)。帕克團(tuán)隊(duì)也為這款酒打出97分的高分，并稱贊其“單寧細(xì)膩卻不失顆粒感”、“余味極其悠長”。

2010年騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）

騎士酒莊（Domaine de Chevalier）坐落于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，四周環(huán)繞著茂盛的森林，有著“格拉夫的秘密花園”之美譽(yù)。酒莊歷史悠久，最早可以追溯到17世紀(jì)，之后又憑借著品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒而備受矚目，成為少有的紅、白葡萄酒皆入選格拉夫列級(jí)莊（Cru Classe de Graves）的酒莊之一。酒莊尊重風(fēng)土的表達(dá)，尊重年份間的差異，從葡萄采摘到葡萄酒的釀造，每一環(huán)節(jié)都臻于完美，力求釀造出不負(fù)眾望的精品佳釀。

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2010年騎士酒莊紅葡萄酒積聚著歲月的沉淀，體現(xiàn)著風(fēng)土的多樣魅力，攬下了詹姆斯·薩克林和帕克團(tuán)隊(duì)分別給出的96分和95分的肯定，實(shí)力不容小覷。這款酒的酒液呈深石榴紅色，香氣馥郁鮮明，散發(fā)出黑醋栗、覆盆子、藍(lán)莓和黑莓等果香，還伴有些許薄荷、巧克力和丁香的氣息，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)精良，單寧尤為精細(xì)，余味清新悠長。

2010年高柏麗酒莊紅葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)，是著名的格拉夫列級(jí)莊之一。酒莊歷史底蘊(yùn)深厚，發(fā)展?jié)摿善?，出品的酒款集?yōu)雅與力量于一身，曾入選羅伯特·帕克“波爾多神奇20（The Magical 20）”榜單，被他稱為“沉睡者（Sleeper）”。

高柏麗酒莊建筑（圖片來源：www.haut-bailly.com）

高柏麗酒莊紅葡萄酒既復(fù)雜又平衡，風(fēng)格既強(qiáng)勁飽滿，又不失精致優(yōu)雅，品質(zhì)毋庸置疑。2010年高柏麗酒莊紅葡萄酒就是其中的一個(gè)經(jīng)典代表，這款酒由62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的梅洛（Merlot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，成酒交織著紅色水果與黑色水果的香氣，綴以濕石頭、黑橄欖和淡淡的海洋氣息，單寧細(xì)膩，陳年潛力優(yōu)秀。此款酒不僅獲得了權(quán)威葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）的滿分盛譽(yù)，帕克團(tuán)隊(duì)也曾不吝贊美道：“2010年份與2009年份的該款酒當(dāng)屬高柏麗有史以來頗為非凡的佳釀。”

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2010年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）

卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）坐落在法國圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，位列圣埃美隆一級(jí)B等酒莊，隸屬于法國奢侈品巨頭香奈兒（Chanel）?！傲餍猩钥v即逝，而風(fēng)格永存?！边@句話既是香奈兒創(chuàng)始人嘉柏麗爾·香奈兒（Gabrielle Chanel）對(duì)時(shí)尚的真知灼見，也是卡農(nóng)酒莊打造酒款時(shí)對(duì)風(fēng)格不懈追求的體現(xiàn)。

2010年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2010年卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒呈現(xiàn)深邃的石榴紅色，蘊(yùn)含桑葚干、燉李子、烘烤黑櫻桃以及絲絲摩卡咖啡、月桂葉和落葉的氣息，酒體醇厚，單寧柔順，猶如一位低調(diào)優(yōu)雅的紳士，將酒莊優(yōu)雅的風(fēng)格展現(xiàn)得淋漓盡致。JS為此酒打出了96分的高分贊譽(yù)，并感嘆其“質(zhì)地非同尋?！薄Ｅ量藞F(tuán)隊(duì)也毫不吝嗇地為這款酒打出了96+分的高分好評(píng)，并贊嘆其“余味之悠長，令人驚艷”。（文/Sherry）