500年葡萄酒搬“新家”

1472年份阿爾薩斯白葡萄酒被認為是世界上最古老的葡萄酒，本周該款酒被小心翼翼地移進新橡木桶中繼續(xù)陳釀。據(jù)悉，這是其第三次搬“新家”。五個世紀以來，它一直被儲存在斯特拉斯堡（Strasbourg）濟貧院的古老酒窖中，但在去年四月，由于舊橡木桶開始滲漏酒液，于是該款葡萄酒被轉移到不銹鋼大罐中暫存。

1718年，該葡萄酒被移至這個橡木桶后，至今已在該桶中陳釀了近300年。管理人員稱，“這個橡木桶的使用壽命已達到上限，當我們意識到每年都會滲漏3公斤的葡萄酒時，不得不為它尋找新的容身之所?！?nbsp;  

圖片來源：www.strasbourg.info

法國哈杜橡木桶集團（RADOUX Cooperage）兩位經(jīng)驗豐富的橡木桶制造師賈維爾·高盧德（Xavier Gouraud）和杰恩-瑪麗·布蘭查德（Jean-Marie Blanchard）領命接受了制作新橡木桶的工作。新橡木桶需和舊橡木桶有著相同的蛋形輪廓，容量為450升。制桶師們使用了阿列森林（Allier forest）堅固的橡木和傳統(tǒng)工具來打造新橡木桶，總耗時200小時。為了不影響葡萄酒的品質，工作人員花了30分鐘的時間才將葡萄酒從不銹鋼大罐中轉移到新橡木桶中。

除這次換桶品酒以外，該酒500年以來只被品嘗過3次，第一次是在1576年，為慶祝斯特拉斯堡和蘇黎世的聯(lián)盟；第二次是在1718年為慶祝當?shù)毓⑨t(yī)院第一塊基石的鋪建；第三次是在二戰(zhàn)時期，雷克萊爾將軍（General Leclerc）品嘗過。據(jù)悉，該款葡萄酒的風味仍然十分濃郁，酒精度只有9.4%。（編譯/Suzy）