CIVB： 波爾多葡萄酒并未過(guò)時(shí)

3月30日，法國(guó)波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)（Bordeaux Wine Council）主席阿蘭·西塞爾（Allan Sichel）告訴the drink business，波爾多葡萄酒復(fù)雜難懂、價(jià)格昂貴的形象仍是波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)需要克服的主要問(wèn)題。

　　西塞爾說(shuō)道，克服這一問(wèn)題最重要的一點(diǎn)就是避免“危言聳聽(tīng)”。談及波爾多葡萄酒，人們經(jīng)常會(huì)談到列級(jí)莊（Grand Crus）葡萄酒的價(jià)格，這往往會(huì)讓人們以偏概全，認(rèn)為波爾多葡萄酒的價(jià)格非常高昂。其實(shí)大部分波爾多葡萄酒的價(jià)格在稅前6-20英鎊（約合人民幣51.8-172.7元），雖然這仍比英國(guó)葡萄酒的平均價(jià)格稅前5.4英鎊（約合人民幣46.6元）要高，但波爾多葡萄酒的價(jià)值是一直在增長(zhǎng)的。

西塞爾說(shuō)，法國(guó)波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，以下簡(jiǎn)稱(chēng)CIVB）的目標(biāo)主要有兩個(gè)。第一，繼續(xù)吸引對(duì)這一價(jià)位能夠接受的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)波爾多葡萄酒；第二，使波爾多葡萄酒更加“親切近人，容易理解”。

　　西塞爾說(shuō)道：“隨著2014年末‘發(fā)現(xiàn)更多（More to Discover）’活動(dòng)在世界各地的開(kāi)展以及越來(lái)越多的社會(huì)媒體開(kāi)始關(guān)注葡萄酒行業(yè)，我認(rèn)為現(xiàn)在我們有各種途徑與波爾多交流，這對(duì)波爾多葡萄酒的發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。”

　　波爾多葡萄酒還面臨著一個(gè)更大的問(wèn)題：盡管有一部分消費(fèi)者對(duì)葡萄酒有一定的了解，但波爾多葡萄酒似乎太正經(jīng)，與盧瓦爾河谷（Loire Valley）、汝拉（Jura）、華盛頓州（Washington State）、澳大利亞、南非、意大利等地的葡萄酒相比就顯得不那么酷了。波爾多葡萄酒的酒架上似乎也不會(huì)有橙酒（Orange Wine）和天然葡萄酒（Natural Wine），人們?cè)谔峒白非髸r(shí)髦的年輕釀酒師或離奇、怪誕的酒標(biāo)時(shí)似乎也不會(huì)聯(lián)想到波爾多。

　　西塞爾指出，波爾多已涌現(xiàn)出一批年輕的釀酒師，他們閱歷豐富、見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格、發(fā)展趨勢(shì)有較深的了解，他們釀造的葡萄酒的風(fēng)味也根據(jù)人們所喜愛(ài)的的口味有所改變。

　　“波爾多葡萄酒種類(lèi)繁多、風(fēng)格多樣，每個(gè)生產(chǎn)商都致力于釀造出獨(dú)具特色的葡萄酒。”西塞爾繼續(xù)說(shuō)道，“我們想告訴大家的是，波爾多葡萄酒并未過(guò)時(shí)，波爾多也有許多年輕的釀酒師，這些年輕釀酒師釀造出來(lái)的葡萄酒深受年輕消費(fèi)者們喜愛(ài)。”

　　西塞爾強(qiáng)調(diào)，“2015年，波爾多僅有45%的葡萄園使用環(huán)保的方式進(jìn)行葡萄栽培和管理，現(xiàn)在已有55%的葡萄園使用有機(jī)、綠色的方式管理葡萄園。釀酒技術(shù)的提高以及葡萄園工作方式的改變對(duì)于展現(xiàn)葡萄酒的個(gè)性是非常重要的。波爾多并非復(fù)雜難懂的龐然大物，而是所有界限清晰的地塊的總和。”（編譯/Lavender）