酩悅發(fā)布“卓越年份”香檳

酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon）發(fā)布了2009年份的特級(jí)年份（Grand Vintage）系列干型香檳（Champagne）和桃紅香檳，其首席釀酒師貝諾特·古茨（Benoit Gouez）稱該年份為香檳產(chǎn)區(qū)的“卓越年份”。2009年份分別是這兩款香檳發(fā)布的第73和第42個(gè)年份。

古茨在評(píng)價(jià)2009年份的優(yōu)秀之處時(shí)說(shuō)道，黑皮諾（Pinot Noir）的品質(zhì)令人驚喜，因此這種葡萄在調(diào)配中所占的比例高達(dá)50%，是酩悅自1996年份以來(lái)比例最高的一次。關(guān)于黑皮諾，他還特意指出：“黑皮諾適度的力量感正是2009年特級(jí)年份香檳的骨架。”

　　2009年以15年來(lái)最寒冷的冬天開始，春季雖沒(méi)有霜凍，但降雨量特別高，包括多場(chǎng)嚴(yán)重的暴風(fēng)雨。不過(guò)，到了7月中旬，天氣持續(xù)炎熱干燥，陽(yáng)光充足，因此糖分和風(fēng)味物質(zhì)得以在葡萄果實(shí)中積累。

　　“收獲的葡萄風(fēng)味豐富。” 古茨評(píng)價(jià)道：“有了理想的氣候和適中的產(chǎn)量，葡萄成熟度很高，糖分和酸度恰到好處，二者都不過(guò)量。”

圖片來(lái)源：LVMH

古茨認(rèn)為，每一個(gè)特級(jí)年份系列的酒款，都展現(xiàn)了“酩悅的年份”的特色以及釀酒師的個(gè)人表達(dá)。“如果說(shuō)皇室系列代表著始終如一的風(fēng)格，那么特級(jí)年份系列就代表著個(gè)人特色。”他說(shuō)：“這3種葡萄我在調(diào)配中都會(huì)采用，但比例不定。”

　　2009年的特級(jí)年份干型香檳由50%的黑皮諾、36%的霞多麗（Chardonnay）和14%的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）混釀而成。特級(jí)年份桃紅香檳則由59%的黑皮諾（其中19%為紅葡萄酒）、30%的霞多麗和11%的莫尼耶皮諾調(diào)配而成。自2002年開始，以上兩款香檳補(bǔ)液時(shí)增加的糖分僅為5g/L，在酒莊陳釀7年，吐泥后至少瓶陳6個(gè)月才發(fā)售。

　　古茨認(rèn)為2009年份的特級(jí)年份干型香檳具有“成熟而內(nèi)斂的力量，酒體飽滿，口感柔順，質(zhì)地絲滑。”桃紅香檳則“溫暖而歡樂(lè)，帶有肉豆蔻、無(wú)花果干和黑櫻桃的香氣，質(zhì)地和余味輕盈柔和。”

　　這兩款香檳目前在酩悅旗下的餐飲行業(yè)內(nèi)外的店鋪都已上架，特級(jí)年份干型香檳和桃紅香檳的建議零售價(jià)分別為47英鎊（約合人民幣420元）和60英鎊（約合人民幣536元）。（編譯/Lato）