紅酒世界名莊直播：圣埃美隆一級飛卓酒莊

2017年11月4日正午12點(diǎn)，紅酒世界直播間迎來了圣埃美?。⊿aint-Emilion）一級名莊（Premier Grand Cru Classe）飛卓酒莊（Chateau Figeac）的總經(jīng)理兼首席釀酒師費(fèi)雷德里克·費(fèi)伊（Frederic Faye）先生，為觀眾揭示了這座古老名莊的奧秘。

飛卓酒莊位于法國波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)最西邊，毗鄰著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）。事實(shí)上，白馬酒莊就曾是飛卓酒莊的一部分，兩者的風(fēng)土和微氣候非常接近。飛卓酒莊也是波爾多地區(qū)歷史最悠久的酒莊之一。據(jù)史料記載，早在公元2世紀(jì)的時(shí)候，高盧人（Gaul）就在此地建起了村落并種植葡萄。公元3-4世紀(jì)期間，這片葡萄園由飛卓（Figeac）家族所得，故得名“飛卓”。 1892年，飛卓酒莊被馬儂科特家族（Manoncourt Family）買下并經(jīng)營至今。1953年，蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)后決定將原來以梅洛（Merlot）為主的葡萄園改為種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc），各占葡萄園總面積的三分之一。這一大膽改革終獲成功，奠定了飛卓酒莊在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的地位。飛卓酒莊在1995年圣埃美隆評級中被評為一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。      

本場直播的嘉賓費(fèi)雷德里克·費(fèi)伊是個(gè)土生土長的波爾多人。因?yàn)榧彝サ挠绊?，費(fèi)伊后來在波爾多求學(xué)并取得了釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位。實(shí)習(xí)期間，費(fèi)伊先生和米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）夫婦在波爾多以及阿根廷的多座酒莊共事。之后，費(fèi)伊又考取了農(nóng)業(yè)工程學(xué)的碩士學(xué)位，于實(shí)習(xí)期間在飛卓酒莊從事酒窖管理和質(zhì)控管理的工作。2008年實(shí)習(xí)結(jié)束后，蒂埃里·馬儂科特正式聘請費(fèi)伊為飛卓酒莊的葡萄園經(jīng)理。2010年，費(fèi)伊?xí)x升為技術(shù)主管。2013年，費(fèi)伊正式擔(dān)任飛卓酒莊的首席釀酒師和總經(jīng)理。

在直播中，費(fèi)伊先生先后講解了酒莊名字的由來和酒標(biāo)的含義，并介紹了蒂埃里·馬儂科特這位為酒莊做出貢獻(xiàn)的人物，帶著觀眾們詳細(xì)了解了酒莊的過去。之后，直播的話題轉(zhuǎn)到了酒莊的葡萄酒、葡萄園和釀酒技術(shù)上，費(fèi)伊先生通過展現(xiàn)酒莊風(fēng)土的獨(dú)特性與在釀造精品葡萄酒上的不懈努力，解釋了飛卓葡萄酒獲得現(xiàn)有成就的各方面原因。節(jié)目的最后，費(fèi)伊先生還向觀眾透露了飛卓酒莊未來的發(fā)展計(jì)劃以及酒款的餐酒搭配注意事項(xiàng)，幫助飛卓葡萄酒的愛好者更好地了解了飛卓酒莊紅葡萄酒的飲用方式。

紅酒世界“全球名莊直播”欄目為消費(fèi)者深入了解名莊提供了一個(gè)窗口，同時(shí)為全球名莊拉近了與中國消費(fèi)者之間的距離，創(chuàng)造一個(gè)溝通交流的平臺(tái)。法國、意大利、德國和澳大利亞等國家的名莊紛紛做客紅酒世界直播間，包括波爾多的金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）、雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）、芝路酒莊（Chateau Guiraud）以及托斯卡納（Tuscany）的歐納拉雅（Tenuta dell'Ornellaia）和安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）在內(nèi)的全球眾多名莊來到紅酒世界直播間與中國葡萄酒消費(fèi)者交流互動(dòng)。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）也多次做客直播間交流分享葡萄酒專業(yè)知識(shí)。      

在11月2日-4日三天的直播里，紅酒世界邀請了木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、飛卓酒莊（Chateau Figeac）和歐納拉雅酒莊等12座實(shí)力名莊代表做客紅酒世界香港直播間，與眾多觀眾朋友們暢談這些名莊背后的故事。本月紅酒世界還將陸續(xù)邀請布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）、干露酒莊（Conchay Toro）、愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）、騎士莊園（Domaine de Chevalier）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）4座重量級名莊與觀眾朋友們進(jìn)行直播互動(dòng)，精彩還將繼續(xù)，敬請關(guān)注！（文/Wylie）