邂逅蒲昌酒莊，品味新疆風土

提到中國葡萄酒，許多人可能對寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒略知一二。但鮮少有人知道，在遙遠的新疆吐魯番盆地有一個酒莊，帶著“在中國釀造獨特而優(yōu)雅的葡萄酒”的美好愿景，致力于打造能展現(xiàn)新疆奇妙的自然風土的葡萄酒，它就是蒲昌酒莊。    

蒲昌酒莊位于中國新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)，毗鄰天山盆地，地處北緯41度至43度之間。早在1975年，吐魯番的當?shù)剞r(nóng)民就已經(jīng)在土地上種植葡萄幼苗。2008年，香港企業(yè)家張建強先生收購了葡萄園，蒲昌酒莊就此誕生。酒莊在2009年推出了其釀造的第一款葡萄酒。    

蒲昌酒莊 （圖片來源：蒲昌酒莊）

獨特的自然風土    

吐魯番盆地，素有“火洲”之稱。因其四周受到天山山脈的圍擋，盆地內部受熱快而散熱慢，形成了炎熱干旱的氣候，全年日照充足，降水稀少，蒸發(fā)量大，晝夜溫差大。極端且獨特的自然地理條件卻賦予了蒲昌酒莊葡萄園特殊的生長環(huán)境。    

首先，充沛的陽光和較大的晝夜溫差能夠使葡萄保持良好的酸甜平衡度，白天較高的氣溫有助于葡萄糖分的累積，而涼爽的夜晚能讓葡萄保持較好的酸度。    

其次，受到塔克拉瑪干沙漠的影響，園內土壤呈弱堿性，且具有良好的排水性，富含礦物質，釀造出的葡萄酒會帶有豐富的礦物氣息。    

最后，得益于吐魯番極端的氣候條件，害蟲幾乎無法在葡萄園內生存，使葡萄園免受病蟲害的困擾。因此，酒莊禁止在葡萄園內使用化肥、農(nóng)藥和除草劑等化學制劑，實行百分百有機種植。酒莊也在2013年獲得了法國國際生態(tài)認證中心（Ecocert）頒發(fā)的有機認證。    

吐魯番產(chǎn)區(qū) （圖片來源：蒲昌酒莊） 

許多人可能會好奇，在如此干旱的地方葡萄園如何獲得水源？其實酒莊利用當?shù)貧v史悠久的“坎兒井”灌溉系統(tǒng)，它由二零零零年前定居在西域新疆地區(qū)荒涼角落的牧民建造。酒莊利用“坎兒井”引流天山山脈冰雪融水灌溉葡萄園，自然純凈。    

坎兒井 （圖片來源：蒲昌酒莊）

極具個性的葡萄品種    

秉持著釀造能夠表達個性和本地風土的葡萄酒，除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、麝香（Musat）、雷司令（Riesling）等國際葡萄品種，蒲昌酒莊的葡萄園里還種植著許多特色釀酒葡萄，包括來自本地和格魯吉亞的葡萄品種，如北醇（BeiChun）、白羽（Rkatsiteli）和晚紅蜜（Saperavi）等。    

北醇是一個十分特別的葡萄品種，它在1954年由北京植物園以漢堡麝香（Muscat Hamburg）和山葡萄雜交培育而成，目前僅種植于中國。該品種含糖量高，所釀制的葡萄酒酒體飽滿，香氣馥郁，單寧強勁，具有濃郁的草莓果醬的香氣和玫瑰花香。     

北醇 （圖片來源：蒲昌酒莊）

白羽是格魯吉亞最古老的白葡萄品種之一，1956年被引入到中國，擁有較高糖分的同時也有較好的酸度，清新爽口，所釀制的白葡萄酒散發(fā)著青蘋果、柑橘和白桃的香氣。     

白羽 （圖片來源：蒲昌酒莊）

晚紅蜜，別名沙布拉維，同樣原產(chǎn)自格魯吉亞，其歷史甚至可以追溯到8,000年前。在格魯吉亞語中，晚紅蜜的意思是“染料”。顧名思義，它的特性是果皮顏色很深，釀造出的葡萄酒顏色深邃，酸度高且風格強勁，帶有黑莓和黑櫻桃等黑色水果的味道。     

晚紅蜜 （圖片來源：蒲昌酒莊）

杯中的“沙漠綠洲”    

蒲昌酒莊不僅專注于發(fā)展具有地域特色的葡萄品種，而且尊重大自然和當?shù)貍鹘y(tǒng)，一直致力于打造能夠自由詮釋葡萄品種特點與產(chǎn)區(qū)風土的葡萄酒。憑借酒莊團隊的共同努力，蒲昌酒莊打造的每一款酒都能真實反映新疆吐魯番的獨特風土，所釀造的葡萄酒在多個國際葡萄酒大賽中屢獲殊榮，提升了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界平臺的地位。    

其中，2020年份的白羽白葡萄酒獲得了2023年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的銀獎以及帕克團隊（Robert Parker Team）93分的高分評價。蒲昌酒莊的白羽白葡萄酒有著令人愉悅的酸度，散發(fā)著柑橘、紅梨和油桃的香氣，并帶有淡淡的白花和堅果味道，在礫石占比較高的土壤中生長的白羽呈現(xiàn)出一絲礦物質感，酒體飽滿，酸度活潑，口感豐富，余味悠長。    

蒲昌酒莊白羽白葡萄酒 （圖片來源：蒲昌酒莊）

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2017年份的沙布拉維干紅葡萄酒獲得了2022年中國葡萄酒發(fā)展峰會的銀獎以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）93分的好評。蒲昌酒莊的晚紅蜜葡萄藤樹齡均在25年以上，晚收使葡萄的糖分和單寧完全成熟，能更好地表現(xiàn)吐魯番的沙漠氣候。此款酒具有烤黑櫻桃、糖漬藍莓、烤草本、芝麻和烤肉的香氣，并綴有一絲碘的氣息，口感多汁且清新，單寧堅實且絲滑，中段口感十分流暢，余味明快。  

蒲昌酒莊沙布拉維干紅葡萄酒 （圖片來源：蒲昌酒莊）

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（文/Irene）