嘉地如玉，美酒如意

賀蘭山綿延200多公里，擋住了來(lái)自于騰格里大沙漠的風(fēng)沙和西伯利亞寒流；黃河水滋養(yǎng)了干涸的土地，賦予了西北少有的黃河水灌溉條件。在賀蘭山和黃河的圍合下，形成了寧夏這一片塞上江南。2013年，丁健女士一眼相中賀蘭山東麓金山區(qū)的這片土地，決意要在這里建造酒莊，不久后便帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始?jí)ɑ慕ㄔO(shè)，嘉地酒園（Jade Vineyard）就此開(kāi)始籌劃、建造。從那時(shí)起，她便定下了“用國(guó)際視野，做中國(guó)好酒”的“野心”。短短幾年，嘉地酒園就在各大權(quán)威的國(guó)際賽事中攬獲了過(guò)百項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，努力塑造中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際新形象。

莊主丁?。▓D片來(lái)源：嘉地酒園）

嘉地酒園的葡萄園位處海拔1,180米處，日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)。此外，這里氣候干燥，晝夜溫差大，有利于葡萄的成熟。夏季干旱高溫、春秋冷涼的氣候特點(diǎn)，成就了葡萄酒強(qiáng)勁而又不缺乏細(xì)致的迷人個(gè)性。

嘉地酒園（圖片來(lái)源：jadevineyard.com）

嘉地酒園的葡萄種植面積為15公頃，酒莊不僅建立了自己的氣象數(shù)據(jù)站，還根據(jù)微氣候?qū)⑵咸褕@分為不同的種植區(qū)，遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼路ǚ侄沃?。為了保證葡萄的品質(zhì)，所有葡萄苗木選自法國(guó)原裝進(jìn)口的脫毒嫁接苗，并嚴(yán)格控制種植密度和產(chǎn)量。作為專利作者之一，嘉地酒園采用了近年來(lái)產(chǎn)區(qū)廣泛推廣的廠字形葡萄架型。同時(shí)也是田間生草、冬季剪枝留架較早著手試驗(yàn)并推廣成功經(jīng)驗(yàn)的酒莊。

對(duì)葡萄的糖度進(jìn)行監(jiān)測(cè)（圖片來(lái)源：jadevineyard.com）

園內(nèi)種植的葡萄大多為經(jīng)典的波爾多品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），此外，也包含少量的馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）。

葡萄酒釀造方面，釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)年份以及葡萄品種調(diào)整釀造工藝。嘉地酒園采用先進(jìn)的釀造理念，根據(jù)品種和地塊分別進(jìn)行釀造，精細(xì)地體現(xiàn)葡萄酒本身的風(fēng)格。陳釀時(shí)，酒莊會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)格選用不同的橡木桶進(jìn)行陳釀，再進(jìn)行最終調(diào)配。

嘉地酒園釀造車間（圖片來(lái)源：jadevineyard.com）

酒莊目前出產(chǎn)多個(gè)系列的酒款，展示了中國(guó)酒莊的高品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格，融合了中西文化元素，展現(xiàn)了嘉地酒園對(duì)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新的獨(dú)到理解，體現(xiàn)了酒莊匠心獨(dú)具的釀酒技藝。

嘉地酒莊如意系列的首個(gè)年份為2018年，莊主丁健曾表示，開(kāi)創(chuàng)這個(gè)系列酒款的初衷是打造在視覺(jué)上、文化上直接表現(xiàn)嘉地的英文名“Jade”的酒款。 在中國(guó)，翡翠常常以“如意”為題材進(jìn)行創(chuàng)作。酒款酒標(biāo)也是丁健專門創(chuàng)作的水彩畫如意，把國(guó)人覺(jué)得美好的、寄托情感的元素融入酒標(biāo)，融合成東西方都能夠看懂的藝術(shù)，“我希望在國(guó)際舞臺(tái)上，嘉地能夠彰顯中國(guó)文化?！?

2021年嘉地酒園如意干白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：嘉地酒園） 

2021年嘉地酒園如意干白葡萄酒（Jade Vineyard Ruyi White, Ningxia, China）精選100%霞多麗釀造而成，風(fēng)格純凈，令人愉悅。酒液呈現(xiàn)清澈晶瑩的檸檬黃色，散發(fā)著接骨木花、新鮮檸檬和白桃香氣。輕晃酒杯，綠蘋果、楊桃、百香果和菠蘿等水果的風(fēng)味愈發(fā)濃郁。入口如山泉般清爽甘冽，嘉地標(biāo)志性的礦物質(zhì)感在果香的包圍下緩緩浮現(xiàn)，酸度明快，酒體輕盈，令人倍感愉悅。（文/Maxwell）