嘉地酒園蜜桃甜型桃紅：千年春色在蜜桃

賀蘭山綿延200多公里，擋住了來自于騰格里大沙漠的風(fēng)沙和西伯利亞寒流；黃河水滋養(yǎng)了干涸的土地，賦予了西北少有的黃河水灌溉條件。在賀蘭山和黃河的圍合下，形成了寧夏這一片塞上江南。2013年，丁健女士一眼相中賀蘭山東麓金山區(qū)的這片土地，決意要在這里建造酒莊，不久后便帶領(lǐng)團隊開始墾荒建設(shè)，嘉地酒園（Jade Vineyard）就此開始籌劃、建造。從那時起，她便定下了“用國際視野，做中國好酒”的“野心”。短短幾年，嘉地酒園就在各大權(quán)威的國際賽事中攬獲了過百項獎項，努力塑造中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際新形象。

莊主丁健（圖片來源：嘉地酒園）

嘉地酒園的葡萄園位處海拔1,180米處，日照時間長，太陽輻射強。此外，這里氣候干燥，晝夜溫差大，有利于葡萄的成熟。夏季干旱高溫、春秋冷涼的氣候特點，成就了葡萄酒強勁而又不缺乏細致的迷人個性。

嘉地酒園（圖片來源：jadevineyard.com）

嘉地酒園的葡萄種植面積為15公頃，酒莊不僅建立了自己的氣象數(shù)據(jù)站，還根據(jù)微氣候?qū)⑵咸褕@分為不同的種植區(qū)，遵循嚴謹?shù)恼路ǚ侄沃?。為了保證葡萄的品質(zhì)，所有葡萄苗木選自法國原裝進口的脫毒嫁接苗，并嚴格控制種植密度和產(chǎn)量。作為專利作者之一，嘉地酒園采用了近年來產(chǎn)區(qū)廣泛推廣的廠字形葡萄架型。同時也是田間生草、冬季剪枝留架較早著手試驗并推廣成功經(jīng)驗的酒莊。

對葡萄的糖度進行監(jiān)測（圖片來源：jadevineyard.com）

園內(nèi)種植的葡萄大多為經(jīng)典的波爾多品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），此外，也包含少量的馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）。

葡萄酒釀造方面，釀酒團隊會根據(jù)年份以及葡萄品種調(diào)整釀造工藝。嘉地酒園采用先進的釀造理念，根據(jù)品種和地塊分別進行釀造，精細地體現(xiàn)葡萄酒本身的風(fēng)格。陳釀時，酒莊會根據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)格選用不同的橡木桶進行陳釀，再進行最終調(diào)配。

嘉地酒園釀造車間（圖片來源：jadevineyard.com）

酒莊目前出產(chǎn)多個系列的酒款，展示了中國酒莊的高品質(zhì)和獨特風(fēng)格，融合了中西文化元素，展現(xiàn)了嘉地酒園對傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新的獨到理解，體現(xiàn)了酒莊匠心獨具的釀酒技藝。

2021年嘉地酒園蜜桃甜型桃紅葡萄酒（圖片來源：嘉地酒園）

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這款葡萄酒由100%的梅洛（Merlot）采用放血法低溫釀制而成，成酒呈現(xiàn)清澈透亮的淺寶石紅色。輕搖酒杯，一陣陣香風(fēng)撲面，朵朵紅玫瑰的香氣在鼻尖悄然綻放。新鮮爽脆的紅櫻桃、樹莓、紅李子的風(fēng)味令人印象深刻。酒體輕盈柔順，酸度明亮，余味悠長而富有礦物質(zhì)感。（文/Maxwell）