波爾多年份必知四大真相

——年份評(píng)分代表的是一種大趨勢(shì)，并不代表特定酒莊的品質(zhì)，但是可以體現(xiàn)出大部分酒莊所受到的年情影響的大小。

——在同樣的年情之下，兩個(gè)不同的酒莊，即使受到的影響一樣大，但是不同酒莊應(yīng)對(duì)能力不同，最終所釀出來的酒也會(huì)截然不同。如投入葡萄園中的人力，光學(xué)分揀機(jī)的使用，采摘時(shí)間點(diǎn)的把控等等。

——越有錢的酒莊，抗壓能力普遍越強(qiáng)，遇到不好的年情，什么高科技手段都可以用上，而最貴的人力，當(dāng)然也不在話下。

——2010年以后，好年份出現(xiàn)的比例越來越多，氣候變暖是一種不可忽視的影響，而酒莊的投入、經(jīng)驗(yàn)的累積和技術(shù)的提升，也大力促成了好年份的出現(xiàn)，過去靠天吃飯的時(shí)代已經(jīng)過去了。