情人節(jié)甜蜜攻略：三種美食的搭配

2月14日是西方傳統(tǒng)情人節(jié)，在這個(gè)浪漫的日子里，你計(jì)劃好與另一半如何度過(guò)嗎？不管怎么樣，一頓豐盛的晚餐總是少不了的。本文為你奉上甜蜜的美酒美食攻略，讓你與心愛(ài)的TA過(guò)上一個(gè)幸福的情人節(jié)！

1. 豐盛牛扒

　　除了鮮花和禮物之外，一頓浪漫豐盛的燭光晚餐也是情人節(jié)的標(biāo)配。鮮嫩多汁的牛扒、醇香四溢的紅酒，想想都令人陶醉。那么應(yīng)該選哪些葡萄酒來(lái)搭配心愛(ài)的牛扒呢？

一直以來(lái)，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的波爾多（Bordeaux）混釀紅葡萄酒被視為搭配味道濃郁的肉類菜肴的不二之選。因?yàn)檫@些混釀紅葡萄酒單寧緊致，酒體飽滿。酒中的單寧可以與肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，便于人體的吸收；而肉中的纖維又可以讓酒中緊致的單寧顯得柔和。

　　來(lái)自納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放濃郁，含有橡木桶陳釀所帶來(lái)的椰子和香草的風(fēng)味，也可以與牛扒佐餐。

　　另外，選擇陳年的里奧哈（Rioja）白葡萄酒來(lái)搭配牛扒興許會(huì)有意料不到的驚喜。這種白葡萄酒結(jié)構(gòu)均衡，香氣奔放，還有些許礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　2. 新鮮生蠔

　　生蠔，也叫牡蠣，其肉質(zhì)鮮美，可以生吃，也可以紅燒或清蒸，有“海中牛奶”之美譽(yù)。通常，搭配生蠔時(shí)，香檳（Champagne）是萬(wàn)無(wú)一失的選擇。一方面，香檳口感豐富，其新鮮的柑橘類水果香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，餅干及面包風(fēng)味則能給味蕾帶來(lái)更美味的享受。另一方面，生蠔算是貴氣的食物，與香檳的搭配可以說(shuō)是門當(dāng)戶對(duì)。在這個(gè)浪漫的節(jié)日，開(kāi)一瓶香檳還能為約會(huì)增添幾分情趣！

夏布利（Chablis）葡萄酒也被稱為生蠔的最佳搭檔。夏布利產(chǎn)區(qū)的土壤富含海洋生物化石，里面甚至還有牡蠣殼。所以，夏布利的葡萄酒或多或少帶有獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。正因?yàn)槿绱?，它與生蠔結(jié)下了不解之緣。此外，酸度較高、香氣豐富也是其適合搭配生蠔的原因。

　　如果你想要來(lái)點(diǎn)不一樣的，那么或許你可以考慮佳美（Gamay）。它的單寧含量較低，酸度較高，果味活潑，也是搭配生蠔的一個(gè)選擇。

　　3. 甜蜜巧克力

在情人節(jié)這樣的日子，濃情蜜意當(dāng)然是主旋律。因此，一盒甜蜜的巧克力最是應(yīng)景。如果你在送巧克力的時(shí)候，連搭配的葡萄酒也送上，你的心上人必定會(huì)感念你的用心良苦。一般，搭配巧克力有一個(gè)準(zhǔn)則，就是選的酒要比巧克力更甜。

總體來(lái)說(shuō)，口味較淡的巧克力可以選擇雷司令（Riesling）或莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，口味比較甜的巧克力可考慮托卡伊（Tokaji）、波特（Port）或雪莉（Sherry）酒。（文/Shirley）