追尋那些被遺忘的葡萄酒文化發(fā)源地

關(guān)于葡萄酒釀造的起源地如今依然眾說紛紜，但大量證據(jù)表明，中東、東亞和地中海（Mediterranean）地區(qū)是葡萄酒文化的搖籃。在人類文明的歷史長河中，葡萄酒扮演了重要的角色。在古代散文、詩歌甚至在猶太和基督教的宗教典籍中，都能發(fā)現(xiàn)葡萄酒的蹤跡。如今在葡萄酒的舞臺上，法國、意大利和西班牙等國家永遠(yuǎn)是聚光燈下的明星，而葡萄酒文化的發(fā)源地卻往往被遺忘。它們孕育了燦爛的葡萄酒文化，對人類葡萄酒歷史作出了重大貢獻(xiàn)。

圖片來源：www.georgiawine.com

1. 保加利亞（Bulgaria）

考古學(xué)研究顯示，保加利亞的葡萄酒歷史可以追溯到5,000年前。早在色雷斯（Thrace）部落時(shí)期，保加利亞就出現(xiàn)了專門為了釀酒而種植的葡萄園。

古代詩人荷馬（Homer）亦在其兩本著作——《伊利亞特》（Iliad）和《奧德賽》（Odyssey）中提到色雷斯人的優(yōu)良釀酒技術(shù)。希臘作家色諾芬（Xenophon）也曾在作品中描述到，公元前5世紀(jì)，色雷斯國王常常將獸角作為飲用葡萄酒的器皿。研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)90%的飲用器皿都和葡萄酒有關(guān)。其他發(fā)現(xiàn)還包括印有葡萄和酒神狄俄尼索斯（Dionysus）圖案的鑄幣以及一些畫像和塑像等。

2. 格魯吉亞（Georgia）

2013年，格魯吉亞在陶土罐中發(fā)酵和熟化葡萄酒的古老方法正式被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這種古老釀酒方法的歷史可以追溯到7,000年前。

此外，原產(chǎn)于格魯吉亞的葡萄品種晚紅蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）也同樣歷史悠久。目前格魯吉亞國家博物館還存放了許多源自公元前3,000年、與葡萄和葡萄藤及葡萄葉相關(guān)的人工金屬制品?？脊艑W(xué)家還發(fā)現(xiàn)了不少希臘羅馬時(shí)代的石棺，上面雕刻了飲用器皿和酒罐的圖案。

3. 愛琴海（Aegean Sea）

公元前3,600-1,400年，也就是米諾斯文明（Minoan Civilization）的全盛時(shí)期，葡萄酒的釀造和貿(mào)易在愛琴海諸島上頗為繁榮。

在克里特島（Crete）上，人們發(fā)現(xiàn)那些已有5,000年歷史的墳?zāi)股峡逃衅咸丫破骶叩膱D案。人們還在當(dāng)?shù)氐拇迩f里發(fā)現(xiàn)了古老的葡萄榨汁器。如今這片地區(qū)除了知名度較低的本地葡萄品種如卡茨法里（Kotsifali）、里亞提克（Liatiko）和維拉娜（Vilana）等，還種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等國際品種。

4. 希臘北部（Northern Greece）

在希臘北部的馬其頓地區(qū)（Macedonia），人們敬拜酒神狄俄尼索斯。每年春季，隨著葡萄藤長出新葉，人們會舉辦各種慶典來紀(jì)念酒神?？脊叛芯吭诖说匕l(fā)現(xiàn)了一些葡萄籽化石，據(jù)此推測這片地區(qū)自公元前4,000年便開始栽培葡萄。公元前8世紀(jì)，地中海上已出現(xiàn)裝載著葡萄酒的船只的貿(mào)易往來。馬其頓地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種是黑喜諾（Xinomavro），釀造出來的葡萄酒顏色深，帶有明顯的香料味。

5. 塞浦路斯（Cyprus）

塞浦路斯的葡萄酒文化歷史可以追溯到5,000年前。該地區(qū)廣泛種植了15個(gè)本土葡萄品種，最出名的葡萄酒是卡曼達(dá)蕾雅酒（Commandaria）。這是一種琥珀色甜酒，得名于12世紀(jì)，采用兩種不同類型的塞浦路斯本地葡萄——西尼特麗（Xynisteri）和墨伏羅（Mavro）釀造而成。其歷史悠久，從圣殿騎士團(tuán)（Templar Knights）時(shí)期便流行開來，在古希臘羅馬時(shí)代頗受歡迎，是塞浦路斯葡萄酒的重要代表。

6. 以色列（Israel）

以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最悠久的國度之一。據(jù)考究，早在兩千多年前，以色列這片土地上就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

但在羅馬人統(tǒng)治時(shí)期，大片葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭受沉重打擊。而到了穆斯林統(tǒng)治時(shí)期，以色列的本土品種幾乎全部被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)全部被停止，自此開啟了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。

直到將近2,000年后，以色列的葡萄酒才重新煥發(fā)生機(jī)?，F(xiàn)今以色列廣泛種植的品種為赤霞珠、霞多麗（Chardonnay）、梅洛和長相思（Sauvignon Blanc）等。