德國(guó)萊茵高速覽

摩澤爾河（Mosel River）造就了摩澤爾（Mosel），萊茵高（Rheingau）則因?yàn)槿R茵河（Rhein River）而得名。這片受萊茵河滋潤(rùn)的土地是世界上最有影響力的雷司令（Riesling）產(chǎn)區(qū)之一。

萊茵高的葡萄園面積為3,168公頃，排名德國(guó)第11，只占德國(guó)葡萄園總面積的3%；葡萄酒年產(chǎn)量也只有2,200萬升。別看面積和產(chǎn)量都不大，萊茵高的聲譽(yù)可是毋庸置疑的。

雷司令的起源地？

1435年，雷司令作為萊茵高的優(yōu)良釀酒品種載入史冊(cè)，這是世界范圍內(nèi)已知最早的關(guān)于雷司令的記錄之一。1775年，萊茵高的圣約翰修道院（Johannisberg）在機(jī)緣巧合下，發(fā)明了珍藏型（Kabinett）葡萄酒，并發(fā)現(xiàn)了貴腐菌（Botrytis Cinera）的存在，從此開啟了利用特選葡萄釀制高品質(zhì)葡萄酒的歷程。

1867年，萊茵高葡萄園分級(jí)制度問世，這對(duì)后來德國(guó)的分級(jí)體系有重要的引導(dǎo)作用?？梢哉f，萊茵高在很大程度上促成了德國(guó)雷司令今天的體系與地位。

更飽滿的雷司令

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

萊茵高同樣受益于河流及河岸地形，產(chǎn)區(qū)東部的山脈阻擋了來自北邊和東邊的寒風(fēng)，使當(dāng)?shù)貧夂蛳鄬?duì)溫暖干燥。和摩澤爾一樣，萊茵高的葡萄園土壤成分同樣十分豐富，除了經(jīng)典的板巖外，不同地塊還分布著不同比例的白堊土、沙土、礫石和黏土等。

相比于摩澤爾，萊茵高出產(chǎn)的葡萄酒更為成熟、飽滿，帶有核果和柑橘類水果香氣，陳年后常有汽油、蜂蜜、杏干等風(fēng)味，飽滿之余不乏精致與細(xì)膩。

萊茵高三巨頭

約翰山酒莊（圖片來源：www.schloss-johannisberg.de）

萊茵高釀酒歷史悠久，許多酒莊都有數(shù)百年的歷史，例如約翰山酒莊（Schloss Johannisberg）。前文提到的圣約翰修道院就是酒莊的前身，這座修道院建于1100年。若要算上葡萄種植活動(dòng)，那么約翰山酒莊就有1,200年歷史了。

另一座名莊沃爾萊茨酒莊（Schloss Vollrads）也擁有800余年歷史?！癡ollrads”也是酒莊葡萄園的名字，根據(jù)德國(guó)葡萄酒法律，沃爾萊茨酒莊無需在酒瓶上標(biāo)注出產(chǎn)釀酒葡萄的村莊名。有這般地位的酒莊通常要有古老的歷史，數(shù)量屈指可數(shù)，約翰山酒莊也是其中之一。

建于1875年的羅伯特威爾酒莊（Weingut Robert Weil）算是相對(duì)年輕的酒莊，從干型的珍藏葡萄酒（Kabinett）到最頂級(jí)的逐粒精選葡萄干葡萄酒（TBA），個(gè)個(gè)都是羅伯特威爾酒莊的強(qiáng)項(xiàng)。產(chǎn)自格拉芬堡（Grafenberg）特級(jí)園（Grosse Lage）的TBA是酒莊最頂級(jí)的酒款，也是世界上最好的白葡萄酒之一。

對(duì)于初次接觸萊茵高葡萄酒的人來說，這三座酒莊可以說是不得不知的名莊。