精選 | 釀酒名門(mén)沙邦，品味教皇新堡混釀美酒之韻

法國(guó)葡萄酒的歷史與宗教有一段頗深的淵源。在《圣經(jīng)》（Bible）中，葡萄酒有著“上帝之血”的寓意，而許多天主教教皇對(duì)葡萄酒也有著重要的影響。在克萊蒙五世（Pope Clement Ⅴ）任教皇期間，他將整個(gè)教廷從梵蒂岡搬遷至如今法國(guó)的阿維尼翁（Avignon），這不僅在人類(lèi)宗教史上增添了一個(gè)宗教圣地，也在人類(lèi)葡萄酒歷史上新添了一個(gè)地標(biāo)——教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。

教皇新堡葡萄酒以?xún)?yōu)異的品質(zhì)和有限的產(chǎn)量立足于世界葡萄酒之前列。其中，沙邦酒莊（Domaine Roger Sabon）出品的葡萄酒便是其中的翹楚。

2013年沙邦酒莊奧麗弗教皇新堡紅葡萄酒

2013 Roger Sabon Les Olivets, Chateauneuf-Du-Pape, France

評(píng)分：【W(wǎng)S 90分】【Vinous 90-92分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) » 羅訥河谷 » 教皇新堡

葡萄品種：歌海娜、西拉、神索

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：¥365（VIP會(huì)員享9折優(yōu)惠價(jià)）

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沙邦世家，釀酒名門(mén)

沙邦家族（Sabon Family）在教皇新堡的名望可追溯至1540年，幾百年來(lái)這個(gè)家族名稱(chēng)的分量始終不減。1921年，塞拉芬·沙邦（Seraphin Sabon）首次以家族的名義推出了第一款教皇新堡產(chǎn)區(qū)葡萄酒。1952年，塞拉芬·沙邦的兒子羅杰·沙邦（Roger Sabon）正式創(chuàng)立了沙邦酒莊。

圖片來(lái)源：www.domainerogersabon.com

羅杰·沙邦膝下有三個(gè)兒子，分別是讓-雅克（Jean-Jacques）、丹尼斯（Denis）和吉爾伯特（Gilbert）。如今沙邦酒莊由吉爾伯特和丹尼斯掌管，讓-雅克的女婿迪迪埃·尼格隆（Didier Negron）擔(dān)任酒莊釀酒師。美國(guó)著名酒評(píng)家杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）曾評(píng)價(jià)道：“沙邦酒莊在釀酒師迪迪埃的指導(dǎo)下表現(xiàn)得近乎完美，而且它將以此態(tài)勢(shì)繼續(xù)前進(jìn)。”此外，他還稱(chēng)贊沙邦是一座“了不起”的酒莊。

南羅訥之明珠，教皇新堡產(chǎn)區(qū)

教皇新堡是羅訥河谷（Rhone Valley）的超級(jí)明星產(chǎn)區(qū)，也是法國(guó)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里的葡萄酒曾多次獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）等酒評(píng)家的滿分評(píng)價(jià)。1936年，教皇新堡率先通過(guò)法國(guó)高等法院批準(zhǔn)，被納入原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)（AOC），成為法國(guó)第一個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)。

圖片來(lái)源：www.domainerogersabon.com

教皇新堡屬地中海氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個(gè)羅訥河谷最干燥的區(qū)域，但此處盛行的密斯托拉風(fēng)（Mistral）有效地調(diào)節(jié)了炎熱的氣候，為葡萄的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。在教皇新堡產(chǎn)區(qū)，葡萄園大多地處較為平坦的地帶，園內(nèi)的土壤表層覆蓋著大量的鵝卵石，這些鵝卵石白天吸收熱量，夜晚釋放熱量，儲(chǔ)熱能力極佳，有利于促進(jìn)葡萄的成熟，同時(shí)也賦予了這里的葡萄酒飽滿的酒體、濃郁的果味和較高的酒精含量。

傳統(tǒng)工藝釀制現(xiàn)代佳釀

南羅訥河谷（South Rhone Valley）以?xún)?yōu)質(zhì)的GSM混釀葡萄酒著稱(chēng)，其法定的釀酒葡萄品種多達(dá)18種，而在教皇新堡，采用傳統(tǒng)工藝釀造而成的葡萄酒只允許使用13個(gè)紅葡萄品種，其中占主導(dǎo)地位的是歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。這款2013年沙邦酒莊奧麗弗教皇新堡紅葡萄酒采用的是歌海娜、神索（Cinsault）和西拉三種釀酒葡萄。相比具有強(qiáng)勁結(jié)構(gòu)的慕合懷特，釀酒師選擇了神索以賦予酒款更加柔和、優(yōu)雅的質(zhì)感。

在教皇新堡產(chǎn)區(qū)，釀酒師很少使用新橡木桶，他們認(rèn)為這里的葡萄酒“天生麗質(zhì)”，不需要橡木味在其中過(guò)多地增添修飾。為了減少橡木桶對(duì)葡萄酒的影響，沙邦酒莊在釀酒時(shí)全部使用舊橡木桶，并且為了適應(yīng)不同年份的特點(diǎn)，酒莊還會(huì)使用三種不同大小的橡木桶，以賦予葡萄酒更多的內(nèi)涵和風(fēng)韻。

那么這款酒在酒評(píng)家的眼中表現(xiàn)如何呢？

這款酒口感絲滑，帶有覆盆子、櫻桃和波森莓的芳香，與紅茶的風(fēng)味層層交織，檀香木的氣息若隱若現(xiàn)。單寧非常緊致，余味中帶有香脂的味道。適飲期一直持續(xù)到2022年。

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 90分

這款酒出身名貴，品質(zhì)上乘，價(jià)格卻相當(dāng)親民，如果您也想一品其風(fēng)采，可以點(diǎn)擊2013年沙邦酒莊奧麗弗教皇新堡紅葡萄酒進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。