瓦羅耶：以熱夫雷-香貝丹一級園之名，成就老藤高分佳釀

熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）位于法國勃艮第的夜丘（Cote de Nuits），與香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）并稱法國勃艮第“三杰”，是勃艮第最著名的產酒村之一，不僅擁有諸多特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru），還擁有許多精品酒莊，瓦羅耶酒莊（Domaine des Varoilles）便是其中之一。

悠久歷史，成就卓越品質

瓦羅耶酒莊歷史十分悠久，最早可以追溯到公元13世紀。1272年，夏普特·郎格海（Chapter Langres）購買了第一塊土地。后來，夏普特又分別于1319年和1329年購下了莊園其它的土地。此后的400多年里，這座莊園一直為郎格海家族所有。目前，瓦羅耶酒莊的日常管理和經(jīng)營主要由1890年成立的諾尊-肖沃公司（Naigeon-Chauveau）負責。瓦羅耶酒莊在歷史長河中不斷沉淀、提升，釀造出許多品質出色的葡萄酒。

瓦羅耶酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-des-varoilles.com）

熱夫雷-香貝丹一級園，風土卓絕

瓦羅耶酒莊在三座一級園擁有地塊——羅曼尼一級園（La Romanee 1er Cru）、香鵬一級園（Champonnet 1er Cru）以及與酒莊同名的瓦羅耶一級園（Clos des Varoilles 1er Cru）。瓦羅耶一級園為酒莊獨占的葡萄園之一，地處泥灰?guī)r遍布的山坡上，海拔適中，光照時間較長，熱量充足，土壤排水性良好，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的濃縮，充分展現(xiàn)出勃艮第的風土特色。值得一提的是，以泥灰?guī)r為主的土壤類型使得園中大部分老藤葡萄樹能扎根到地下5至6米深，充分吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，結出的葡萄果實風味更濃郁。

瓦羅耶酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-des-varoilles.com）

精選老藤葡萄，潛心釀造佳釀

瓦羅耶酒莊每年更換約1,500株葡萄樹，以促進園中葡萄樹的更新循環(huán)，保證葡萄果實的質量和產量，同時將葡萄樹的平均樹齡控制在40至60年之間。

葡萄果實（圖片來源：www.domaine-des-varoilles.com）

在釀造工藝方面，葡萄破皮后會先經(jīng)過約5至6天的低溫浸漬，浸漬溫度一般控制在8至10攝氏度之間，隨后再進行為期兩周的酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，酒莊會嚴格監(jiān)控發(fā)酵溫度。發(fā)酵完成后，酒莊會使用氣囊式壓榨機進行壓榨。最終得到的酒液會被放置在橡木桶中，熟成12至24個月后再裝瓶。同時，酒莊每年還會定期更換一批新桶。

瓦羅耶酒莊橡木桶（圖片來源：www.domaine-des-varoilles.com）

瓦羅耶酒莊嚴格的釀造過程不僅保證了其葡萄酒的卓越品質，也最大程度地保留了葡萄本身的濃郁風味，釀造出的葡萄酒具有優(yōu)秀的陳年潛力。

2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤紅葡萄酒

2012 Domaine Des Varoilles Clos Des Varoilles Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

評分：【BH 92分】【JR 16.5分】

級別：法國勃艮第·一級園

產區(qū)：法國 ? 勃艮第 ? 夜丘 ? 熱夫雷-香貝丹

葡萄品種：黑皮諾100%

限時特惠價：￥750（國內現(xiàn)貨價：￥1050）

（活動時間：2019-10-22 - 2019-11-11）

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這款2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤紅葡萄酒品質出色，獲得了勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）評出的92分高分，其點評如下：“這款酒散發(fā)著紅醋栗、李子和紫羅蘭的香氣，桶味和礦物質風味為其增添了更多復雜度，風格強勁，結構均衡，余味悠長?！?

2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤紅葡萄酒限時特惠價￥750（活動時間：2019-10-22 - 2019-11-11），感興趣的酒友可點擊文中小程序或左下角的“閱讀原文”下載紅酒世界APP進行選購，一同感受瓦羅耶酒莊及其一級園的魅力。