色彩繽紛的葡萄酒瓶，是傳統(tǒng)，也是科學(xué)

面對形形色色的葡萄酒，你也許會發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶的顏色也各有不同：大部分是綠色，還有棕色、藍色甚至無色的。這里面有什么奧妙嗎？

滴金酒莊不同顏色的酒瓶及佳釀（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：yquem.fr）

18世紀，使用玻璃瓶作為葡萄酒的容器開始流行起來。不過，受限于當時的技術(shù)條件，制作玻璃的原料中的含鐵雜質(zhì)無法被完全去除。因此制作出來的玻璃瓶就會呈現(xiàn)綠色，使用這樣的玻璃瓶也作為傳統(tǒng)延續(xù)了下來。

圖片來源：www.latourmartillac.com

如今，隨著技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)可以制作出無色透明或者其他各種顏色的玻璃瓶了。那為什么大多數(shù)的葡萄酒瓶還是綠色的呢？

在葡萄酒的儲存中，避光是很重要的條件之一，因為光照可以加速葡萄酒的氧化，從而縮短其生命周期。相比于無色透明的玻璃瓶，有色酒瓶可以阻擋一部分光線，因此可以更好地保護葡萄酒。而科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠色玻璃瓶對葡萄酒的保護作用尤為明顯，這也是它至今仍被廣泛使用的另一個重要原因。

羅斯柴爾德桃紅香檳（圖片來源：www.champagne-bdr.com）

對于一些適合年輕時飲用、無需陳年的葡萄酒——比如大多數(shù)白葡萄酒和桃紅葡萄酒——來說，它們不需要在裝瓶后進行更長時間的陳年，而這類酒款又通常口感清爽，因此酒莊也會使用無色透明的酒瓶來直接展現(xiàn)其清亮的顏色，從而激發(fā)消費者的購買欲望。比如在波爾多，紅葡萄酒通常使用深綠色酒瓶；干白葡萄酒常用淺綠色酒瓶；而甜白和桃紅葡萄酒則多用無色透明酒瓶。

2013年萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

值得一提的是，盡管大多數(shù)葡萄酒，尤其是紅葡萄酒都會使用有色酒瓶，但有色酒瓶對于光線的阻擋作用也是有限的。在儲存葡萄酒時，還是要盡量將其放置在避光的環(huán)境之中。另外，適合陳年的葡萄酒通常都會選用有色酒瓶，但這并不意味著使用有色酒瓶的葡萄酒都適合陳年。