木桐10年回顧：2010-2019

在五大1855一級(jí)莊中，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）是十分具有傳奇色彩和藝術(shù)氣息的一個(gè)。1973年，木桐酒莊憑借非凡的實(shí)力從二級(jí)莊被破格提升為一級(jí)莊，這在1855分級(jí)體系中實(shí)屬罕見，酒莊自此開啟了一個(gè)嶄新的篇章；自1945年起，木桐酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)知名藝術(shù)家為其正牌酒創(chuàng)作酒標(biāo)，賦予了酒款獨(dú)特的藝術(shù)氣息。傳奇故事的背后，是羅斯柴爾德（Rothschild）家族對(duì)釀造頂級(jí)佳釀的不斷追求。今天，我們就一起來看看木桐酒莊紅葡萄酒近十個(gè)年份的表現(xiàn)。

2010年

2010年是一個(gè)極為出色的年份，充足的陽光和適量的降雨都恰逢其時(shí)，總體來說，該年份氣候干燥且相對(duì)涼爽。該年份以一個(gè)冷涼干燥的春季開始，緊接著夏季也延續(xù)了較為干燥的天氣，6月中和9月初迎來幾次陣雨，葡萄的生長(zhǎng)十分順利。木桐酒莊該年的采收期在9月28日至10月13日之間，天氣狀況非常好。由于該年份整體的天氣條件理想，酒莊收獲的葡萄顆粒較小，釀成的葡萄酒顏色濃郁，風(fēng)味集中豐富，口感多汁，酸度佳。

2010年木桐酒莊紅葡萄酒酒標(biāo)（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

有了優(yōu)秀年份的加持，2010年份的木桐正牌酒注定是一款精彩絕倫的佳釀。該酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）100分的滿分贊譽(yù)，他點(diǎn)評(píng)道：“很明顯，這是一款完美的葡萄酒，醋栗的果香富有深度，還伴有黑巧克力、礦物質(zhì)以及甘草的氣息。”除此之外，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）也為這款酒打了98分的高分。

2011年

2011年是當(dāng)時(shí)波爾多近40年來最熱的年份之一。4、5月份十分溫暖，葡萄藤生長(zhǎng)周期提前，5月15日便已開花，這是酒莊記錄中有史以來最早的日期，轉(zhuǎn)色期也比往常提前了2周多。7月和8月的降雨量顯著增加，光照比以往少了一些，但1月到8月的總降雨量?jī)H為326毫米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于往年519毫米的平均值。九月初，梅多克（Medoc）地區(qū)天氣轉(zhuǎn)好，采收期間光照熱量非常充足，有利于葡萄完美成熟。

2011年木桐酒莊紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2011年份的木桐酒莊紅葡萄酒產(chǎn)量雖然低，但酒款極具結(jié)構(gòu)感，風(fēng)格清新，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)92分和詹姆斯·薩克林94分的好評(píng)。羅伯特·帕克（Robert Parker）本人也表示，2011年份的木桐“或許是該年份生命力最持久的酒款之一”。

2012年

2012年是一個(gè)令人提心吊膽的年份，冬季寒冷干燥，2月份的平均氣溫為當(dāng)時(shí)波爾多50年以來最低。4月天氣涼爽，雨水較足，而5、6月份氣溫介于溫暖與涼爽之間，木桐酒莊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的開花和轉(zhuǎn)色時(shí)間與往年大致相同。7月20日至9月20日，天氣異常干燥，糖分與單寧在此期間積累、成熟。這一年的8月是當(dāng)時(shí)波爾多近50年來第五大干旱的。截至9月底，該年份的總降雨量比1962年以來的平均降雨量少26%。

2012年木桐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2012年對(duì)木桐酒莊來說是一個(gè)特別的年份。歷時(shí)近3年新建的釀造車間已經(jīng)竣工，2012年是新釀造車間投入使用的第一個(gè)年份。該年份的葡萄酒顏色深邃，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)感佳，總的來說是非常成功的一款酒。帕克團(tuán)隊(duì)為這款酒打出了96分，并表示不要低估這款酒，隨著瓶陳時(shí)間的延長(zhǎng)，這款酒會(huì)有更好的表現(xiàn)。此外，詹姆斯·薩克林也給了97分的高分好評(píng)，并贊美這款酒口感平衡，如絲綢般柔順，非常美妙。

2013年

2013年算是一個(gè)反復(fù)無常的年份，冬季的潮濕與寒冷延續(xù)到了春季，對(duì)葡萄的開花造成了不利的影響。反差強(qiáng)烈的是，7月和8月天氣極為炎熱，降雨比往年少了很多，最高溫甚至達(dá)到了38℃。干燥少雨的情況持續(xù)到了9月，促使葡萄均勻地成熟。該年份的采收在9月30日至10月9日10天內(nèi)完成，采收速度達(dá)到了歷史最快。在過去40年里，2013年的產(chǎn)量幾乎處于最低水平，但是酒莊嚴(yán)格苛刻的篩選確保了釀酒葡萄的優(yōu)質(zhì)，最大限度地展現(xiàn)出酒莊在該年份的最佳水平。

2013年木桐酒莊紅葡萄酒

雖然2013年是一個(gè)比較具有挑戰(zhàn)性的年份，但是木桐酒莊還是盡可能地保持了一向的高水準(zhǔn)。羅伯特·帕克在品鑒這款酒時(shí)曾說：“2013年份的木桐是梅多克地區(qū)的一級(jí)莊在該年份里最好的葡萄酒。該年的產(chǎn)量是木桐酒莊自1969年以來最少的一次，甚至比1991年份還少。”2013年的木桐酒莊紅葡萄酒還獲得了薩克林95分的好評(píng)。

2014年

2014年是一個(gè)反差強(qiáng)烈的年份，經(jīng)歷了一個(gè)典型的波爾多冬季后，春季如期而來，4月份的天氣也比往常更溫暖、干燥。5月份較涼爽潮濕，之后天氣開始轉(zhuǎn)晴。7月整體溫暖而晴朗，但進(jìn)入8月后，氣溫則下降得比往年要低很多，同時(shí)較為干燥。正當(dāng)人們嘆息時(shí)，8月底天氣出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，晴朗、炎熱及干燥的天氣一直持續(xù)到10月底。

2014年木桐酒莊紅葡萄酒（圖點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

4月溫暖的天氣促使葡萄發(fā)芽較早，秋季晚到的溫暖天氣使葡萄在達(dá)到最佳成熟度的同時(shí)還保留了充足的果味和酚類物質(zhì)。該年份的采收期為9月19日至10月9日，采收期間天氣理想，為酒莊留足了時(shí)間，在葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)才進(jìn)行采摘。該年份木桐酒莊紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林99分的高分好評(píng)，他認(rèn)為這款酒具有令人難以置信的碘酒、牡蠣、醋栗、泥煤以及雪松的香氣，單寧優(yōu)質(zhì)且耐嚼，余味具有不錯(cuò)的深度和復(fù)雜度，是一款美妙的木桐佳釀。此外，帕克團(tuán)隊(duì)也給出了95分的好評(píng)，并認(rèn)為這是一款散發(fā)著黑櫻桃、歐洲越橘和玫瑰花瓣氣息且十分集中、誘人的葡萄酒。

2015年

用著名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）的話來說，2015年是波爾多值得“歡呼與躁動(dòng)”的年份。該年份整體氣溫稍高于往年平均氣溫，2-7月天氣尤為干燥，因此葡萄果實(shí)較小，產(chǎn)量也比往年更低。好在8月和9月的降雨比往年同期偏多，緩解了葡萄藤缺水的壓力。由于該年份不同地塊、不同樹齡以及不同品種的葡萄成熟速度不一，為了確保葡萄在采收時(shí)都達(dá)到最佳成熟度，酒莊的采收工作做得十分細(xì)致。該年份的采收期從9月14日開始至10月2日結(jié)束，是當(dāng)時(shí)木桐酒莊歷史上持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一次采收。

2015年木桐酒莊紅葡萄酒酒標(biāo)（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2015年木桐酒莊紅葡萄酒顏色深邃，展現(xiàn)出充沛的紅色水果、黑色水果和香料等風(fēng)味，具有非凡的濃郁度和復(fù)雜度，單寧圓潤(rùn)順滑，在酒體和口感豐富度方面與優(yōu)秀的2005年份頗為相似。這款酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98分、詹姆斯·薩克林99分以及杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）99分的贊譽(yù)，薩克林認(rèn)為這款酒是“2005和2009年份的結(jié)合”，杰夫·里弗則贊其“如奶油般、集中悠長(zhǎng)的余味長(zhǎng)達(dá)近一分鐘”。

2016年

2016年初降水偏多，1-4月份的降水量甚至超過了全年一半的降水量，因而冬季和春季非常潮濕。然而夏季和秋季極其干旱，鮮有降水，因此該年份整體比較干旱缺水，因此葡萄果實(shí)顆粒很小，風(fēng)味濃縮且集中。8、9月份的高溫延長(zhǎng)了葡萄的成熟期，使果實(shí)完美成熟。

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

木桐酒莊2016年份的葡萄酒顏色迷人，果香濃郁，單寧圓潤(rùn)，其濃郁度和整體的口感可以和本世紀(jì)迄今為止最佳年份的木桐相媲美。帕克團(tuán)隊(duì)、詹姆斯·薩克林以及杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》都為這款酒打出了100分，帕克團(tuán)隊(duì)贊其“如魔法一般”，薩克林驚嘆地說：“對(duì)我來說，這是最強(qiáng)勁的木桐酒莊紅葡萄酒之一”。

2017年

2016年末到2017年初的冬季，波爾多氣溫相對(duì)溫和、降水較少。4月27日，整個(gè)波爾多地區(qū)因一場(chǎng)霜凍而受到多方關(guān)注。幸運(yùn)的是，木桐酒莊的葡萄園在這場(chǎng)霜凍中未受影響。由于這一年的氣溫高于往年，因此葡萄藤的生長(zhǎng)周期有所提前。4、5月份天氣極好，葡萄的開花期較往年提前了10天左右。結(jié)束了天氣潮濕的6月，隨之而來的是干燥的夏季，這加劇了在2016年就已經(jīng)出現(xiàn)的缺水狀況，因此2017年木桐酒莊收獲的葡萄果實(shí)依然很小，但風(fēng)味濃縮且集中。

2017年木桐酒莊紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊2017年份的采收也有所提前，從9月7日持續(xù)到29日。該年份的葡萄酒顏色深邃，風(fēng)味豐富，酒體飽滿且不失清新感，連連獲得了杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》98分、詹姆斯·薩克林98分以及帕克團(tuán)隊(duì)96+分的高分贊譽(yù)。

2018年

波爾多上半年降雨頻繁，使得葡萄園面臨霉菌侵襲的風(fēng)險(xiǎn)，但木桐酒莊迅速采取措施，通過細(xì)致的葡萄園管理保證了葡萄的健康狀態(tài)。夏季天氣干燥而炎熱，與春季恰好互補(bǔ)，這個(gè)大反轉(zhuǎn)對(duì)于釀酒師來說是極大的驚喜。最終，木桐酒莊收獲的葡萄果實(shí)顆粒雖小，但卻十分健康，且糖分和單寧含量都十分充沛。

木桐酒莊釀造車間（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2018年木桐酒莊紅葡萄酒品質(zhì)非凡，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)97-99+分、杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》98-100分以及詹姆斯·薩克林100分的盛贊。薩克林贊美這款酒道：“語言難以表達(dá)我對(duì)這款酒的感受。在我的職業(yè)生涯中，從未遇到這樣一款富有泥土氣息且深刻地反映了土壤特征的年輕木桐葡萄酒。”

2019年

2018年末到2019年初的冬季氣溫比往年偏高，同時(shí)也偏干旱，促使葡萄的生長(zhǎng)期提前。但是由于春季氣溫較往年偏低，綜合作用下，葡萄的開花期與往年基本相同。夏季天氣條件非常好，光照和熱量充足，葡萄得以完美成熟。7月和8月偶有降雨，緩解了葡萄藤干旱缺水的狀況。

木桐酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

2019年木桐酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)出色，分別獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98-100分以及詹姆斯·薩克林99-100分的盛贊。帕克團(tuán)隊(duì)的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）忍不住贊美這款酒道：“如此杰出的2019年木桐無疑是正在醞釀中的傳奇?！?