未來可期：中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)崛起正當時

說起葡萄酒產(chǎn)地，除了法國、意大利等老牌產(chǎn)酒國外，新世界的各國如澳大利亞、美國、中國等也在強勢崛起。中國國土面積遼闊，氣候類型豐富，為葡萄種植提供了良好的先天條件，加之國內(nèi)巨大的市場潛力，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正如火如荼地發(fā)展著。本文就為大家盤點國內(nèi)幾個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

一、山東 

山東位于中國東部沿海地區(qū)，為海洋性氣候。與氣候更為極端的內(nèi)陸省份相比，這里夏季要相對涼爽一些，冬季則更為溫暖，同時受東亞季風影響，夏季降雨較多。山東的大部分地區(qū)都是相對平坦的沿海地帶，中部山地則較多，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大部分葡萄園都位于排水性能出色的朝南山坡上，可以有效避免夏季大量降水導致葡萄園土壤積水過多的情況。

瓏岱酒莊的葡萄園（圖片來源：www.lafite.com）

山東是中國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)分布著140多家酒莊，葡萄酒產(chǎn)量占中國葡萄酒總產(chǎn)量的近40%，其中重要子產(chǎn)區(qū)煙臺出產(chǎn)的葡萄酒更是以高品質(zhì)聞名全國，大名鼎鼎的張裕葡萄酒（ChangYu）便是從這里發(fā)跡。值得一提的是，山東還吸引了許多國外投資者的目光，酒業(yè)巨頭卡思黛樂（Castel）和拉菲羅斯柴爾德集團〔Domaines Barons de Rothschild Lafite (Lafite)〕都在這里進行了投資，后者在蓬萊創(chuàng)建的瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）出產(chǎn)的酒款備受好評和追捧。 

主要葡萄品種：蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）等  

二、河北 

河北位于中國東部沿海地區(qū)，地處北緯36°-42°之間，從南方的平原到北方的燕山，地形復雜多樣。盡管靠近渤海，河北的氣候更偏大陸性而非海洋性，夏季炎熱，伴有東亞季風帶來的豐富降水，冬季則受到來自西伯利亞的冷風影響，寒冷干燥。 

馬瑟蘭（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

就葡萄酒的產(chǎn)量和銷售額來說，河北位列全國第二。這里的葡萄種植主要集中在懷來和昌黎。懷來位于北京西北部的山區(qū)地帶，葡萄園海拔可高達1,000米，氣候和北京相比要更為涼爽一些，充足的日照又能幫助葡萄更好地成熟；再加上懷來臨近人口眾多、經(jīng)濟發(fā)達的北京，為懷來的葡萄酒發(fā)展提供了巨大的市場動力。昌黎則位于秦皇島以南，坐落于沿海地區(qū)，葡萄生長季濕度較高，有著與波爾多相似的氣候特征，因此被譽為“東方波爾多”。 

主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛（Merlot）、霞多麗、馬瑟蘭（Marselan ）等  

三、寧夏 

寧夏是中國西北地區(qū)的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里位于黃河和賀蘭山之間的山谷地區(qū)被認為是中國最有潛力的葡萄種植區(qū)之一。寧夏屬于大陸性氣候，氣候干燥，夏季炎熱，冬季寒冷漫長，較高的海拔高度（一些葡萄園的海拔甚至超過1,200米）為葡萄園帶來了強烈的光照和涼爽的夜晚，顯著的晝夜溫差可以幫助葡萄緩慢成熟，從而使果實中的酸度和酚類物質(zhì)達到平衡。

產(chǎn)自寧夏的張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅葡萄酒

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寧夏的賀蘭山東麓是國內(nèi)外公認的種植釀酒葡萄的“黃金地帶”，其出產(chǎn)的葡萄酒儼然已經(jīng)成為寧夏的一張“紫色名片”。 這里依山傍水，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，降水量少，還有著透氣性佳且富含礦物質(zhì)的砂石土壤，優(yōu)越的風土條件為其出產(chǎn)精品葡萄酒打下了堅實的基礎。賀蘭晴雪酒莊（Helan Qingxue Vineyard）、嘉地酒園（Jade Vineyard）、迦南美地酒莊（Kanaan Winery）等一眾國內(nèi)的知名精品酒莊都是坐落在賀蘭山東麓。

主要葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅洛、霞多麗、威爾士雷司令（Welschriesling，在中國被稱為：貴人香）、雷司令等

四、山西 

山西位于中國華北地區(qū)，從地形上看，這里總體屬于一個被黃土覆蓋的山地高原，擁有山地、丘陵、高原和盆地等復雜的地貌。產(chǎn)區(qū)內(nèi)為大陸性氣候，濕度低，日照充足，晝夜溫差大。同時受東亞季風影響，山西的降雨主要集中在夏季，不過每年降雨量并不相同，在雨水少的年份，較大的晝夜溫差可以使葡萄的成熟度和酸度達到平衡，有助于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。 

山西堯京酒莊雷司令

山西雖然葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，主要集中于太原盆地以及黃土高原的邊緣地區(qū)，但這里近年來出產(chǎn)了一些非常不錯的葡萄酒，在葡萄酒行業(yè)有著自己的一席之地，怡園酒莊（Grace Vineyards）便是這里的一座知名酒莊。此外，由波爾多著名釀酒師讓·克勞德·貝汝艾（Jean Claude Berrouet）擔任釀酒顧問的戎子酒莊（Chateau Rongzi）也逐漸嶄露頭角，致力于在黃土高原上釀造出高端佳釀。

主要葡萄品種：赤霞珠、麝香（Muscat）、霞多麗、梅洛等

五、新疆 

新疆位于中國的西北部，深居內(nèi)陸，氣候展現(xiàn)出顯著的大陸性特征，屬半干旱性沙漠氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，光熱條件優(yōu)越，生長季的充足陽光能夠保證葡萄達到理想成熟度，低降雨量則意味著葡萄藤極少受真菌病害威脅。新疆被天山山脈一分為二，產(chǎn)區(qū)內(nèi)地形多為沙漠和高山，大部分的葡萄園分布在山脈南坡，尤其是吐魯番和巴音郭楞等地區(qū)。而在山脈的北坡，由于地勢更為險峻且氣候更為涼爽，一些釀造商也以威代爾（Vidal）為主釀制出了品質(zhì)非常不錯的冰酒。 

新疆葡萄園（圖片來源：www.changyu.com）

新疆釀造葡萄酒已有大約3,000年的歷史，公元前300年左右，希臘移民帶來了葡萄和種植方法；13世紀的探險家馬可·波羅（Marco Polo）在他的著作中就曾描述過新疆的葡萄酒。近年來，新疆的酒莊正在積極改善釀酒技術，提高葡萄酒質(zhì)量和產(chǎn)量，吸引到了不少國際投資者、釀酒師和消費者的關注。 

主要葡萄品種：赤霞珠、霞多麗、馬瑟蘭等   

六、云南 

云南位于中國西南地區(qū)，地處北緯21°-29°之間，但幸運的是該地區(qū)海拔較高，緩和了低緯度帶來的高溫。產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園多位于海拔較高的山區(qū)（部分葡萄園海拔可高達1,800米），光照充足，生長季節(jié)的晝夜溫差還有助于延長成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達到平衡，同時發(fā)展出更多風味。云南因為礦產(chǎn)資源豐富，所以該地土壤富含礦物質(zhì)元素，培育出來的釀酒葡萄的風味也獨具特色。 

云南產(chǎn)區(qū)景觀

近年來，云南吸引了眾多外國投資者的目光，其中尤以酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱LVMH）最為矚目。該集團在云南省西北部的德欽縣投資建立了敖云酒莊（Ao Yun），酒莊僅出產(chǎn)一款酒——敖云紅葡萄酒，首個年份為2013年，此酒一出世就廣受消費者的追捧，每瓶價格超過2,000元，甚至超過一些新世界頂級葡萄酒的價格。 

主要葡萄品種：水晶（Crystal）、玫瑰蜜（Rose Honey）、法國野（French Wild）、赤霞珠、霞多麗等  

七、天津 

天津地處中國東部沿海地區(qū)，位于海河入?？冢虼送寥来蠖嘤珊：拥臎_積物構成。這里屬于海洋性氣候，受東亞季風影響，夏季降雨較多。雖然天津整體地理環(huán)境不適宜葡萄生長，產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模也較小，但這里卻有著悠久的釀酒傳統(tǒng)，其出產(chǎn)的漢堡麝香（Muscat Hamburg）聞名全國。天津的知名酒莊當屬中法合營天津王朝葡萄酒公司（Dynasty Winery，簡稱：王朝酒業(yè)），這是中國改革開放之初天津建成的第一家中外合資葡萄酒企業(yè)，致力于釀造既有中國地域特色又有歐洲傳統(tǒng)風格的葡萄酒。

主要葡萄品種：赤霞珠、漢堡麝香、霞多麗等

漢堡麝香（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kühn-Institut）

八、遼寧 

遼寧位于中國東北地區(qū)，主要以出產(chǎn)由威代爾釀造的冰酒而聞名。這里東西兩側為山脈，地勢自東西兩側的山地丘陵向中部平原傾斜，葡萄種植便是集中在東部地區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)屬溫帶大陸性季風氣候，日照充足，晴朗的秋季有利于葡萄果實健康成熟，寒冷而漫長的冬季又能讓果實在枝頭自然結冰，為冰酒釀造提供了適宜的自然環(huán)境。此外，這里的冰酒釀造要求也非常嚴格，法規(guī)要求冰酒只能采用在葡萄藤上自然結冰的果實釀造且不能進行加糖處理，成酒的酒精度需要在9%-14%abv之間，殘?zhí)橇恳膊坏玫陀?50g/L，這些規(guī)定為葡萄酒的品質(zhì)提供了保障。五女山米蘭酒業(yè)（Wunv Shan Milan Wine）和張裕黃金冰谷冰酒酒莊（Chateau Golden Icewine Valley）都是產(chǎn)區(qū)內(nèi)出產(chǎn)冰酒的知名酒莊。

主要葡萄品種：威代爾等

張裕黃金冰谷酒莊景觀（圖片來源：www.changyu.com）

九、吉林 

吉林同樣位于中國東北地區(qū)，大致位于北緯41°至46°之間，遼寧位于其南部。由于這里緯度較高，冬季寒冷漫長，耐寒、耐霜凍的山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）便能很好地適應這里的風土。這一品種顏色深濃，酸度較高，但是糖分含量往往不足，釀酒時需要額外添加糖分。當?shù)厝死眠@種葡萄釀酒的歷史已有近100年，有著令人自豪的釀酒傳統(tǒng)，以及區(qū)別于其它地區(qū)的釀造標準。長春和通化是吉林最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中通化是知名的冰酒產(chǎn)區(qū)，其大部分地區(qū)都位于長白山山系的山區(qū)，聚集了不少葡萄園，出產(chǎn)的葡萄酒獨具特色。

主要葡萄品種：山葡萄、威代爾等

隨著葡萄酒和葡萄酒文化的普及，中國葡萄酒消費市場潛力越來越大，國內(nèi)各個產(chǎn)區(qū)也正大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，乘著這股東風起飛。相信在未來，國產(chǎn)葡萄酒也能闖出自己的一片天地。