細(xì)述1855分級(jí)的“第一梯隊(duì)”名莊

1855分級(jí)制度誕生至今已逾160載，許多葡萄酒愛(ài)好者在挑選波爾多佳釀的時(shí)候都會(huì)將它作為一個(gè)重要的參考。可以說(shuō)，這一制度對(duì)于波爾多葡萄酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可撼動(dòng)的存在。那么，這個(gè)分級(jí)制度是如何誕生的？處于“第一梯隊(duì)”的名莊有哪些呢？

拉菲古堡建筑外觀（圖片來(lái)源：www.lafite.com）

1855分級(jí)誕生的背景 

1855年，巴黎世界博覽會(huì)（Exposition Universelle de Paris）召開在即，法國(guó)國(guó)王拿破侖三世（Napoleon III）想借此機(jī)會(huì)向全世界展示法國(guó)美酒，于是他要求波爾多工商會(huì)（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）擬定一份在世博會(huì)上展示的葡萄酒清單。

波爾多工商會(huì)則將這個(gè)任務(wù)轉(zhuǎn)交給波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)（Syndicat of Courtiers）。經(jīng)紀(jì)人工會(huì)依據(jù)過(guò)去幾十年的檔案，參考酒莊、酒款的聲譽(yù)和流通價(jià)格以及詳細(xì)的品酒筆記，對(duì)酒莊進(jìn)行評(píng)判。幾經(jīng)篩選之后，1855分級(jí)應(yīng)運(yùn)而生。這一分級(jí)包含了針對(duì)紅葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分級(jí)和針對(duì)甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克（Sauternes & Barsac）分級(jí)兩個(gè)部分。

圖片來(lái)源：www.bordeaux.com

在1855梅多克分級(jí)中，入選酒莊由高至低被分成一級(jí)莊、二級(jí)莊、三級(jí)莊、四級(jí)莊和五級(jí)莊5個(gè)級(jí)別。其中1855年入選一級(jí)莊的有4座，分別是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。不過(guò)在1973年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）憑借出眾實(shí)力成功從二級(jí)莊晉升為一級(jí)莊，五大1855一級(jí)莊鼎立的局面自此形成。

五大一級(jí)莊佳釀

而在針對(duì)甜白葡萄酒的1855蘇玳&巴薩克分級(jí)中，酒莊被分為超一級(jí)莊（Premier Cru Superieur）、一級(jí)莊（Premiers Crus）和二級(jí)莊（Deuxiemes Crus）3個(gè)等級(jí)。滴金酒莊（Chateau d'Yquem）在這份名單中尤為突出，被評(píng)為唯一的一家“超一級(jí)莊”。 接下來(lái)，便讓我們一起來(lái)了解一下位于1855分級(jí)“金字塔塔尖”的那些頂級(jí)名莊。 

1855梅多克分級(jí)的第一梯隊(duì) 

1. 拉菲古堡

無(wú)論你對(duì)葡萄酒的了解有多深，提到“拉菲”這個(gè)名字，一定不會(huì)陌生。的確，對(duì)于很多國(guó)人來(lái)說(shuō)，“拉菲”也許是他們對(duì)于葡萄酒最初的認(rèn)知。歷經(jīng)數(shù)百年的歷史變遷，拉菲古堡的葡萄酒品質(zhì)卻始終位列波爾多優(yōu)質(zhì)酒款的前列。拉菲古堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒——正牌酒拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和副牌酒拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）。很多人耳熟能詳?shù)摹?2年拉菲”指的正是正牌酒——拉菲古堡紅葡萄酒。

2015年拉菲古堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

拉菲的前任莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）曾這樣評(píng)價(jià)拉菲古堡紅葡萄酒：“拉菲擁有一個(gè)靈魂，一個(gè)美麗的靈魂，溫柔且大方。拉菲將土壤幻化成夢(mèng)想。拉菲本就是和諧的體現(xiàn)，這是一種人與自然之間的和諧。因?yàn)槿魶](méi)有我們辛勤的葡萄農(nóng)，一切都是虛無(wú)?！币灿行屑曳Q贊道：“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?strong> 

2. 拉圖酒莊

拉圖酒莊坐落于梅多克的波雅克村（Pauillac），擁有92公頃葡萄園，其中的47公頃核心地塊位于酒莊建筑周圍，被稱為“圍場(chǎng)（l’Enclos）”，該葡萄園臨近吉倫特河（Gironde）河口，距離最近處僅為300米。在這里，吉倫特河和大西洋帶來(lái)了得天獨(dú)厚的微氣候，調(diào)和各種極端天氣，使葡萄園免受霜凍的侵害，賦予酒莊釀造的葡萄酒以獨(dú)特個(gè)性，應(yīng)驗(yàn)著梅多克地區(qū)廣為流傳的那句諺語(yǔ)——“最上乘的梅多克風(fēng)土在水一方”。

拉圖城堡（圖片來(lái)源：www.chateau-latour.com）

拉圖酒莊共出品三款各具特色的葡萄酒，被稱為“一門三杰”——正牌酒拉圖酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、副牌酒拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）和三牌酒拉圖波雅克紅葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）。其中正牌酒的釀酒葡萄都來(lái)自“圍場(chǎng)”葡萄園平均樹齡約為60年的老藤葡萄樹。富有深度、優(yōu)雅細(xì)膩、濃郁醇厚都是其典型特征，這樣的酒需要經(jīng)歷10年左右的沉淀才能達(dá)到適飲期，并發(fā)展出更加復(fù)雜誘人的酒香與口感。

2009年拉圖酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

3. 瑪歌酒莊

瑪歌酒莊在葡萄酒界的名氣可謂是如雷貫耳，其葡萄酒的卓越品質(zhì)更是俘獲了眾多名人雅士的心。美國(guó)開國(guó)元?jiǎng)淄旭R斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）任美國(guó)駐法國(guó)大使時(shí)遍嘗波爾多美酒，他曾在評(píng)價(jià)波爾多頂級(jí)葡萄酒時(shí)把瑪歌酒莊置于首位，并不吝言辭盛贊道：“不可能有比它更好的波爾多葡萄酒了?！比绱烁叩馁澴u(yù)可見瑪歌酒莊在葡萄酒界的非凡地位。在1855列級(jí)莊評(píng)級(jí)中，瑪歌酒莊還是唯一一個(gè)獲得了20分滿分的一級(jí)莊，可見其卓爾不凡的出眾實(shí)力。

2016年瑪歌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

瑪歌酒莊紅葡萄酒由經(jīng)典的波爾多紅葡萄品種混釀而成，其風(fēng)味濃郁復(fù)雜，入口宛如舌尖上舞動(dòng)的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，平衡感佳，余味清新悠長(zhǎng)，綜合特質(zhì)出眾，隨著陳年還能發(fā)展出更為細(xì)膩的口感和復(fù)雜的風(fēng)味。在優(yōu)秀的年份里，該酒的表現(xiàn)力更是不俗，品鑒者常常能從中品味到年份和風(fēng)土的微妙個(gè)性。這款酒曾多次獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）滿分評(píng)價(jià)，可見品質(zhì)非凡。 

4. 侯伯王莊園

侯伯王莊園是波爾多1855梅多克分級(jí)中唯一一座不在梅多克地區(qū)的一級(jí)莊，同時(shí)它也入選了格拉夫列級(jí)莊（Crus Classes de Graves）。侯伯王莊園所在的這片土地種植歷史悠久，在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，歷任莊主一直精心經(jīng)營(yíng)著這座酒莊，不遺余力地提升葡萄酒的品質(zhì)及酒莊的知名度，使其成為皇室及王公貴族餐桌上的?？?。數(shù)百年來(lái)，在侯伯王莊園的掌舵人中，不乏王室貴族，他們?yōu)楹畈跚f園帶來(lái)了豐富的資金和資源，可以說(shuō)為酒莊的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌紅葡萄酒，這款酒風(fēng)格優(yōu)雅迷人，散發(fā)著黑醋栗和黑莓等黑色水果和礦物質(zhì)的氣息，還帶有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香氣以及些許木質(zhì)芬芳，一開始香氣比較含蓄，但隨著每次轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯都可以嗅到更豐富、濃郁的香氣，入口柔和又不失力量感，平衡度佳，單寧細(xì)致，余香久久不散。 

2014年侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

5. 木桐酒莊

1853年，羅斯柴爾德（Rothschild）家族將木桐酒莊收入麾下，并將其更名為“Chateau Mouton Rothschild”。1855年，木桐酒莊在1855分級(jí)制度正式確立時(shí)被評(píng)為二級(jí)莊。然而，羅斯柴爾德家族堅(jiān)信其心愛(ài)的酒莊不輸于獲評(píng)的四座一級(jí)莊，因此從未停止對(duì)木桐的投資，不斷提高酒莊葡萄酒的品質(zhì)。在菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）的精心管理下，木桐進(jìn)行了在酒莊內(nèi)裝瓶和設(shè)計(jì)藝術(shù)酒標(biāo)等一系列的改革創(chuàng)新，終于在1973年晉升為一級(jí)莊，成為迄今為止在1855分級(jí)制度確立后唯一一座破格升級(jí)的酒莊。

木桐酒莊（圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

木桐酒莊紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，其年產(chǎn)量通常占酒莊總產(chǎn)量的一半左右。只有出自最佳地塊和樹齡較高的葡萄樹的葡萄果實(shí)才會(huì)被用于釀制正牌酒。其風(fēng)格華美，優(yōu)雅而獨(dú)特，優(yōu)異的風(fēng)土特質(zhì)融于酒液中，并展現(xiàn)在品飲者面前，品質(zhì)卓越，受到眾多知名酒評(píng)家與葡萄酒愛(ài)好者的稱贊和追捧，屢屢獲得帕克團(tuán)隊(duì)和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的高分贊揚(yáng)。

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

1855蘇玳&巴薩克第一梯隊(duì) 

滴金酒莊

滴金酒莊是1855蘇玳&巴薩克分級(jí)中唯一的一座超一級(jí)莊，可見其獨(dú)一無(wú)二的地位。雖然滴金酒莊并不是一開始就專門釀制貴腐甜白葡萄酒，但自19世紀(jì)至今，它在蘇玳產(chǎn)區(qū)乃至所有釀造貴腐酒的產(chǎn)區(qū)中一直都出類拔萃。酒莊在葡萄園管理、葡萄采收和葡萄酒釀造等方面都有著頗為嚴(yán)格的要求，遇到不理想的年份，還會(huì)毫不猶豫地放棄釀制，只為維護(hù)其400余年來(lái)積累的聲譽(yù)。

滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（圖片來(lái)源：yquem.fr）

酒莊的正牌酒——滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）采用賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）釀造，成酒既帶有葡萄品種自身的馥郁果香，也有貴腐菌帶來(lái)的杏子和柑橘皮的香氣以及橡木桶賦予的香草和烘烤氣息，同時(shí)酒中充沛的酸度與高甜度達(dá)到很好的平衡，入口絲滑，余味極為悠長(zhǎng)。隨著陳年時(shí)間的增加，其香氣和風(fēng)味愈為豐富復(fù)雜，水果干、香料和淡淡的花香交織縈繞，優(yōu)雅迷人。 

2018年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

讀完這篇文章，相信大家對(duì)這些名莊有了更深的印象。1855分級(jí)制度誕生至今已逾160載，包括這些位于“第一梯隊(duì)”的名莊在內(nèi)的許多1855列級(jí)莊都在歷史進(jìn)程中不斷進(jìn)步與發(fā)展，為波爾多精品佳釀閃耀全球作出了巨大貢獻(xiàn)。在未來(lái)，相信這些酒莊會(huì)給我們帶來(lái)更多的美酒佳釀，延續(xù)它們的傳奇。