威尼托：感受意大利葡萄酒的多重風(fēng)采

乍一聽到威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)名字的時(shí)候，有的朋友可能會(huì)想到世界知名“水城”——威尼斯（Venice），事實(shí)上威尼斯恰好就是威尼托的首府。這個(gè)產(chǎn)區(qū)位于意大利的東北部，坐擁被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）納為世界文化遺產(chǎn)的維羅訥（Verona），不僅充滿藝術(shù)和文化氣息，同時(shí)還擁有悠久的釀酒歷史，其獨(dú)具一格的釀酒工藝和多樣化的葡萄酒風(fēng)格令人印象深刻。 

威尼托葡萄園（圖片來源：fasoligino.com）

威尼托的葡萄酒歷史可以追溯至青銅時(shí)代（Bronze Age）。早在古羅馬時(shí)期的文字記載里，這里就有一種叫做“雷第安（Raetia）”的葡萄酒，這種酒起源于公元前7世紀(jì)，由生活在這里的伊特拉斯坎-雷第人（Etruscan-Raetic）釀造，深受詩人維吉爾（Virgil）等名人的青睞。羅馬帝國沒落以后，威尼托則以釀制安希納圖（Acinatico）葡萄酒揚(yáng)名。安希納圖是一種采用風(fēng)干葡萄釀成的甜葡萄酒，被視作是瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）葡萄酒的前身。 

威尼托葡萄園（圖片來源：cms.consorziovalpolicella.it）

隨著外族入侵威尼托，產(chǎn)區(qū)內(nèi)不少葡萄園都遭到了毀壞，葡萄農(nóng)們不得不重新種植葡萄藤。這時(shí)，威尼斯商人們也開始進(jìn)口希臘葡萄酒，并且出口威尼托本土的葡萄酒。18-20世紀(jì)上半葉，這個(gè)產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了霜凍、戰(zhàn)爭和根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）等一系列打擊，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻，好在1876年，威尼托建立了意大利第一所釀酒學(xué)校，之后又在1923年成立了葡萄栽培和釀酒實(shí)驗(yàn)基地，這才為它在20世紀(jì)50年代后的復(fù)興打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，威尼托的產(chǎn)區(qū)面積略小于托斯卡納（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）等產(chǎn)區(qū)，但這里的葡萄酒產(chǎn)量卻領(lǐng)先于這些產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)之無愧的意大利重量級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

威尼托產(chǎn)區(qū)地圖

威尼托產(chǎn)區(qū)擁有豐富的地形和多樣而獨(dú)特的微氣候，孕育出了不少知名的子產(chǎn)區(qū)，比如蘇瓦韋（Soave）和瓦坡里切拉（Valpolicella）等等，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格各異。 蘇瓦韋是意大利最著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的白葡萄酒通常散發(fā)著梨、蘋果、橘皮和核果的香氣，有時(shí)帶有白胡椒的氣息。優(yōu)質(zhì)酒款適合陳年，能夠發(fā)展出杏仁、蜂蜜和橘子醬等香氣。另外，這里也出產(chǎn)一些起泡酒和DOCG級(jí)別的蘇瓦韋雷喬托（Recioto di Soave）甜白葡萄酒。 

威尼托葡萄園（圖片來源：cms.consorziovalpolicella.it）

瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)出品的紅葡萄酒風(fēng)格多樣，這里不僅有DOC級(jí)別的瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella）與瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），還有DOCG級(jí)別的阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒（Amarone della Valpolicella）與雷喬托瓦坡里切拉葡萄酒（Recioto della Valpolicella）。其中，阿瑪羅尼是意大利的五大經(jīng)典名酒之一，以濃郁的風(fēng)味和強(qiáng)勁的口感而著稱，受到葡萄酒愛好者的青睞。 

瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it）

除了以上提到的葡萄酒風(fēng)格外，威尼托還出產(chǎn)了廣受大眾喜愛的普洛賽克（Prosecco）起泡酒。相比于香檳（Champagne），普洛賽克散發(fā)著更多新鮮的梨、桃子、甜瓜和白花的香氣，清新爽口，口感柔和，年輕易飲。