如何解讀德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)？

德國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上主要包含如下信息：

葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)：
日常餐酒（DT）、地區(qū)餐酒(DL)、高級(jí)葡萄酒（QbA）和優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（QmP），其中優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒按甜度又分為小房酒（Kabinett）、遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）這6個(gè)級(jí)別。

葡萄酒的產(chǎn)區(qū)：
德國(guó)目前共有13個(gè)產(chǎn)區(qū)，包括弗蘭肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部萊茵（Mittelrhein）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）、薩克森（Sachsen）和符騰堡（Wurttemberg）。其中最重要的產(chǎn)區(qū)是萊茵高，所產(chǎn)葡萄酒散發(fā)著精致的香氣，酸味活潑，十分優(yōu)雅。世界上第一個(gè)釀造雷司令葡萄酒的Schloss Johannisberg酒莊就出現(xiàn)在萊茵高。萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國(guó)最具活力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)的葡萄酒精致馥郁，溫和柔軟，酒體適中。

葡萄酒酒標(biāo)常見用語(yǔ)：

1. Qualitatswein：著名產(chǎn)地監(jiān)制葡萄酒
2. Tafelwein：日常餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDT
3. Landwein：地區(qū)鄉(xiāng)土葡萄酒，德國(guó)普通佐餐酒，等同于法國(guó)VDP級(jí)別
4. Abfuler：裝瓶者
5. Anreichern：增甜
6. Erzeugerabfullung：釀酒者裝瓶
7. Halbtrocken：半干
8. Herb：微酸
9. Heuriger：當(dāng)令酒，類似新酒
10. Jahrgang：年份
11. Jungwein：新酒
12. Sekt：起泡酒
13. Trocken：干型
14. 地名+er：表示“~ 的”或“來自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，該酒產(chǎn)自位于Kallstadter村莊，名叫Saumagen的葡萄園
15. AP Nr (AP Number) ：德國(guó)較高品質(zhì)葡萄酒（QbA或QmP級(jí)葡萄酒）的酒標(biāo)上均有此系列數(shù)字的標(biāo)注，是 Amptliche Prüfungsnummer 的縮寫，表示該酒通過了標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)與分析。通常90％的酒都可通過該檢查，所以并不能確切反映葡萄酒品質(zhì)的差異。
16. Blauburgunder ：德語(yǔ)對(duì)黑比諾（Pinot Noir）葡萄品種的稱呼也可稱為 Spätburgunder。
17. Bleichert：德語(yǔ)指桃紅葡萄酒（Rosé）。
18. Edelfäule：德語(yǔ)指貴腐菌（Noble rot）。
19. Erste Lage：由德國(guó)葡萄種植者協(xié)會(huì)（VDP）制定的德國(guó)葡萄園分級(jí)里的最高等級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的一級(jí)葡萄園（Grand Cru 或 First growth），但該詞匯一般只在莫舍爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)使用。
20. Erstes Gewächs：由德國(guó)葡萄種植者協(xié)會(huì)制定的德國(guó)葡萄園分級(jí)里的最高等級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的一級(jí)葡萄園（Grand Cru 或 First Growth），該詞匯一般只在萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)使用。
21. Erzeugerabfüllung：葡萄酒由生產(chǎn)者負(fù)責(zé)裝瓶，范圍較廣，如果酒商從幾個(gè)葡萄酒莊買酒后自己裝瓶，也可以用該詞標(biāo)注，所以它的意義不如酒莊自己裝瓶（Gutsabfüllung）那么嚴(yán)謹(jǐn)。
22. Grosses Gewächs：由德國(guó)葡萄種植者協(xié)會(huì)制定的德國(guó)葡萄園分級(jí)里的最高等級(jí)，相當(dāng)于法國(guó)的一級(jí)葡萄園，在德國(guó)多個(gè)地方使用。但莫舍爾和萊茵高兩地有自己的叫法，分別為 Erste Lage 和 Erstes Gewächs。
23. Gutsabfüllung：表示葡萄酒是在所產(chǎn)該酒的酒莊內(nèi)裝瓶，相當(dāng)于英文的 Estate bottled。
24. Halbtrocken：德語(yǔ)指酒不太甜，為半干型。
25. Keller：德語(yǔ)指酒窖，相當(dāng)于英語(yǔ)的“Cellar”。
26. Liebfraumilch或Liebfrauenmilch：出產(chǎn)于德國(guó) Rheinhessen、Pfalz、Rheingau 和 Nache 四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，是德國(guó)出口最多的一類葡萄酒，為QbA級(jí)葡萄酒。其名稱譯為中文的意思是“圣母之乳”，因該酒最初的產(chǎn)地是在沃姆市圣母院所在地附近。按規(guī)定使用雷司令（Riesling）、西萬尼（Silvaner）、可奈（Kerner）和米勒-吐爾高（Müller-Thurgau）的比例不可低于70%，但因雷司令葡萄多用于釀制單一品種高品質(zhì)酒，所以現(xiàn)在該類酒多以米勒-吐爾高為主并混入其他不重要葡萄品種調(diào)制而成。屬半干型廉價(jià)的大眾化葡萄酒，含糖量在每升18～40克之間，酒精度較低，不同廠商所產(chǎn)的酒品質(zhì)差異較大。
27. Rotling：產(chǎn)于德國(guó)的一類桃紅葡萄酒，產(chǎn)量不大，以紅、白葡萄混合發(fā)酵釀制而成，不是簡(jiǎn)單調(diào)兌的紅、白葡萄酒。注意與 Schillerwein 和 Weissherbst兩種桃紅酒的區(qū)別。
28. Rotwein：德語(yǔ)指紅葡萄酒。
29. Schillerwein：產(chǎn)于德國(guó)的一類桃紅葡萄酒，多見于 Württemberg 地區(qū)，以紅、白葡萄酒簡(jiǎn)單調(diào)兌而成，品質(zhì)低廉。注意與Rotlingv 和 Weissherbst 的區(qū)別。
30. Sekt ：德國(guó)的起泡葡萄酒，絕大多數(shù)用罐式發(fā)酵法（Charmat Method）釀制，有時(shí)是用別國(guó)的葡萄基酒再加工而成，品質(zhì)平平。如果標(biāo)有 Deutsche Sekt 或 Winzersekt，意思是以100％德國(guó)葡萄酒為原料釀的起泡葡萄酒。不過極少數(shù) Sekt 是以傳統(tǒng)香檳法（Méthode Champenoise）釀制的優(yōu)質(zhì)起泡葡萄酒。
31. Wein：德語(yǔ)指葡萄酒。
32. Weingärtnergenossenschaft：表示聯(lián)合酒廠，與法語(yǔ)的Coopérative 有相同意思。
33. Weingut：指葡萄酒莊，有些類似法語(yǔ)中的Château。在酒標(biāo)上出現(xiàn)則表示是由該酒莊裝瓶的葡萄酒。
34. Weissburgunder：Weisser Burgunder 德國(guó)稱呼白比諾（Pinot Blanc）白葡萄品種。
35. Weisser Riesling：即德國(guó)正宗雷司令葡萄品種。
36. Weissherbst 產(chǎn)于德國(guó)的一類桃紅葡萄酒，用單一紅葡萄品種釀制，為QbA 或 QmP 品質(zhì)級(jí)葡萄酒。最出名的是產(chǎn)于 Baden 和 Württemberg 地區(qū)以黑比諾葡萄釀制的桃紅葡萄酒。注意與Rotling 和 Schillerwein 的區(qū)別。
37. Weisswein：德語(yǔ)指白葡萄酒。
38. Winervereinigung：表示葡萄酒由合作社裝瓶。
39. 德語(yǔ) Winzergenossenschaft 指葡萄酒生產(chǎn)合作社。