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白葡萄酒在釀造過程中，果汁澄清的方法主要就是過濾，一般過濾是在發(fā)酵之后進行的，過濾的方法可以采用自然沉淀的方式，也可以采用添加媒介物質(zhì)的方式來讓固體物質(zhì)凝聚并沉淀到容器底部。
在酒廠，過濾的方法有添加媒介物質(zhì)到葡萄酒里讓固體物質(zhì)凝聚并沉淀到容器底部。雞蛋清、干酪素、魚膠和皂土都是很好的過濾媒介。過濾的方法還有讓葡萄酒通過過濾網(wǎng)以…
有些酒商喜歡把葡萄酒過濾后再裝瓶，有些酒商則擔心過濾帶來的風險，所以不經(jīng)過過濾就直接裝瓶。
過濾會影響葡萄酒的陳年潛力。葡萄酒在加工時，會出現(xiàn)一些沉淀，這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過過濾后，酒液會變得澄清，口感也會更加的柔順，但…
對于大批量生產(chǎn)的廉價葡萄酒來說，如果在裝瓶前未將酒中的沉淀物過濾掉，基本就可以判定為這是偷懶行為。對于一些頂級葡萄酒來說，不少釀酒師和葡萄酒評論家就會認為…
葡萄酒在加工時，會出現(xiàn)一些沉淀，這些沉淀包括葡萄皮、橡木桶中的一些物質(zhì)。葡萄酒在經(jīng)過過濾后，酒液會變得澄清，口感也會更加的柔順，但其陳年能力會出現(xiàn)下降。傳統(tǒng)的…
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