在餐廳如何選酒？

第一步：驗(yàn)酒瓶

侍者向你展示酒瓶是為了讓你確認(rèn)該瓶葡萄酒就是你所點(diǎn)的，而且這一步千萬(wàn)不要掉以輕心。此外，如果這是一款陳年好酒，那你肯定好奇該葡萄酒的瓶裝量、進(jìn)口標(biāo)簽、封口錫箔以及侍酒溫度等等，因?yàn)楹镁撇粌H意味著品質(zhì)高，也意味著許多地方的與眾不同。

第二步：查酒塞

通過(guò)查看葡萄酒酒塞（軟木塞），你不僅能識(shí)別該酒的真?zhèn)危疫€能對(duì)瓶中的葡萄酒品質(zhì)略知一二。一般來(lái)說(shuō)，侍者會(huì)把拔出的酒塞放在小托盤(pán)或是餐布上，以便顧客查看。酒塞上標(biāo)注的酒莊信息是否與酒標(biāo)上的信息一致？如果不一致，那很可能就是假冒的酒。另外，酒塞是否受到侵染，太過(guò)干澀？如果是，那說(shuō)明該瓶葡萄酒的儲(chǔ)存狀態(tài)不佳，很可能已經(jīng)被污染了。通常一款儲(chǔ)存良好的葡萄酒的酒塞都會(huì)通體濕潤(rùn)。

第三步：品樣酒

品樣酒的過(guò)程同樣是為了檢驗(yàn)該款葡萄酒是否被污染。葡萄酒如果出現(xiàn)木塞味，煮熟的食物或馬德拉酒的味道，再或者出現(xiàn)氧化味，這說(shuō)明該葡萄酒很可能被污染了。

一旦你確認(rèn)了該酒沒(méi)有上述的問(wèn)題或異味時(shí)，就可以示意侍者倒酒了。