為什么橡木桶能夠賦予葡萄酒、威士忌等酒液香草風(fēng)味？

為什么橡木桶能夠賦予葡萄酒、威士忌等酒液香草風(fēng)味？

橡木中包含揮發(fā)性酚類物質(zhì)（volatilephenols）香草素。香草素在經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的葡萄酒和烈酒中經(jīng)常出現(xiàn)，賦予酒液香草或香草類植物風(fēng)味。

香草味多出現(xiàn)在用什么樣的橡木桶陳釀的葡萄酒中？

大多數(shù)釀酒師在陳釀葡萄酒時(shí)有兩種橡木桶可供選擇：美國(guó)桶和法國(guó)桶。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)橡木桶能夠賦予葡萄酒更加濃郁的香草味，因此當(dāng)你在某款酒中嗅出明顯的香草味時(shí)，…

烈酒在什么容器中進(jìn)行陳年呢？

這取決于蒸餾師對(duì)它風(fēng)格的定義，許多烈酒和葡萄酒一樣，在橡木桶中進(jìn)行陳年，橡木桶會(huì)給這些烈酒帶來(lái)單寧和香草等香料的香氣。波本威士忌還需要在烤焦的新橡木桶中陳…

占邊威士忌中的黑占邊和白占邊有什么不同嗎？?jī)r(jià)格不一樣為什么？

占邊威士忌，產(chǎn)于美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)所產(chǎn)的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌，與蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥（singal malt）威士忌并列五種威士忌，第一…

占邊威士忌和芝華士的主要區(qū)別在什么地方?。?/a>