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一般來說，陳年后的加強(qiáng)酒，如波特酒，通常在醒酒后會有較好的效果，因為添加了蒸餾酒精，酒體更為穩(wěn)定。而對于酒體輕盈、果香精致的葡萄酒類型，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及起泡酒，則通常不需要醒酒，因為氧氣的侵入會使得原本柔和的風(fēng)味變得寡淡，起泡酒的碳酸物質(zhì)也容易揮發(fā)。年輕且厚重的紅葡萄酒醒酒后能夠很好地柔化單寧，同時具有良好的穩(wěn)定性的陳年紅葡萄酒也適宜醒酒，反之，則需更謹(jǐn)慎。
一般來說，陳年后的加強(qiáng)酒，如波特酒，通常在醒酒后會有較好的效果，因為添加了蒸餾酒精，酒體更為穩(wěn)定。而對于酒體輕盈、果香精致的葡萄酒類型，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒…
使葡萄酒進(jìn)行微氧化，穩(wěn)定葡萄酒的結(jié)構(gòu)，增加香氣。
當(dāng)一款葡萄酒打開之后，新鮮的空氣介入，酒液中的每一種物質(zhì)幾乎都會嘗試著與這一新來者發(fā)生發(fā)應(yīng)，其中最主要有兩種變化：揮發(fā)酒精以及加速氧化。當(dāng)一款年輕，稍欠平衡…
還原性葡萄酒是指在無氧環(huán)境下（極少氧氣或無氧氣的參與）釀造的葡萄酒，這樣的葡萄酒中存在揮發(fā)性的硫化物或硫醇，可能產(chǎn)生包括臭雞蛋、橡膠、點燃后的火柴、污水和臭…
醒酒就是在開瓶后讓酒液有時間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復(fù)雜的過程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變…
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