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白酒
辣味
辣椒

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純酒精在味覺上應(yīng)該是“微甜”，而不是“辣”，因此，白酒的辣味跟它的酒精度一點(diǎn)關(guān)系都沒有。造成白酒帶有辛辣感的真兇其實(shí)是醛類物質(zhì)，其中成分最多的是乙醛。

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